Качество силоса, приготовленного из смеси козлятника восточного и кипрея узколистного

Кормопроизводство играет ведущую роль в сельском хозяйстве России, позволяет решать многие проблемы его развития. Животноводству оно дает корма, растениеводству — эффективные севообороты и повышение урожайности зерновых и других культур, земледелию — повышение плодородия почв [1].

Без развития кормопроизводства невозможно успешно решать задачи обеспечения населения продуктами питания и продовольственной безопасности страны. На это обращено внимание в Федеральной научно-технической программе развития сельского хозяйства на 2017–2025 годы», где в частности, одним из целевых индикаторов является повышение инновационной активности в сельском хозяйстве, утвержденной постановлением правительства РФ от 25.08.2017 № 996 [2].

Кормовая база сельскохозяйственных организаций должна создаваться на внутренних ресурсах хозяйств, иметь необходимые резервы и одновременно включать наиболее дешевые источники питательных веществ. Только при этих условиях могут быть обеспечены растущая продуктивность животных, высокое качество продукции и последовательное снижение ее себестоимости [1].

В молочном скотоводстве при различных способах содержания и кормления животных первостепенная роль отводится качеству кормов. Высокое качество корма обеспечивается максимальным сохранением питательных и биологически активных веществ в процессе его заготовки и хранения.

Продуктивность сельскохозяйственных животных зависит от особенностей пород, условий их содержания и физиологического состояния. Главную роль играет организация полноценного кормления, разнообразие кормов по структуре и составу питательных элементов [3-12]. Основным кормом для крупного рогатого скота является силос. Силос, как и зелёный корм, способствует лучшему развитию животных и, при всех прочих благоприятных условиях, обеспечивает получение полноценного приплода [13].

Переход производства продуктов животноводства на промышленную основу, создание крупных животноводческих ферм и комплексов по производству молока в области предъявляет особые требования к кормам и кормовой базе.

В хозяйствах Вологодской области более 160 тысяч голов крупного рогатого скота, в том числе 76 тысяч коров. Для обеспечения такого поголовья необходимо иметь не менее 1,5 млн. тонн зелёной массы. Заготовка проводится на 220 тысячах гектаров кормовых угодий области.

С повышением продуктивности животных возрастают требования к полноценности рационов по всем питательным и биологически активным веществам. Увеличение числа контролируемых показателей здоровья животного приводит и к необходимости перехода к системе оценки питательности кормов.

Рекомендуемая питательная ценность объёмистых кормов ‒ сена, силоса и сенажа ‒ должна составлять 10 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества при содержании сырого протеина 14% и выше. Доказано, что при организации полноценного кормления молочного скота необходимо балансировать рационы по 25-30 показателям [4].

Недоброкачественное и несбалансированное кормление коров по важным элементам питания приводит к снижению продуктивности и может являться причиной ряда заболеваний.

В современных условиях показатели химического состава кормов являются основой оценки их питательности, так как дают им разностороннюю характеристику.

Известно, что по показателю обменной энергии, переваримого протеина сухое вещество зелёной массы близко к растительным концентрированным кормам. Достоинство зелёной массы в содержании витаминов и биологической полноценности протеина. В процессе вегетации растений их питательная ценность меняется: снижается содержание сырого протеина, каротина и повышается содержание сырой клетчатки, вследствие чего снижается переваримость и энергетическая ценность [14, 15].

Силос – корм который максимально сохраняет все достоинства зелёной массы, поэтому от его качества напрямую зависит продуктивность и здоровье животных.

Козлятник восточный относится к трудносилосуемой культуре из-за особенностей химического состава и технологических свойств растений: высокая влажность, дефицит сахара, высокое содержание протеина и низкое сахаро-буферное отношение, но как многие бобовые травы обладает высокой питательностью, поэтому его зелёная масса представляет ценность в кормовом отношении. На это обстоятельство указывают многие авторы [14, 16].

Кипрей узколистный – перспективное кормовое растение, обладающее высокими питательными свойствами и урожайностью до 35 – 50 т/га, произрастает на одном месте до 15 лет. Имеет хорошее сахаропротеиновое отношение и является хорошо силосуемым растением в чистом виде. [17, 18].

Целью работы являлось определить минимальное количество добавки кипрея в силосуемую массу козлятника для получения качественного корма.

Для этого решались следующие задачи: изучить питательность и химический состав силоса, приготовленного из козлятника восточного и кипрея узколистного (иван-чая) в различных соотношениях.

Актуальность исследования состоит в необходимости совершенствования структуры набора кормовых культур региона, ценных в кормовом отношении.

Новизна состоит в том, что впервые изучена возможность приготовления корма из козлятника восточного и кипрея узколистного в различных соотношениях.

Практическая значимость заключается в использовании полученных результатов в дальнейшей работе по совершенствованию технологии приготовления кормов.

Объект исследований: силос из козлятника восточного с кипреем узколистным.

Материал и методика исследований.

Материал, используемый в исследованиях, брали на опытном поле Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина. Исследования проводились в 2015 – 2020 годах.

Опыт проводился в трёхкратной повторности. Для проведения опытов по силосованию использовали растения кипрея, скошенные в фазе бутонизации. Высота среза 10 см. Бобовый компонент, используемые для силосования, скашивали в фазе цветения начала плодообразования. Соотношение компонентов в опыте было следующим %:

Козлятник восточный	Кипрей узколистный (Иван-чай)
100	-
95	5

Козлятник восточный	Кипрей узколистный (Иван-чай)
90	10
85	15
75	25
70	30
65	35
50	50
25	75

Скошенную зелёную массу силосуемых растений оставляли на 2 - 3 часа на воздухе для подвяливания, затем измельчали на отрезки длиной 2 - 3 см. Погодные условия в период заготовки были благоприятными для силосования: стояла солнечная погода. Измельченную массу взвешивали на электронном безмене и перед силосованием предварительно перемешивали в необходимых соотношениях. Приготовленную таким образом зелёную массу помещали в сосуды ёмкостью 1 литр, тщательно утрамбовывали. Герметизацию сосудов производили с помощью винтовых крышек.

Сосуды с заложенной в них зелёной массой, закрытые герметично, взвешивали на весах с точностью до 1 г. Для определения потерь сухого вещества в процессе брожения проводили повторные взвешивания первые пять дней ежедневно, в последующем, один раз в три дня до прекращения уменьшения веса в банках с силосуемой массой. После завершения процесса брожения через 110 дней ёмкости с силосом вскрывали, проводили органолептическую оценку и отбирали образцы на анализ. Образцы для изучения химического со отбирали из средней части сосуда, массу тщательно перемешивали и брали необходимые навески. Качественные показатели зелёной массы силоса определяли в лаборатории химического анализа СЗНИИМЛПХ обособленном подразделении ФГБУН «Вологодский научный центр Российской академии наук» по общепринятым методикам [19].

Результаты исследований.

За период исследований 2015 – 2020 годов проведено более 50 химических анализов. Корма прежде всего должны удовлетворять требованиям ГОСТ Р 55986– 2014 «Силос из кормовых растений. Общие технические условия».

Таблица 1 Количество и состав органических кислот в силосе из смеси козлятника восточного и кипрея узколистного (иван-чая)

Варианты	1 и Ь _ (U и 0 1-0 X < q > О S U о О	pH	Сумма органических	Содержание органических кислот, в сухом веществе (в %)
			кислот, % от сухого вещества	уксусная	масляная	молочная
Козлятник 100%	260	5,44	1,83	0,47	0,24	1,12
Иван-чай 5% Козлятник 95%	218	5,68	2,55	0,86	0,48	1,66
Иван-чай 10% Козлятник 90%	200	5,72	2,25	0,83	1,17	1,60
Иван-чай 15% Козлятник 85%	197	5,22	2,29	1,41	1,33	1,96
Иван-чай 25% Козлятник 75%	257	5,33	2,19	0,11	0,38	1,70
Иван-чай 30% Козлятник 70%	273	5,59	3,41	0,51	0,00	2,90

Варианты	1 и 5 - (U и 0 1-0 X < q > О S и О О	pH	Сумма органических	Содержание органических кислот, в сухом веществе (в %)
			кислот, % от сухого вещества	уксусная	масляная	молочная
Иван-чай 35% Козлятник 65%	287	5,32	3,64	0,45	0,03	3,16
Иван-чай 50% Козлятник 50%	250	5,21	2,01	0,26	0,14	1,61
Иван-чай 75% Козлятник 25%	250	5,23	1,71	0,25	0,06	1,40

Анализ кормов по физико-химическим показателям, представленным в таблице 1, показал, что при силосовании козлятника восточного в чистом виде pH готового корма не отличается от кислотности исходного сырья. Силос был плохого качества, имел мажущую консистенцию. Это можно также сказать и про корма с массовой долей козлятника 95, 90 и 85 %. Силос с массовой долей козлятника 75% и кипрея 25% имел хорошо сохранившуюся структуру, не мазался, имел приятный запах, квашенных овощей, но имел долю масляной кислоты в корме 0,38 %, что относит его к не классным кормам в том числе и по показателю pH. Наилучшие физико-химические показатели имел силоса с долей иван-чая и козлятника 30 – 35% и 70 - 65% соответственно. По содержанию масляной кислоты они соответствовали 1 классу и имели хорошие органолептические показатели. По мере увеличения доли кипрея узколистного (иван-чая) общая кислотность корма снижалась, а доля масляной кислоты не превышала 0,1%.

В табл. 2 приведены показатели питательности силоса и его химический состав.

Изучая химический состав готового корма (таблица 2), видно, что pH всех силосов не достигал биологически предельных величин для развития молочнокислых бактерий (3,0 – 4,2). Тем не менее силоса с долей кипрея от 15% и выше имели долю молочной кислоты в составе органических кислот корма от 77 до 86 %. Тем самым мы можем констатировать, что добавка кипрея узколистного положительно влияла на процесс развития молочнокислых бактерий и зелёная масса кипрея обладает фитоконсервирующим эффектом подавляя нежелательную микрофлору.

Таблица 2. Химический состав и питательность силосов

Варианты	Обменная энергия, МДж/кг сух. вещества	PH	Сухое вещество, г/ кг силоса	В сухом веществе, %
				Зола	Протеин	Клетчатка	Жир
Козлятник 100%	10,9	5,44	260	8,5	18,5	27,0	3,6
Кипрей 5% Козлятник 95%	10,8	5,68	218	8,9	18,6	27,2	3,7
Кипрей 10% Козлятник 90%	10,5	5,72	200	8,5	18,3	28,3	3,7
Кипрей 15% Козлятник 85%	9,8	5,22	197	8,6	17,7	27,6	3,8
Кипрей 25% Козлятник 75%	9,2	5,33	257	7,7	17,1	25,3	4,8
Кипрей 30% Козлятник 70%	10,7	5,59	273	7,0	17,6	27,4	3,3
Кипрей 35% Козлятник 65%	10,8	5,32	287	6,3	18,1	27,2	3,3
Кипрей 50% Козлятник 50%	10,2	5,21	250	7,73	18,0	20,3	4,99
Кипрей 75% Козлятник 25%	10,5	5,23	252	7,85	18,8	18,6	4,39

Содержание обменной энергии в корме – характеризует его экономическую эффективность, посредством биологической ценности. В целом все силоса имели хорошие показатели. В силосе с массовой долей кипрея 15 и 25% содержалось 9,8 и 9,2 соответственно МДж/кг сухого вещества. А в силосе с 30-и процентном содержанием кипрея и выше более 10,2 МДж/кг сухого вещества.

Заключение

Результаты проведённых исследований по силосованию козлятника восточного в смеси с кипреем узколистным в условиях Европейского Севера России показали, что добавка кипрея узколистного положительно влияет на качество силоса и позволяет получать корма высокого качества. Минимальная добавка кипрея, когда силос удовлетворял требованиям ГОСТ Р 55986–2014 составила 30%.