Итоги совершенствования скота красной степной породы по развитию и продуктивности

Молоко – ценнейший продукт питания, содержащий в легкоусвояемой форме питательные, минеральные вещества, ферменты и витамины. Институт питания АМН РФ рекомендует взрослому здоровому человеку потреблять в сутки 0,4 л цельного молока, 30 г творога, 10 г сливок, 18 г сметаны, 33 г сливочного масла и 16 г сыра, что в переводе на молоко составляет 1,5 л. Молоко и молочные продукты у человека должны занимать не более 1/3 суточного рациона. Эталоном аминокислотного состава является состав молока. При этом содержание дефицитных аминокислот (незаменимых: лизина, триптофана, метионина) в молоке и мясе является сходным [1].

• В .Ф. Красота, Т.Г. Джапаридзе (1999) установили, что внедрение крупномасштабной селекции в молочном скотоводстве будет и в дальнейшем проводиться в трех направлениях:

• 1    ― совершенствование существующих пород методом чистопородного разведения;

• 2    ― скрещивание пород для повышения их генетического потенциала с использованием быков-производителей ценных улучшающих пород;

• 3    ― выведение новых пород, линий и молочных типов по зонам страны.

Метод чистопородного разведения предусматривает не только сохранение ценного генетического потенциала пород, накопленного в процессе селекционноплеменной работы при длительном разведении, но и наращивание такого потенциала методом крупномасштабной селекции. Чем лучше отселекционированы породы, тем эффективнее будет проводиться скрещивание и выведение новых пород [3, 4].

Генетический прогресс зависит от уровня улучшающего влияния используемых производителей, поэтому важнейшими элементами крупномасштабной селекции являются отбор производителей с высоким генетическим потенциалом продуктивности, организация проверки их по качеству потомства, быстрое размножение потомства выявленных улучшателей [5].

• В .И. Власов приводит следующие общие принципы построения селекционных программ в молочном скотоводстве:

• 1    ― отбор лучших производителей и коров для получения нового поколения ремонтных бычков;

• 2    ― выращивание ремонтных бычков в племенных заводах или в специализированных элеверах, оценка и отбор их по интенсивности роста, типу телосложения, темпераменту, количеству и качеству спермы;

• 3    ― организация проверочных спариваний коров активной части популяции и отбор молодых производителей по оплодотворяющей способности спермы;

• 4    ― накопление спермы в течение периода времени, определяемого условиями селекции;

• 5    ― оценка производителей по качеству потомства и выбор лучших из них для осеменения коров;

• 6    ― отбор отцов и матерей нового поколения быков.

Ускорение генетического прогресса в животноводстве с использованием крупномасштабной селекции изменит требования животных к условиям кормления и содержания. Эффект будет наблюдаться лишь в том случае, если каждое новое поколение животных будет не только превосходить исходное поголовье по генетическим данным, но и выращено в условиях, способствующих достаточно полной реализации их генотипа. Поэтому выращивание ремонтного молодняка – мощный фактор улучшения стад и пород [6].

При создании оптимальных условий кормления и содержания в стадах реализация генетического потенциала дочерей быков-производителей находится на достаточно высоком уровне, что дает возможность накопить и закрепить в стаде животных с высоким генетическим потенциалом и, соответственно, ростом продуктивности молочного стада и рентабельности молочной отрасли.

Для проведения сравнительного анализа состояния развития скотоводства в ЗАО «им. Дзержинского» использовались данные зоотехнического учета, а также итоги бонитировок за 1984, 2011, 2012 и 2013 годы. Бонитировки крупного рогатого скота красной степной породы проводились в соответствии с действующими на указанный период инструкциями по бонитировке [7]. Красный степной скот до 1984 года улучшался с помощью вводного скрещивания с быками-производителями англерской породы. В последующем животные улучшались скрещиванием с красно-пестрыми голштинофризами.

Целью исследований явилась оценка результативности указанных вариантов скрещивания на состояние воспроизводства, развития, продуктивность и другие показатели улучшенного скота.

Проведенными исследованиями установлено, что в ЗАО «им. Дзержинского» общее поголовье крупного рогатого скота к 2014 году по сравнению с 1984 годом существенно уменьшилось – 1219 гол. против 2609 гол. (на 1390 гол., или на 53,28 %), коров 558 против 1247 гол. (на 689 гол., или 55,25 %).

В 1984 году в стаде скота было 2444 гол. чистопородных и помесных животных 4-го поколения и лишь 163 – III поколения (6,24 %); к 2014 году все поголовье скота было чистопородным.

Важное значение имеет совершенствование скота, рост его классности. Так, если в 1984 году все поголовье крупного рогатого скота класса элита-рекорд составило 29 гол., элита – 278, I класса – 1351 гол., то к 2014 году соответственно 140 (11,48 %); 828 (67,92 %) и 251 (20,59 %).

Распределение коров по классам элита-рекорд, элита и I в 1984 году составило 17, 113 и 526 гол., а к 2014 году, соответственно 64 (11,46 %), 385 (68,99 %) и 109 (19,53 %) гол. На лицо явное улучшение классности скота.

Важнейшим качеством молочного скота является его молочная продуктивность. Улучшение продуктивности коров красной степной породы путем скрещивания с англерами и красно-пестрыми голштино-фризами (при одновременном улучшении кормления и содержания) дало свои положительные результаты. По сравнению с 1984 годом рост надоев молока в целом по стаду к 2014 году составил по годам (2011-2013): 2087; 2537 и 2999 кг; жирности молока – 0,23; 0,24 и 0,22 %; количеству молочного жира – 88,0; 106 и 123 кг; указанные признаки по первотелкам и коровам с III лактацией и старше составили: 1942; 2222 и 2636 кг; 2220; 2630 и 3247 кг; 0,17; 0,19 и 0,18 %; 0,24; 0,28 и 0,25 %; 82, 94 и 109 кг; 93, 111 и 133 кг.

В 1984 г. в хозяйстве не определялось содержание молочного белка, поэтому можно отметить, что за 2011, 2012 и 2013 года его содержание варьировало в пределах 3,29-3,26 %, а количество молочного белка, благодаря росту удоев молока с 2011 по 2013 года выросло по стаду на 30 кг, по первотелкам – 22 кг, а по полновозрастным коровам – на 33 кг.

Как уже отмечалось ранее, содержание белка в молоке коров находилось в одном интервале – 3,20-3,29 %.

Рассматривая распределение коров-первотелок по удоям и содержанию жира в молоке, отметим, что, если в 1984 году имелись коровы с жирностью 3,2-3,39 %, то к 2014 году таковых уже не было. В 2011, 2012 и 2013 годах основная масса первотелок имела жирность молока 3,8-3,99 %; в то же время в 2013 году было сравнительно большое поголовье (19 гол.) с жирностью молока 4-4,19 %.

Стоит отметить, что в зоотехнии выделяют коров с разной корреляцией удоя с жирностью молока. Обычно с повышением удоев молока его жирность падает, и наоборот. Анализ имеющихся материалов подтверждает возможность совмещения высоких удоев молока за лактацию (4501- 6000 кг) с высокой жирностью (3,803,99 % и 4,00-4,19 %).

Отбор телочек от таких матерей, сочетающих высокие удои и жирность молока будет способствовать селекционному прогрессу в стаде по этим признакам продуктивности.

Содержание белка в молоке первотелок в 2011-2013 годах не выходило за пределы 3,20-3,29 %. В 2011 и в 2013 годах основная масса первотелок с такой белковомолочностью имела надои в интервале 5001-5500 кг, а в 2012 году – 55016000 кг.

Среднесуточный удой первотелок увеличился с 13 кг в 1984 году, до 18,7 кг в 2013 году (на 5,7 кг), а средняя скорость молокоотдачи (у коров 1 группы с чашеобразной и округлой формой вымени с 1,1 до 1,2 кг/мин.

Вместе с тем имеются и коровы, имеющие скорость молокоотдачи 1,4-1,69 и 1,7-1,99 кг/мин. Это тоже необходимо использовать в селекции, потенциал которой далеко не исчерпан.

Молочная продуктивность стада коров зависит не только от состояния кормления и содержания, но и от состояния воспроизводства. В стаде применяется искусственное осеменение коров и телок. По сравнению с 1984 годом ситуация улучшилась. Если в 1984 году осталось 1192 неосемененных телки, то к 2014 году таковых не имелось, а число неосемененных коров уменьшилось со 170 гол. в 2011 году до 66 гол. к 2014 году.

Количество осеменений в расчете на 1 плодотворное по коровам варьирует от 1 до 2,4, а по телкам – 2-1,2 (1,71 в 2011 г.).

Благодаря лучшей организации выращивания телок по сравнению с 1984 годом живая масса при первом осеменении увеличилась к 2014 г. на 71 кг. Это позволило в большем количестве осеменять телок до 18-мес. возраста: с 45 гол. в 1984 году до 275 гол. в 2013 году. Прекратилось осеменение телок старше 24-мес. возраста в 2011-2013 годах. Чем раньше используются животные в воспроизводстве, тем меньше будет непродуктивный период их использования, ниже себестоимость производства молока.

Анализ производственного использования коров свидетельствует о том, что продолжительность сервис-периода по сравнению с 1984 годом к 2012 году сократилась на 16 дней, а к 2014 наоборот возросла до 130 дней (на 43 дня). Увеличение сервис-периода позволяет увеличить производство молока в целом по стаду за год, но снизить выход телят. Выход телят от 100 коров к 2014 году был доведен до 91,1.

Средняя продолжительность сухостойного периода по сравнению с 1984 годом (77 дней) снизилась до 71 дня (на 60 дней). Интересно отметить и тот факт, что если в 1984, 2011 и 2012 годах у основной массы коров продолжительность сухостоя составляла 71 день и более, то в 2013 – 51-70 дней.

Молочная продуктивность стада во многом определяется его ветеринарным благополучием. Из-за низкой продуктивность в 1984 году были выбракованы из стада 110 коров и 60 первотелок, то в 2013 – соответственно 41 и 19 гол.

По причине гинекологических заболеваний и яловости из стада в 1984 году выбыли 74 коровы (15,07 %), в 2011 – 116 коров (46,56 %) и 34 первотелки (51,38 %), в 2012 году – 92 коровы (47,42 %) и 22 первотелки (46,8 %), в 2013 году – 123 коровы (58,57 %) и 35 первотелок (45,45 %). Это свидетельствует о значительном уровне выранжировки коров и телок из-за гинекологических заболеваний и яловости. Выбытие коров из-за болезней вымени по сравнению с 1984 годом к 2014 году снизилось с 99 до 15 гол., а телок – с 16 до 7 гол. Участились случаи выбытия коров и первотелок из стада из-за болезней конечностей. Это, вероятно, связано с применением семени красно-пестрых голштино-фризов, которые с одной стороны, увеличивают продуктивность коров красной степной породы, а с другой – ослабляют крепость конституции.

К сожалению, возраст выбывших коров с 1984 года снизился с 3,8 отелов до 2,8 отелов в 2013 году. Это тоже подтверждает тот факт, что массовая голштини-зация связана с большей частотой смены поколений из-за ослабления крепости конституции, которая проявляется в повышении проявления гинекологических заболеваний, яловости, болезни вымени и конечностей. Поэтому при отборе реммо-лодняка от скота красной степной породы, улучшенной красно-пестрыми голшти-но-фризами, необходимо обращать внимание на крепость конституции.

От качества выращиваемого реммолодняка зависят как состояние воспроизводства, так и молочная продуктивность коров по 1 и последующим лактациям. Средняя живая масса 10-мес. телок по сравнению с 1984 годом (189 кг) улучшилась к 2014 году на 66 кг (на 34,92 %); в 12 мес. – на 76 кг (на 35,02 %); в 18 мес. – на 151 кг (на 51,89 %). Следует отметить, что с 2011 по 2013 годы весь реммо-лодняк имел живую массу на уровне требований I класса и выше.

Задача каждого племенного хозяйства, в т.ч. и племрепродуктора состоит не только в совершенствовании разводимой породы скота, но и в обеспечении товарных хозяйств племмолодняком для ремонта стада высокого качества.

Трудное течение реформ в АПК привело к тому, что резко снизился спрос на племенной молодняк, выращенный в России. Многие хозяйства стали покупать нетелей гоштино-фризской породы в странах Западной Европы, в США и даже в Австралии.

Поэтому уровень реализации племенного молодняка из племрепродуктора ЗАО «им. Дзержинского» невелик – 68 и 56 гол. в 2011 и 2012 годах.

В 2011 году племпродажа телок классов элита-рекорд, элита и I составила соответственно 14 (20,58 %),39 (57,35 %) и 15 гол. (22,05 %); в 2012 – 16 (28,57 %), 29 (51,78 %) и 11 гол. (19,64 %). Весь проданный молодняк происходит от быков-улучшателей. В 2012 году было реализовано 6 бычков класса элита-рекорд и 2 бычка – класса элита.

В разные года на коровах и телках красной степной породы использовались разные быки-производители линий англерской, красной степной и красно-пестрой голштино-фризкой породы. Анализ генеалогической структуры маточного стада свидетельствует о том, что в 1984 году это были производители линий Корбитца 16496, Цирруса 16497, Уферзес 15812, Акробата 2538 ОМН-56, Фрема 17291, Известного 7 РН-744, Курая 1421 ЗАП-6, Эрлаухта 17390, Рыбака 315 ЗАН-39, Миномета 562 ОМН-765, Андалуза 576 ОМН-324, Жемчуга 1 РН-740, Банко 19665, Линсона 45; в 2011-2013 годах – Цирруса 5709, Айдиала 011900261, Вабэк Лэд

697789, Вала 4930 и прочих линий (№ 5347).

В 1984 году наибольшее число маточного поголовья относилось к линиям Корбитца 16496 (Вервольф 208444 и Варрен 20931), Уферзее 15812 (Валдерзее 20839), Венгера 20928 и Ситрита 1337, Фрема 17291 (Проект 19677), Известного 7 РН-744 (Крен 1368, Челнок 4799, Дерзкий 749), Андалуза 576 ОМН-324 (Брюнет 723, Сильный 841, Король 5388); в 2011 – прочих линий (5347) и Айдиала 011900261; в 2012 – Айдиала 011900261 и прочих линий (5347); в 2013 - Айдиала 011900261, Вабэк Лэд 697789 и Вала 4930.

Таким образом, благодаря укреплению кормовой базы, племенной работе и использованию для улучшения стада скота красной степной породы семени быков-производителей красно-пестрой голштино-фризской и частично англерской пород (таблица), к 2014 году возраст (15,8 мес.) и живая масса (380-440 кг) телок при 1-м осеменении улучшилась на 10,2 мес. и 60-120 кг; возраст при первом отеле (24,5 мес.) – на 10,5 мес.; удой молока по 1, 2, 3 лактации и старше – на 2636, 2796 и 3247 кг; жирность молока – на 0,18; 0,25 и 0,25 %; количество молочного жира – на 109,31; 116,96 и 133,06 кг соответственно; живая масса коров – на 87, 106 и 110 кг. Индекс молочности по первотелкам достиг 1180,89 кг, а по полновозрастным коровам 1126,31 кг, против 783,7 и 670,97 кг в 1984 г.

Подтверждена эффективность использования красно-пестрых голштино-фри-зов при улучшении продуктивности и развития красного степного скота.

Таблица 1 - Анализ по бонитировке крупного рогатого скота красной степной породы в ЗАО «имени Дзержинского» за 1984-2013 гг.

№ п.п.	Показатели	Ед. изм.	1984 г.	2013 г.	+/- к 1984 г.
1.	Пробонитировано всего поголовья	Гол.	2609	1219	-1390
2.	В т.ч. коров	Гол.	1247	558	-689
3.	Средний возраст при 1-ом отеле	Мес.	35	24,5	-10,5
4.	Средний возраст выбывших коров в отелах	год	3,8	2,8	-1,0
5.	Сервис период (средний)	Дни	87	130	+43
6.	Продолжительность сухостойного периода	дни	77	71	-6
7.	Первая лактация:
	Удой	л	3174	5810	+2636
	% жира	%	3,75	3,93	+0,18
	Живая масса	кг	405	492	+87
8.	Вторая лактация:
	Удой	л	3055	5851	+2796
	% жира	%	3,66	3,91	+0,25
	Живая масса	кг	417	523	+106
9.	Третья лактация:
	Удой	л	2959	6206	+3183
	% жира	%	3,62	3,87	+0,21
	Живая масса	кг	441	551	+110
10.	Живой вес телочек:
	В возрасте 10 м-в	кг	189	255	+66
	В возрасте 12 м-в	кг	217	293	+76
	В возрасте 18 м-в	кг	291	442	+151
11.	Первое осеменение в возрасте	Мес.	26	15-16	-10
12.	Живой вес при 1-ом осеменении	кг	320	380-440	+60-120