Концептуальный подход к формированию качества безопасных молочных продуктов из сырья Уральского региона
Автор: Потороко Ирина Юрьевна
Рубрика: Управление качеством товаров и услуг
Статья в выпуске: 9 (268), 2012 года.
Бесплатный доступ
Рассмотрена система организации управления процессами производства молочных продуктов, ориентированная на получение безопасных продуктов питания в условиях экологического неблагополучия получения сырья. Предложена концепция моделирования процессов с учетом потребительских требований и обмена информации в продуктовой цепи.
Молочные продукты, система качества, потребительская ценность, безопасность
Короткий адрес: https://sciup.org/147155860
IDR: 147155860
Список литературы Концептуальный подход к формированию качества безопасных молочных продуктов из сырья Уральского региона
- Григорьева, М.Н. Современный подход к обеспечению безопасности товаров потребительского рынка/М.Н. Григорьева, Л.Г. Дубицкий//Компетентность. -2009. -Вып. 9-10. -С. 46-57.
- Потороко, И.Ю. Теоретические основы технологии безопасных молочных продуктов: монография/И.Ю. Потороко. -Челябинск: Издательский центр ЮУрГУ, 2010. -167 с.
- Потороко, И.Ю. Управление процессами формирования потребительских достоинств молочных продуктов: монография/И. Ю. Поторо-ко. -Челябинск: Издательский центр ЮУрГУ, 2009. -159 с.
- Потороко, И.Ю. Управление качеством и безопасностью молочных продуктов, производимых в условиях экологически неблагополучных территорий/И.Ю. Потороко, Л.А. Забодалова//Вестник ЮУрГУ. Серия «Экономика и менеджмент». -2011. -Вып. 17. -№ 8(225). -С. 190-193.
- Шепелева, Е.В. Системный подход к решению проблем качества молочной продукции//Пищевая промышленность. -2005. -№ 8. -С. 56-57.
Статья научная
