Изучение процесса концентрирования молока и качественных показателей продуктов концентрирования
Автор: Гаврилова Наталья Борисовна, Вальтер Геннадий Фридрихович
Журнал: Вестник Омского государственного аграрного университета @vestnik-omgau
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 3 (3), 2011 года.
Бесплатный доступ
Изучен процесс концентрирования молока, определены его технологические параметры и качественные показатели концентрированных продуктов, направляемых на производство творожных продуктов.
Концентрирование, параметры концентрирования, время концентрирования, parameters концентрирования
Короткий адрес: https://sciup.org/142198726
IDR: 142198726
Список литературы Изучение процесса концентрирования молока и качественных показателей продуктов концентрирования
- Вальтер Г.Ф., Гаврилова Н.Б. Технология творожных продуктов основе концентрированного молока: монография. -Омск: Изд-во "ЮТОН", 2011. -116 с.
Статья научная
