Математическая модель пекарной камеры
Автор: Мазулевский С.Ю., Журынбаева М.А., Ким Е.И.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 1 (102), 2014 года.
Бесплатный доступ
В статье представлена математическая модель пекарной камеры в виде передаточных функций. Осуществлен математический анализ теплового режима камеры для выпечки хлеба с целью исследования и разработки АСУ тепловым режимом пекарной камеры. Выявлено что, достаточно представить математическую модель для одного обобщенного звена, эквивалентного по своим характеристикам данному типу печи.
Пекарная камера, тепловой режим, рециркуляция газа, тепловой поток
Короткий адрес: https://sciup.org/140204705
IDR: 140204705
Список литературы Математическая модель пекарной камеры
- Пучкова Л.И., Полондова Р.Д., Матвеева И.В. Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Технология хлеба.-Спб: ГИОРД, 2005.-559 с.
- Марченко Ю. Н. Анализ и синтез систем автоматического регулирования: Метод. указ. Новокузнецк: НФИКемГУ, 2001. -14 с.
- Уажанова Р.У., Изтаев А.И. Модели формирования показателей качества хлеба.//Ж. Пищевая промышленность. -№ 2. -2004.-С. 28 -17.
Статья научная
