Методические вопросы оптимизации производства в пищевой промышленности (на примере изготовления сушеных рыбных субпродуктов)
Автор: Аркин Павел Александрович, Иванов Макар Борисович, Аркина Ксения Георгиевна
Журнал: Известия Санкт-Петербургского государственного экономического университета @izvestia-spgeu
Рубрика: Экономика предприятий, регионов и отраслей
Статья в выпуске: 2 (110), 2018 года.
Бесплатный доступ
Особенностью автоматизации и информатизации производства в пищевой промышленности является необходимость соблюдения стандарта системы ISO 22000 и разработка в соответствии с общепринятой методикой системы ХАССП. При создании адекватной стадиям функционирования бизнес-процесса информационной системы основное внимание уделено оптимизации непосредственно технологических операций производственного процесса. Разработанная математическая модель оптимизации производства учитывает технологические особенности операций посола и сушки конкретного вида сырья.
Процессы управления, управление промышленным производством, пищевая промышленность, автоматизация
Короткий адрес: https://sciup.org/14876022
IDR: 14876022
Список литературы Методические вопросы оптимизации производства в пищевой промышленности (на примере изготовления сушеных рыбных субпродуктов)
- Аркин П.А., Крылов А.Н., Смирнов С.А. Адекватность информационных систем стадиям функционирования бизнес-процесса//Известия Санкт-Петербургского государственного технологического института (технического университета). 2009. № 5 (31). С. 102-104.
- Аркин П.А., Соловейчик К.А., Аркина К.Г. Исследование операций. СПб.: Изд-во Политехн. ун-та, 2016. 232 с.
- Аркин П.А., Соловейчик К.А., Аркина К.Г. Методология оптимизационных подходов к процессам управления производством в машиностроении//Известия Санкт-Петербургского государственного экономического университета. 2017. № 1 (103), ч. 2. С. 69-77.
- ГОСТ 32004-2012. Межгосударственный стандарт. Рыба мелкая охлажденная. Технические условия (введен в действие Приказом Росстандарта от 25.09.2013 г. № 1094-ст). М.: Стандартинформ, 2013.
- ГОСТ 32366-2013. Межгосударственный стандарт. Рыба мороженая. Технические условия (введен в действие Приказом Росстандарта от 08.11.2013 г. № 1526-ст). М.: Стандартинформ, 2014.
- ГОСТ 32744-2014 Рыба мелкая мороженая. Технические условия (введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 03.07.2014 г. № 689-ст). М.: Стандартинформ, 2015.
- ГОСТ 814-96. Межгосударственный стандарт. Рыба охлажденная. Технические условия (введен в действие Постановлением Госстандарта России от 30.07.1996 г. № 497). М.: Издательство стандартов, 1996.
- ГОСТ Р 51232-98. Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 17.12.1998 г. № 449). М.: Издательство стандартов, 2003.
- ГОСТ Р 51574-2000. Государственный стандарт Российской Федерации. Соль поваренная пищевая. Технические условия (принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 23.03.2000 г. № 61-ст). М.: Издательство стандартов, 2000.
- О введении в действие Санитарных правил: Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 26.09.2001 г. № 24 (ред. от 28.06.2010) (вместе с «СанПиН 2.1.4.1074-01. 2.1.4. Питьевая вода и водоснабжение населенных мест. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы») (зарегистрировано в Минюсте России 31.10.2001 г. № 3011)//Российская газета. № 223. 14.11.2001.
- О принятии технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»: Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 881 (вместе с «ТР ТС 022/2011. Технический регламент Таможенного союза. Пищевая продукция в части ее маркировки»).
- О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»: Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 (ред. от 10.06.2014) (вместе с «ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции»).
- О техническом регламенте Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции»: Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.10.2016 г. « 162 (вместе с «ТР ЕАЭС 040/2016. Технический регламент Евразийского экономического союза. О безопасности рыбы и рыбной продукции»).
- О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки»: Решение Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 г. № 769 (ред. от 15.11.2016) (вместе с «ТР ТС 005/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности упаковки») (с изм. и доп., вступ. в силу с 21.05.2017).
- Соколов А.А., Аркин П.А. Планирование проекта разработки и внедрения автоматизированной программы организации производства машиностроительного предприятия//XX Международная конференция по мягким вычислениям и измерениям (SCM-2017). Санкт-Петербург, 24-26 мая 2016 г. Сборник докладов в 3-х томах. Т 2. СПб., 2017. С. 506-509.
- Соловейчик К.А. Разработка системы интеграции подсистемы диспетчирования с основной учетной системой машиностроительного предприятия//Известия Санкт-Петербургского государственного экономического университета. 2017. № 4 (106). С. 36-45.
- Танасюк Ю.В., Кириченко А.В., Аркин П.А. Организационно-правовое обеспечение коммерческой деятельности на примере транспорта. СПб.: СПбГТИ(ТУ), 1997. 143 с.
Статья научная
