Изменение липидного комплекса и кислотности овсяной и перловой круп, обогащенных в ультразвуковом поле
Автор: Янова М.А., Гусев А.И.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 8, 2013 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены результаты исследований по изменению липидного комплекса и кислотности круп из овса и ячменя при обогащении в ультразвуковом поле.
Липиды, обогащение, овсяная и перловая крупа, кислотность
Короткий адрес: https://sciup.org/14083200
IDR: 14083200
Статья научная
