Льняная мука как биологически активная пищевая добавка
Автор: Типсина Н.Н., Селезнева Г.К.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология продовольственных продуктов
Статья в выпуске: 3, 2015 года.
Бесплатный доступ
В статье рассматриваются полезные свойства льняной муки и ее использование в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Найдены подтверждения тому, что химический состав льняной муки положительно влияет на качество и хранение изготавливаемой продукции.
Полезные свойства, льняная мука, кондитерские изделия, химический состав
Короткий адрес: https://sciup.org/14084195
IDR: 14084195
Статья научная
