Извлечение и исследование антоцианов растительного сырья
Автор: Соломинова Людмила Владимировна, Онина Светлана Александровна, Козлова Галина Геннадьевна
Журнал: Бюллетень науки и практики @bulletennauki
Рубрика: Биологические науки
Статья в выпуске: 4 т.5, 2019 года.
Бесплатный доступ
В работе представлены результаты качественного и количественного определения некоторых антоцианов (в частности цианидин-3-гликозид и цианидин-3-галактозид) в плодах Aronia melanocarpa (Michx.) и Mahonia aquifolium (Pursh) Nutt. Так же представлена реакция вытяжки водорастворимых красителей на среду раствора. Использован метод прямой спектрофотометрии. Все расчеты выполнены в программе STATISTICA 6. Определено, что максимальное содержание антоцианов характерно для плодов аронии черноплодной. Показана возможность применения натурального красителя из плодов аронии в промышленности.
Антоцианы, арония черноплодная, магония падуболистная, краситель, промышленность, экстракция
Короткий адрес: https://sciup.org/14115410
IDR: 14115410 | DOI: 10.33619/2414-2948/41/07
Список литературы Извлечение и исследование антоцианов растительного сырья
- Харламова О. А., Кафка Б. В. Натуральные пищевые красители. М.: Пищевая промышленность, 1979. С. 91-110.
- Патент №2426755 (РФ). Способ получения антоцианового красителя из выжимок темных сортов ягод / И. В. Переверкина, Н. С. Колтокова, H. H. Титова // БИ. №23. 25.06.2009.
- Дейнека Л. А., Чулков А. Н., Дейнека В. И., Сорокопудов В. Н., Шевченко С. М. Антоцианы плодов вишни и родственных растений // Научные ведомости Белгородского государственного университета. Серия: Естественные науки. 2011. №15-1 (104). С. 367-373.
- Šimunić V., Kovač S., Gašo-Sokač D., Pfannhauser W., & Murkovic M. Determination of anthocyanins in four Croatian cultivars of sour cherries (Prunus cerasus) // European food research and technology. 2005. V. 220. №5-6. P. 575-578. DOI: 10.1007/s00217-004-1103-2
- Машковский М. Д. Государственная фармакопея СССР. М.: Медицина, 1989. C. 174-175.
- Lapornik B., Prošek M., Wondra A. G. Comparison of extracts prepared from plant by-products using different solvents and extraction time // Journal of food engineering. 2005. V. 71. №2. P. 214-222.
- Kähkönen M. P., Hopia A. I., Vuorela H. J., Rauha J. P., Pihlaja K., Kujala T. S., Heinonen M. Antioxidant activity of plant extracts containing phenolic compounds // Journal of agricultural and food chemistry. 1999. V. 47. №10. P. 3954-3962.
- DOI: 10.1021/jf990146l
- Zhang J., Singh R., Quek S. Y. Extraction of Anthocyanins from Natural Sources-Methods and Commercial Considerations // Anthocyanins from Natural Sources. 2019. P. 77-105.
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2018.04.103
- Ongkowijoyo P., Luna-Vital D. A., de Mejia E. G. Extraction techniques and analysis of anthocyanins from food sources by mass spectrometry: An update // Food chemistry. 2018. V. 250. P. 113-126.
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2018.01.055
- Bubalo M. C., Vidović S., Redovniković I. R., Jokić S. New perspective in extraction of plant biologically active compounds by green solvents // Food and Bioproducts Processing. 2018. V. 109. P. 52-73.
- DOI: 10.1016/j.fbp.2018.03.001
- Oreopoulou A., Tsimogiannis D., Oreopoulou V. Extraction of polyphenols from aromatic and medicinal plants: an overview of the methods and the effect of extraction parameters // Polyphenols in Plants. Academic Press, 2019. P. 243-259.
- DOI: 10.1016/B978-0-12-813768-0.00025-6
- Žlabur J. Š., Voća S., Brnč M., Rimac-Brnč S. New Trends in Food Technology for Green Recovery of Bioactive Compounds From Plant Materials // Role of Materials Science in Food Bioengineering. Academic Press, 2018. P. 1-36.
- DOI: 10.1016/B978-0-12-811448-3.00001-2
