3 (153), 2026 - Вестник Алматинского технологического университета
Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Бесплатный доступ
ID: 140316603 Короткий адрес: https://sciup.org/140316603
Содержание выпуска 3 (153), 2026 Вестник Алматинского технологического университета
Технология пищевой и перерабатывающей промышленности
Алимкулов Ж.С., Амантаева А.А., Шаулиева К.Т., Фазылова К.Н.
Кормовой обогатительный концентрат для сельскохозяйственных животных
5
Сыздық М.Р., Нурсеитова Н.А., Масанов Е.Ж., Серікқызы М., Төлеген А.Ғ., Сыман Қ.Ж., Ахметсадыков Н.Н.
Қазақстандағы жануар майларының тұрмыстық қолданысы: мәдени және практикалық аспектілері
14
Искакова Г.К., Байғайыпқызы М., Жарылқасынова Ж.Ә., Изембаева А.К., Батырбаева Н.Б., Байысбаева М.П., Молдақұлова З.Н., Абдреева А.С.
Пектин концентратын қолданып, көп дәнді кондитерлік өнімдерін әзірлеу және сапалық сипаттамаларын зерттеу
27
Юсупова Г.Т., Шадьярова Ж.К., Курмангалиева Д.Б., Дарибаева А.А., Замзамова Н.Т.
Ферменттелген балық өнімдері сапасының құрылымдық-функционалдық көрсеткіштерін кешенді талдау
36
Бакиева А.Б., Ташыбаева М.М., Какимов А.К., Жумадилова Г.А.
Еттартқыштың кесу механизмінің құрылмасын жетілдіру
43
Tursunbayeva Sh.A., Iztayev A.I., Yakiyayeva M.A., Nurgozhina Zh.K., Iztayev B.I., Muldabekova B.Zh., Mamyrayev M.
Influence of oleaster powder on the quality of mechanically aerated yeast-free bread
54
Abubakirova L.D., Tultabayeva T.Ch.
Consumer attitudes toward millet and factors associated with its acceptance
68
Букабаева Ж.Т., Турсынханова А.Е., Оспанова Б.Қ., Асанова Ұ.Е., Қырықбаева Ш.Т.
Биойогурт өндірісінде бие сүтін қолданудың артықшылықтары және жеміс қоспаларының әсері
75
Нұрманова А.Д., Кизатова М.Ж., Шаймерденова Д.А., Абуова А.Б., Ануарбекова С.С., Чаканова Ж.М.
Научное обоснование технологических подходов к созданию углеводно-сбалансированных хлебобулочных изделий на основе зернового сырья Казахстана
83
Kalibekkyzy Zh., Bekbayev K.S., Zhakupbekova Sh.К., Melissova A.A., Daiyrbekova A.D., Muratbayev A.M.
Effect of molecular hydrogen barbotage and functional additives on the physicochemical and microbiological stability of katyk
91
Turlybekova G.E., Khanzharov N.S., Potapov V.A., Abdizhapparova B.
EDS Analysis of the Main Mineral and Organogenic Elements of AshED Camel Milk and Its Derived Products
100
Syman K.Zh., Berdenkulova A.Zh., Tulindinova G.K., Zhandavletova R.B., Korogod N.P.
Natural compounds in products of plant and animal origin
110
Иосифов М.А., Таева А.М., Шамбулова Г.Д.
Воздействие термической обработки и пищевых добавок на потребительские свойства рыбных полуфабрикатов
119
Асрандина С.Ш., Кекибаева А.К., Атабаева С.Д., Кенжебаева С.С., Доқтырбай Г.
Стевия концентраттарымен байытылған функционалды сусындардың сапа көрсеткіштерін зерттеу
129
Чоманов У.Ч., Кененбай Г.С., Борибай А.Қ., Токанова Ж.К.
Разработка рецептуры колбасного хлеба из конины с добавлением растительных компонентов
142
Таскын М., Казаев К.А., Уванисканова Ж.Н., Мироненко А.Ю., Шарипбаева А.Ш.
Сравнительная характеристика пищевой ценности мяса, реализуемого на рынках Западного и Восточного Казахстана
153
Рахмонова Д.А., Тошходжаев Н.А.
Пищевая и биологическая ценность плодов абрикоса как сырья для функционального питания
160
Окусханова Э.К., Суйчинов А.К., Кабдылжар Б.К., Капашева Г.А., Даутова А.А.
Технология производства мясных паштетов с добавлением белково-жировой эмульсии
165
Абдраимова Д.Б., Шаншарова Д.А., Умирзакова Г.А., Асангалиева Ж.А.
Интенсификация технологического процесса производства пшеничного хлеба при использовании функциональной добавки из плодово-ягодного сырья
175
Технология текстиля и одежды, дизайн
Usenbekov Zh., Nurbay S.K., Seitov B.Kh.
Research of the wear resistance of athletic autumn clothing packages for mountain tourism
184
Отыншиев М.Б., Асанова А.Н., Тойшиманов М.Р., Канат Р., Шамекова М.Х., Жамбакин К.Ж., Еркінқызы А.
Производство пряжи из смесей лубяных волокон и шерсти на камвольном оборудовании
189
Тілеумбек Қ.Е., Молдагажиева З.Д.
Тігін өндірісі бұйымдарына арналған құйылмалы металлды элементтерді жасау әдістерін зерттеу
195
Ташпулатов С.Ш., Лунина Е.В., Назарова М.А., Зуфарова З.У.
Интеграция текстильного и швейного проектирования при совместной цифровой разработке раппорта ткани и конструкции швейных изделий
204
Хакимжонов И.Ш.
Комплексная оценка параметров дизайна и качества изделий, изготовленных из переработанной джинсовой ткани
216
Зуфарова З.У., Мамаханова З.А., Ташпулатов С.Ш.
Методологический подход к проектированию гидрокостюма на основе формирования классификации водных видов спорта
223
Усенбеков Ж., Мырзатай Р.
Тігін машинасын циклограммасы мен микрокамераларды қолданып диагностикалау
233
Мынбатырова Л.А., Мирзамуратова Р.Ш.
Сравнительный анализ изменений молекулярной структуры кератина шерсти после окрашивания
241
Кадникова О.Ю., Нурмухамбетова Б.Т., Омарбекова М.Т., Кожабергенова К.Д.
Цифровизация проектирования одежды и её экологический потенциал в модной индустрии Казахстана
252
Abaikyzy A., Jurinskaya I.M., Dyussenbiyeva К.Zh.
Development of Effective Flame-Retardant Coatings for Textile Materials
260
