Концептуальные основы создания продуктов питания для космонавтов
Автор: Доценко С.М., Бибик И.В., Ковалева Л.А.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология продовольственных продуктов
Статья в выпуске: 7, 2015 года.
Бесплатный доступ
В статье обоснованы концептуальные основы для создания продуктов специализированного назначения. Представлена обобщённая технологическая схема их безотходного получения с использованием соевого, корнеплодно-овощного, ягодного и другого вспомогательного сырья.
Продукты специального назначения, биологически активные вещества, математическая модель, алгоритм, концепция
Короткий адрес: https://sciup.org/14084396
IDR: 14084396
Список литературы Концептуальные основы создания продуктов питания для космонавтов
- Добровольский В.Ф. Научно-практические аспекты экологизации продуктов питания для космонавтов//Хранение и переработка сельхозсырья. -2008. -№ 12. -С. 42-45.
- Шабров А.В., Дадали В.А., Макаров В.Г. Биохимические основы действия микрокомпонентов пищи. -М., 2003. -180 с.
- Бибик И.В., Бабий Н.В. Биологически активное растительное сырье в бродильном производстве//Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. -Благовещенск, 2005. -С. 7-11.
- Бибик И.В., Песков Д.Б., Бабий Н.В. Новые профилактические напитки на дикорастущем растительном сырье//Сб. мат-лов II Междунар. науч.-практ. конф./ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». -Саратов: Наука, 2008. -С. 24-27.
- Белково-углеводный продукт для использования в пищевых концентратах и биотехнология его получения/С.М. Доценко, В.М. Грызлов, М.М. Туксанов //Вестн. КрасГАУ. -2009. -Вып. 3. -С. 222-230.
- Петибская В.С. Соя -химический состав и использование. -Майкоп: Полиграф-Юг, 2012. -432 с.
- Пат. №2482707. Способ приготовления липидной биоактивной композиции/С.М. Доценко //Б.И. -2013. -№ 6.
- Пат. № 2437558. Способ получения белково-витаминного продукта/С.М. Доценко //Б.И. -2011. -№ 36.
- Пат. № 2437554. Способ получения функционального белково-минерального продукта/С.М. Доценко //Б.И. -2011. -№ 36.
Статья научная
