Кормовой обогатительный концентрат для сельскохозяйственных животных

УДК 68.39.15                                         

Готовые комбикорма, формируемые из разнообразных видов сырья, подлежат балансировке по содержанию питательных веществ с учётом физиологических и возрастных характеристик животных. Нарушение сбалансирован- ности рациона по ключевым показателям — в частности, по уровню протеина и энергетической ценности — приводит к снижению реализации генетического потенциала животных и обусловливает нерациональный перерасход кормовых ресурсов [1-3].

В условиях наблюдаемого в последние годы сокращения объёмов производства, сужения ассортимента, снижения качества и одновременного роста цен на высокобелковые виды сырья в комбикормовой промышленности возник дефицит кормов, сбалансированных по питательным веществам, в особенности по протеину. Данное обстоятельство обусловило сокращение объёмов выпуска комбикормов, что, в свою очередь, привело к уменьшению поголовья сельскохозяйственных животных.

Вследствие недостаточно эффективного и нерационального использования отходов ежегодно утрачивается свыше 500 тыс. т кормовых единиц и около 25 тыс. т растительного сырья. Комплексный подход к их использованию, включающий глубокую переработку и максимально полное извлечение ценных компонентов из вторичных сырьевых ресурсов с применением современных экологически безопасных технологий, позволяет существенно повысить эффективность их вовлечения в хозяйственный оборот и снизить уровень ресурсных потерь [4-6].

Существенным источником разнообразных питательных веществ для сельскохозяйственных животных выступают вторичные ресурсы перерабатывающих отраслей промышленности, к которым относятся кукурузные корма, кукурузный глютен, кровяная и костная мука, фосфатный концентрат, соевый шрот и другие компоненты [7-9].

Проблематика утилизации вторичных сырьевых ресурсов находится в центре внимания как отечественных, так и зарубежных исследователей. Вместе с тем анализ научно-технической и патентной литературы свидетельствует об отсутствии научно обоснованных подходов к созданию комплексных ресурсосберегающих технологий переработки отходов, обеспечивающих получение высокопитательных кормовых концентратов с повышенной степенью усвояемости. В частности, недостаточно изучены вопросы комплексной переработки вторичного сырья зерноперерабатывающей и масложировой промышленности, включая пшеничные отруби, шрот и фосфатный концентрат. Кроме того, отсутствуют обоснованные сведения о рациональном конструировании технологий производства комбикормов для сельскохозяйственных животных на основе обогатительных кормовых концентратов, получаемых из вторичных ресурсов [10, 11].

Целью данного процесса является получение кормовой муки с высокими потребительскими показателями из крови, после убоя сельскохозяйственных животных и птиц [12, 13].

Мясокостная мука производится в процессе переработки туш животных, непригодных для использования в пищевых целях, а также различных побочных продуктов убоя. Данный вид сырья характеризуется высоким содержанием сухого вещества (не менее 90%), при этом уровень сырого протеина составляет 30– 50%, а жира — 12-20%. Энергетическая ценность соответствует примерно одной овсяной кормовой единице. Протеиновая питательность определяется соотношением мышечной и костной тканей; в среднем в 1 кг продукта содержится около 359 г переваримого протеина. Коэффициент переваримости питательных веществ достигает порядка 80%. Наиболее широко мясокостная мука применяется при производстве комбикормов [14, 15].

Кровяная мука производится из крови и смывных вод с незначительным добавлением костной ткани (не более 5%). Качественный продукт характеризуется тёмно-коричневой окраской, однородной структурой без комков и специфическим запахом. Энергетическая ценность данного вида корма в среднем соответствует одной овсяной кормовой единице, что составляет около 12 МДж обменной энергии.

В качестве кормовой добавки кровяная мука применяется преимущественно как источник протеина сравнительно низкого качества, что обусловлено её невысокой переваримостью (порядка 66%), а также ограниченным содержанием отдельных незаменимых аминокислот, таких как метионин и изолейцин, при наличии лишь следовых количеств глицина. Вместе с тем данный продукт характеризуется повышенным содержанием железа [16, 17].

С учётом вышеизложенного, проведение комплексных научных исследований, направленных на разработку комбикормов с использованием кормового обогатительного концентрата, получаемого из вторичных сырьевых ресурсов перерабатывающих отраслей, следует рассматривать как актуальное и теоретически обоснованное направление развития современного кормопроизводства, обладающее значительным потенциалом ресурсосбережения и повышения эффективности аграрного сектора.

Целью настоящего исследования является научное обоснование и разработка ресурсосберегающей технологии производства комбикормов для сельскохозяйственных животных с применением кормового обогатительного концентрата (КОК), обеспечивающей повышение качественных характеристик готовой продукции при одновременном снижении её себестоимости и оптимизации производственных затрат.

Материалы и методы исследований

Для достижения поставленной цели был проведен научно-хозяйственный опыт по изучению эффективности применения кормового обогатительного концентрата (КОК) в кормлении дойных коров в основной период лактации в КХ «Ынтымак». В исследовании использовали животных, распределенных по принципу сбалансированных групп с учетом уровня молочной продуктивности и физиологического состояния. Всего в опыте участво- вало 30 коров, сформированных в три группы по 10 голов: контрольную, первую опытную и вторую опытную. Животные контрольной группы получали основной рацион с комбикормом базового состава, принятого в хозяйстве. В рационы коров опытных групп вводили комбикорм на основе кормового обогатительного концентрата в различном количестве. В составе комбикорма первой опытной группы содержание КОК составляло 20%, второй опытной группы — 25% от общей массы комбикорма. Схема проведения опыта приведена в таблице 1.

Таблица 1. Схема научно-хозяйственного опыта

Группа	Количество животных в группе, гол.	Условия кормления
контрольная	10	Основной рацион (ОР)
I - опытная	10	Комбикорм на основе кормового обогатительного концентрата 20%
II- опытная	10	Комбикорм на основе кормового обогатительного концентрата 25%

Основным показателем, характеризующим эффективность применения кормового обогатительного концентрата, являлась молочная продуктивность коров. Среднесуточный удой учитывали за период опыта. Для более объективного сравнения продуктивности между группами проводили пересчет удоя на базисную жирность молока 3,4%. Эффективность использования кормов оценивали по затратам кормовых единиц на производство 1 кг молока.

Для определения влияния различных уровней включения кормового обогатительного концентрата на качество молока проводили исследование его химического состава. Отбор образцов молока осуществляли в установленные периоды лактации. В исследуемых образцах определяли массовую долю сухого вещества, белка и жира, а также содержание СОМО, золы, кальция и фосфора, плотность молока.

Содержание основных компонентов молока определяли лабораторными методами на приборе Лактан 1-4М. Полученные показатели использовали для сравнительной оценки качества молока коров контрольной и опытных групп.

Экономическую эффективность применения кормового обогатительного концентрата определяли путем сопоставления продуктивности животных, расхода кормов. Экспериментальные данные подвергали статистической обработке. Результаты исследований представлены в виде средних арифметических значений с указанием ошибки средней.

Результаты исследований и их обсуждение

Качество получаемого кормового концентрата определяется эффективностью функционирования отдельных технологических линий и их компонентов. На формирование качественных показателей продукта значительное влияние оказывают тщательная подготовка сырья, его очистка от посторонних примесей, степень измельчения, а также точность дозирования и гомогенизации компонентов. Исходя из количественного состава компонентов и целевого назначения готового продукта разработана рецептура кормового обогатительного концентрата. В таблице 2 представлена рецептура кормового обогатительного концентрата для молочных коров.

Таблица 2. Рецепт кормового обогатительного концентрата для молочных коров

Наименование компонентов, %	Номер рецепта
	№1	№2	№3
Кукурузный корм	16,0	16,0	16,0
Кукурузный глютен	12,0	12,0	12,0
Соевый шрот	21,0	21,0	21,0
Отруби пшеничные	33,0	31,0	29,0
Кровяная мука	6,0	7,0	8,0
Костная мука	4,0	5,0	6,0
Трикальций фосфат	3,0	3,0	3,0
Мел	3,0	3,0	3,0
Соль	2,0	2,0	2,0
Итого	100,0	100,0	100,0
Качественные характеристики кормового обогатительного концентрата
Кормовая единица, кг	108,0	109,0	108,0
Протеин, %	22,0	23,2	22,0
Жир, %	4,8	5,0	5,0
Клетчатка, %	8,0	8,2	8,0

Рецептурная композиция комбикорма с включением кормового обогатительного концентрата, обеспечивающая рациональное и высокоэффективное использование побочных продуктов перерабатывающих производств, представлена в таблице 3.

Таблица 3. Базовый и оптимизированный рецептурные варианты комбикорма с включением кормового обогатительного концентрата

Наименование компонента	Группа (n=10)
	контрольная	1 опытная на основе кормового обогатительного концентрата	2 опытная на основе кормового обогатительного концентрата
1	2	3	4
Кукуруза	30,0	20,0	20,0
Ячмень	10,0	10,0	10,0
Овес	25,0	23,0	20,0
Зерновая смесь	5,0	5,0	5,0
Отруби пшеничные	16,0	22,0	20,0
Шрот подсолнечный	8,0	-	-
Фосфат кормовой	2,0	-	-
Мел кормовой	2,0	-	-
Соль поваренная	1,0	-	-
Премикс	1,0	-	-
Кормовой обогатительный концентрат	-	20,0	25,0
Обменная энергия, МДж	177,0	178,8	179,0
Сухое вещество, кг	17,2	18,0	18,0
Сырой протеин, г	2816,2	2877,8	2882,2
Переваримый протеин, г	1981,6	1990,6	1984,2
Сырой жир, г	606,2	620,4	622,2
Сырая клетчатка, г	405,8	411,2	415,4
Сахар, г	1412,2	1415,4	1420,3
Кальций, г	201,0	201,0	212,0
Магний, г	52,0	55,0	59,2
Соль поваренная, г	98,2	101,4	122,3
Железо, мг	5542,2	5545,4	5424,1
Медь, мг	148,6	172,2	175,1
Йод, мг	22,0	26,4	32,2
Каротин, мг	748,2	755,4	762,2

Введение кормового обогатительного концентрата в рационы молочных коров в основной период лактации в количестве 20–25% от массы комбикорма способствует повышению экономической эффективности производства молока. В частности, установлено снижение себестоимости продукции на 2,1–2,6%, а также получение дополнительной прибыли в расчёте на одну голову в пределах 100,0–105,0 тыс. тенге в условиях проведённого эксперимента.

Применение кормового обогатительного концентрата (КОК) оказало выраженное поло- жительное влияние на качественные характеристики молока. Так, на 30-е сутки после отёла в молоке коров первой и второй опытных групп были зафиксированы максимальные значения содержания сухого вещества, белка, жира и минеральных компонентов. При этом превышение аналогичных показателей контрольной группы составило: по сухому веществу — 3,2 и 8%, по содержанию белка — 2,6 и 1,8%, что свидетельствует о повышении биологической полноценности и технологической ценности молочной продукции. (табл. 4).

Таблица 4. Химический состав молока

Показатель, %	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная
На 30- й день после отела (n=5)
Сухое вещество	11,62±0,34	12,02±0,49	12,55±0,68
Белок	3,11±0,02	3,19±0,01*	3,1±0,02
Жир	3,70±0,03	3,78±0,04	3,83±0,01**
СОМО	8,49±0,04	8,60±0,09	8,72±0,06
Плотность, Аͦ	28,46±0,04	28,56±0,11	28,64±0,13
Зола	0,68±0,02	0,71±0,004	0,72±0,06
Кальций	0,122±0,005	0,114±0,002	0,124±0,005
Фосфор	0,087±0,004	0,084±0,005	0,098±0,007
На 90- й день после отела (n=5)
Сухое вещество	12,89±0,19	13,09±0,32	13,20±0,59
Белок	3,13±0,02	3,20±0,02	3,19±0,02
Жир	3,74±0,02	3,86±0,07	3,91±0,06*
СОМО	8,34±0,04	8,43±0,06	8,46±0,03
Плотность, Аͦ	28,44±0,13	28,45±0,12	28,55±0,08
Зола	0,61±0,03	0,65±0,03	0,72±0,01*
Кальций	0,108±0,06	0,118±0,009	0,120±0,003
Фосфор	0,083±0,004	0,086±0,004	0,092±0,003

В течение первого месяца лактации среднесуточный удой коров первой и второй опытных групп составил соответственно 19,1 и 19,8 кг, тогда как в контрольной группе данный показатель находился на уровне 18,5 кг. Таким образом, превышение молочной продуктивности в опытных группах по сравнению с контролем составило 7,1 и 7,3% соответственно (табл. 5), что свидетельствует о положительном влиянии исследуемого кормового фактора на уровень продуктивности животных в начальный период лактации.

В последующий, второй месяц лактации, отмечена тенденция к дальнейшему увеличению молочной продуктивности коров опытных групп, что указывает на пролонгированный эффект применения кормового обогатительного концентрата и его устойчивое воздействие на физиологические процессы, определяющие уровень молокообразования.

Таблица 5. Молочная продуктивность коров за опыт

Показатель	Группа (n=10)
	контрольная	1 опытная	2 опытная
Среднесуточный удой, кг за период опыта	18,5	19,1	19,8
в пересчете на базисную жирность 3,4%	19,64±0,76	22,31±0,81*	21,82±0,62*
Затраты кормов 1 кг молока	0,83	0,80	0,79

Заключительным этапом проведённых исследований явилась комплексная оценка экономической эффективности разработанной кормовой технологии, основанная на совокупности полученных зоотехнических и производственных показателей. Установлено, что повышение продуктивности животныгх само по себе не обеспечивает роста рентабельности производства: увеличение объёмов валовой продукции без одновременного снижения себестоимости не приводит к улучшению экономических результатов хозяйственной деятельности.

Проведённые расчёты показали, что использование разработанного кормового обогатительного концентрата в рационах животных способствует снижению затрат кормов в опытных группах на 3,8-6,4% при незначительных различиях в общем уровне их потребления. Общая стоимость кормов, израсходованных за период исследований в расчёте на одно животное, в контрольной и опытных группах находилась в пределах 1,33–1,43 млн тенге. При этом удельный вес кормовых затрат в структуре себестоимости молока оставался стабильным и составлял в среднем 41,9%.

Анализ полученных данных свидетельствует о высокой эффективности применения кормового обогатительного концентрата в составе комбикормов. Добавление доли кормового обогатительного концентрата до 20% способствует дальнейшему росту молочной продуктивности — на 3-4 %, а также снижению затрат кормов на 5,1%, что указывает на оптимизацию процессов кормоиспользования и повышение эффективности трансформации питательных веществ в продукцию.

При пересчете удоя на базисную жирность молока 3,4% отмечено более выраженное преимущество опытных групп. В 1-й опытной группе данный показатель увеличился до 22,31 кг, а во 2-й опытной группе — до 21,82 кг, тогда как в контрольной группе он составил 19,64 кг.

Одновременно установлено снижение затрат кормов на производство 1 кг молока. В контрольной группе данный показатель составил 0,83 корм. ед., тогда как в 1-й и 2-й опытных группах он снизился соответственно до 0,80 и 0,79 корм. ед. Это свидетельствует о повышении эффективности использования питательных веществ рациона и улучшении конверсии корма в продукцию.

Максимальный эффект достигнут при введении 25% кормового обогатительного концентрата в состав комбикорма: среднесуточный удой увеличивается на 7-7,5%, при этом расход кормовых единиц снижается на 6,4%. Данные результаты подтверждают целесообразность использования повышенных доз концентрата в рационах дойных коров с точки зрения, как продуктивности, так и экономической эффективности.

Заключение

В результате проведенных исследований установлено, что применение кормового обогатительного концентрата в рационах дойных коров оказывает положительное влияние на уровень молочной продуктивности и эффективность использования кормовых ресурсов. Включение разработанного концентрата в рацион животных опытных групп способствовало повышению среднесуточного удоя по сравнению с контрольной группой.

Использование кормового обогатительного концентрата в рационах дойных коров способствовало повышению уровня молочной продуктивности. В опытных группах среднесуточный удой составил 19,1–19,8 кг молока, что выше показателя контрольной группы (18,5 кг) на 3,2– 7,0%. При пересчете продуктивности на базисную жирность молока 3,4% установлено увеличение удоя до 22,31 кг в 1 -й опытной группе и 21,82 кг во 2-й опытной группе против 19,64 кг в контрольной группе, что соответствует повышению на 11,1– 13,6%. Одновременно отмечено улучшение эффективности использования кормов. Затраты кормовых единиц на производство 1 кг молока в опытных группах снизились с 0,83 до 0,80–0,79, что свидетельствует о сокращении расхода кормов на 3,6-4,8% по сравнению с контрольной группой.

Таким образом, включение кормового обогатительного концентрата в рацион дойных коров обеспечивает повышение молочной продуктивности и способствует более эффективной трансформации питательных веществ корма в молочную продукцию.

Источник финансирования

Работа выполнена в рамках реализации бюджетной программы: BR24892775 «Разработка технологии комплексной и глубокой переработки сельскохозяйственного сырья для производства продуктов питания, обеспечивающие высокое качества и безопасности выпускаемой продукции» по проекту «Совершенствование технологии производства пробиотических и высокопитательных комбикормов для сельскохозяйственных животных с введением натурального мульти-белкового сырья» на 2024-2026гг.