Изменения молочной продуктивности при использовании комплексного пробиотического препарата в рационе высокопродуктивных коров

Одной из наиболее значимостных подотраслей сельского хозяйства является молочное скотоводство [1, 2, 3]. Оно является одним из основных источников получения молока, мяса, а также сырья для ряда других отраслей.

Кроме того, молочное скотоводство оказывает существенное влияние на экономику и развитие всего сельского хозяйства в целом.

В настоящее время молочное скотоводство рассматривается в качестве национального приоритета, и поставлена задача поднять данную отрасль на уровень, который позволил бы России использовать ее в качестве конкурентного преимущества на рынках всего мира [4, 5].

Однако для молочного скотоводства по-прежнему остаются актуальными такие задачи, как повышение уровня продуктивности животных, воспроизводство стада и продолжительность жизни коров [6, 7, 8, 9, 10]. При этом основным условием для дальнейшего развития отрасли является совершенствование кормовой базы, повышение уровня и полноценности кормления животных, снижение затрат кормов на единицу продукции [11, 12, 13, 14, 15].

В литературе [5, 16] утверждается, что применение ЭМ-технологии в различных отраслях животноводства позволяет улучшить здоровье животных, качество мяса, молока, увеличить плодовитость и жизнестойкость потомства. Так, «Урга» – кормовой концентрат, продукция серии «ЭМ» (ООО «ЭМ-кооперация»), рекомендуют использовать в скотоводстве для нормализации обмена веществ и кислотно-щелочного равновесия, стимуляции роста и развития животных, повышения сохранности и силосования растительного сырья. Кормовой концентрат «Урга» представляет собой суспензию, состоящую из бактериальных культур (5×10 7 КОЕ/ мл): молочнокислые, пропионовокислые и бифидобактерии.

Входящие в состав препарата «Урга» бактерии, благодаря способности производить молочную кислоту, создают условия, неприемлемые для развития патогенных и гнилостных микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте, восстанавливают кишечный биоценоз после антибиотикотерапии, при стрессовых состояниях, при смене корма, стимулируют рост и развитие сельскохозяйственных животных и птицы. Кроме того, микроорганизмы препарата «Урга» повышают защитные и иммунные свойства организма, обладают противовирусными свойствами, активизируют систему местного иммунитета лимфоидной ткани кишечника, способствуют устойчивости к инфекционным заболеваниям, предотвращают септические осложнения.

В этой связи целью работы явилось изучение влияния комплексного пробиотического препарата на молочную продуктивность высокопродуктивных коров.

Материалы и методы исследования. Работа выполнена на кафедре ВНБ, хирургии и акушерства факультета ветеринарной медицины и биотехнологий ВГМХА имени Н.В. Верещагина и в СПК «Агрофирма Красная Звезда» Вологодской области.

Для проведения исследований было сформировано две группы коров по второй-третьей лактации с учетом их продуктивности за последнюю лактацию и даты отела. Первая группа животных ‒ опытная ‒ получала основной рацион, принятый в хозяйстве (ОР) + 50 мл/гол кормового концентрата «УРГА» в смеси с концентратами в течение января-марта 2018 года. Вторая группа животных ‒ контрольная ‒ получала только основной рацион.

Показатели среднего удоя за месяц у животных фиксировали в течение января-июня 2018 года на основании контрольных доек, которые в хозяйстве проводят 3 раза в месяц. Основные компоненты молока, такие как массовая доля жира (%) и белка (%), определяют на анализаторе молока «EKOMILK».

Полученные в ходе исследования результаты обрабатывались с помощью программы Microsoft Exсel. Количественные показатели обрабатывали, используя критерий Манна – Уитни для независимых выборок и Вилкоксона для зависимых. Определяли среднее арифметическое и среднюю ошибку – M ± m. Результаты исследования со значением вероятности допущения альфа-ошибки, равные либо менее 5% (р ≤ 0,05) расценивались как статистически значимые.

Результаты исследования. Молочная продуктивность коров айрширской породы и показатели качества молока были изучены на основании проведенных контрольных доек, фактических среднемесячных удоев и содержания жира и белка в молоке за период с января по июнь 2018 г. Данные по среднемесячному удою у коров опытной и контрольной групп представлены в табл. 1 .

Таблица 1. Среднемесячный удой у коров айрширской породы, кг

Месяц	Опытная группа (n=26)	Контрольная группа (n=25)	Разница (опыт – контроль)
Январь (исходные данные)	598,04±84,23	581,36± 66,85	16,68
Февраль	527,06±72,01	447,64±65,83	79,42
Март	622,99±94,82	448,58±102,64	174,41
Апрель	619,04±80,54	551,59±105,46	67,45
Май	746,88±78,58	503,18±123,85	243,7
Июнь	715,69±100,29	621,25±80,4	94,44
Удой за 6 мес	3829,7	3153,6	676,1
Примечание: достоверных различий не обнаружено.

Из таблицы мы видим, что продуктивность у коров обоих опытных групп на начало опыта не имела существенных различий. При этом у коров опытной группы, которые получали комплексный пробиотик «Урга» в течение учетного периода, мы наблюдали более высокий фактический среднемесячный удой по сравнению с контрольной группой.

Таким образом, за 6 месяцев разница фактического удоя между опытной и контрольной группами составила 676,1 кг.

Систематический анализ содержания в молоке жира и белка дает возможность получить информацию о качестве рационов коров и планомерно улучшать эти показатели в долгосрочной перспективе [17].

Содержание жира в молоке опытных групп животных представлено на рис. 1 .

Рисунок 1. Содержание жира в молоке коров айрширской породы, %

Массовая доля содержания жира в молоке колебалась у коров в обеих группах и не имела достоверных различий.

При этом молоко должно иметь определённую базисную жирность. Базисная жирность ‒ это постоянный коэффициент, на который опирается весь учет по приёмному цеху. Общероссийская базисная жирность равна 3,4%. [17]. Пересчет молока на базисную жирность представлен в таблице 2 .

Таблица 2. Количество молока базисной жирности, кг

Месяц	Опытная группа (n=26)	Контрольная группа (n=25)	% отклонений
Январь (исходные данные)	749,31	704,47	6,36
Февраль	691,37	559,55	23,56
Март	631,68	564,68	11,87
Апрель	762,87	694,68	9,8
Май	937,99	655,61	43,07
Июнь	909,35	743,67	22,28
Средние значения	780,43	653,78	19,49
Примечание: достоверных различий не обнаружено.

Таким образом, мы видим, что количество молока базисной жирности от коров опытной группы на 19,49% выше по сравнению с контрольной группой.

Массовая доля белка в молоке коров ‒ показатель генетически обусловленный. Содержание белка в молоке отражает, хорошо ли обеспечена корова энергией и является ли своеобразным энергетическим показателем для стада [17]. Результаты исследований содержания массовой доли белка в молоке коров приведены на рис. 2 .

Ы Контроль (п=25) цОпыт(п=26)

Рисунок 2. содержание белка в молоке коров айрширской породы, %

Массовая доля содержания белка в молоке колебалась у коров в обеих группах и не имела достоверных различий. При этом массовая доля белка в молоке у животных контрольной группы была выше. Однако при перерасчете молока на базисный белок мы видим, что у коров опытной группы выход молока был выше на 21,67% по сравнению с контрольной группой (табл. 3) .

Таблица 3. Количество молока по базовому белку, кг

Месяц	Опытная группа (n=26)	Контрольная группа (n=25)	% отклонений
Январь (исходные данные)	584,95	561,37	4,2
Февраль	535,29	456,03	17,38
Март	640,51	468,21	36,8
Апрель	630,64	567,10	11,2
Май	760,88	512,61	48,43
Июнь	717,92	640,66	12,06
Средние значения	645,03	534,33	21,67
Примечание: достоверных различий не обнаружено.

Заключение. Таким образом, животные первой группы, получавшие препарат «Урга», имели более высокие показатели среднемесячного удоя, количество полученного молока по базисному жиру и белку, более существенный уровень реализации продуктивного потенциала, что свидетельствует о его целесообразности при составлении программы кормления и повышения эффективности производства молока.