Межпородное скрещивание как метод повышения молочной продуктивности коров

Наиболее значимой отраслью животноводства, обеспечивающей население страны продуктами питания первой необходимости, является молочное скотоводство. Современное животноводство должно производить продукцию высокого качества и в объемах в соответствии с потребностями общества [1, 5, 12, 14, 20]. Актуальной задачей в современных экономических условиях России является развитие отечественной базы для производства собственных продуктов питания высокого качества. Молочная продуктивность коров зависит от породной принадлежности [8, 9]. На протяжении длительного времени отечественное поголовье крупного рогатого скота улучшалось генофондом голштинской породы, которая является лидером по обильномолочно-сти [3, 6, 10, 16, 18]. Улучшение качественных характеристик молока проводилось в основном за счет совершенствования кормления коров. Межпородное скрещивание молочного скота является быстрым способом совершенствования потомства, которое будет сочетать в себе необходимые признаки родительских пород [2, 11, 13, 15]. Кроме того продуктивность потомства первого поколения будет основываться на эффекте гетерозиса [4, 7, 17, 19].

Таким образом, разработка альтернативных методов по улучшению качественных характеристик молока является актуальным направлением селекционной работы.

Исследования по применению межпородного скрещивания в молочном скотоводстве проводились многими исследователями. Батанов С.Д. и Старостина О.С. (2020) опытным путем установили, что межпородное скрещивание крупного рогатого скота способно быстро создать новую генетическую изменчивость для выявления резервов увеличения продуктивности коров. Гончаренко И.В. и Винничук Д.Т. (2014) считают, что использование джерсейской породы неизбежно при совершенствовании популяции голштинского скота для повышения качественных характеристик молока, в том числе и его сыропригодность.

Значимость данного исследования заключается в том, что впервые в Омской области проведены экспериментальные исследования по эффективности межпородного скрещивания голштинизированных коров черно-пестрой породы с джерсейской породой крупного рогатого скота.

Целью данного исследования являлось изучение эффективности межпородного скрещивания молочных пород крупного рогатого скота на основе продуктивных качеств коров в условиях Омской области. В соответствии в поставленной целью исследований были решены следующие задачи:

• -    оценить обильномолочность коров различного происхождения;

• -    проанализировать изменение содержания жира и белка в молоке коров в зависимости от генотипа;

• -    смоделировать прогноз молочной продуктивности опытных групп по основным селекционным показателям.

Материал и методы исследования

Объектом исследований являлись коровы первого отела (n = 100 гол.). Группировка животных проводилась с учетом метода разведения, применявшегося при получении животных.

В группу 1 входило 50 голов голштинизированных коров чернопестрой проды первого отела, кровность которых составляла более 75

% по голштинской породе. Группа 2 состояла из 50 помесных голов, полученных от высококровных голштинизированных черно-пестрых коров, осемененных джерсейскими быками. Отелы всех опытных животных проходили в период с 01.11.2021 по 01.02.2022 г. На рисунке 1 представлена схема исследований.

Рисунок 1 - Схема исследований

Молочная продуктивность животных опытных групп оценивалась за первые 100 дней лактации, учитывались показатели: среднесуточный удой, кг; средняя массовая доля молочного жира, %; средняя массовая доля молочного белка, % за 30, 60 и 100 дней.

Ожидаемый удой коров за первую лактацию был рассчитан на основе построения прогноза в программе управления стадом Dairy Comp 305 и формуле:

Удой за лактацию = Высший суточный удой, кг * 200 (1)

Животные содержались в одинаковых условиях одного предприятия, находящегося на юге Омской области. Исходные данные о продуктивных качествах исследуемых групп были взяты из отчетов программного обеспечения по управлению стадом Dairy Comp 305.

Результаты исследования

Межпородное скрещивание ‒ это метод разведения, применяемый для совершенствования имеющегося поголовья животных за счет генофонда улучшающей породы по выбранному селекционному признаку [8, 9]. Схема межпородного скрещивания представлена на рисунке 2.

Рисунок 2 - Схема межпородного скрещивания крупного рогатого скота

Начиная с 70-х годов прошлого столетия в предприятиях Омской области, в том числе и в исследуемом, активно использовались быки-производители голштинской породы. Голштины закреплялись за маточным поголовьем черно-пестрой породы. К настоящему времени популяция молочного скота черно-пестрой породы сильно обогащена генофондом голштинов, имея кровность более 87,5 %. В исследуемом предприятии, согласно схеме межпородного скрещивания, данное высококровное по голштинам поголовье коров осеменяют семенем быков джерсейской породы, получая улучшенный молодняк с кровностью 50 % по джерсеям.

Выбор производителей джерсейской породы в качестве улучша-телей маточного поголовья обосновывался биологическими особенностями породы джерси. Несмотря на то, что джерсейская порода скота выведена и в основном разводится в теплом климате, в условиях резкоконтинентального климата Омской области данная порода хорошо акклиматизировалась и адаптировалась.

Оценка молочной продуктивности коров проводится на протяжении всей лактационной деятельности животных. В таблице 1 представлены значения среднесуточного удоя за первые 100 дней лактации.

Таблица 1 – Среднесуточный удой коров за первые 100 дней первой лактации, кг

День лактации	Группа 1	Группа 2
30	25,64 ± 5,2	22,13 ± 4,6
60	26,66 ± 4,7	25,78 ± 5,1
100	27,32 ± 4,3	27,10 ± 4,9

Коровы первой группы по показателям среднесуточного удоя за первые 100 дней лактации незначительно превосходят особей второй группы. Разница между группами варьируется от 0,22 до 3,51 кг в сутки, что статистически не достоверно, следовательно, использование джерсейской породы в качестве улучшающей не снижает уровень удоя в период раздоя коров.

Джерсейская порода молочного скота отличается от других высоким содержанием молочного жира. Данный признак устойчиво передается потомству благодаря многолетней селекционной работе с породой. В таблице 2 представлены анализ содержания массовой доли молочного жира в молоке опытного поголовья животных.

Таблица 2 – Жирномолочность опытного поголовья коров, %

День лактации	Группа 1	Группа 2
30	3,82 ± 0,14	4,61** ± 0,04
60	3,78 ± 0,07	4,57** ± 0,14
100	3,77 ±0,01	4,52** ± 0,10
** Критерий достоверности разницы между группами Р>0,99 .

Максимальные значения жирномолочности отмечены в первые два месяца лактации, что обусловлено физиологией лактации крупного рогатого скота. Улучшенное джерсейской породой поголовье коров отличалось повышенной массовой долей молочного жира. На 30-й день лактации животные второй группы превосходили коров из группы 1 на 0,79 % по массовой доле молочного жира (Р>0,99). Коровы второй группы превосходили голштинизированных черно-пестрых сверстниц по массовой доле молочного жира на 0,75 % на 100 день лактации

(Р>0,99).

Качественные характеристики молока также включают в себя показатель массой доли молочного белка, повышенное содержание которого, улучшает сыропригодность молока.

Выбор джерсейской породы в качестве улучшающей для исследуемого предприятия основывался на перспективе получения молока с повышенным содержанием протеина. В таблице 3 представлена характеристика исследуемого поголовья коров по белковомолочности.

Таблица 3 – Белковомолочность опытного поголовья коров, %

День лактации	Группа 1	Группа 2
30	3,43 ± 0,17	4,55* ± 0,12
60	3,47 ± 0,12	4,52* ± 0,10
100	3,46 ± 0,11	4,50* ± 0,09
* Критерий достоверности разницы между группами Р>0,95.

Из таблицы 3 видно, что животные второй группы имеют большее содержание белка в молоке, чем коровы в первой группе. Так, по содержанию белка в молоке за первые 30, 60, 100 дней лактации коровы второй группы превосходят коров первой группы на 1,12, 1,05 и 1,04 % соответственно (Р>0,95). Полученные результаты свидетельствуют, что использование межпородного скрещивания, при котором помеси первого поколения имеют 50 % кровности по джерсейской породе, отличаются повышенным содержанием белка в молоке, что делает его пригодным для производства сыров.

Окончательную оценку коров первого отела по уровню молочной продуктивности проводят по окончании первой лактации. Современные автоматизированные системы управления стадом позволяют прогнозировать уровень молочной продуктивности коров и определить ожидаемую продуктивность коров.

По молочной продуктивности за первые три месяца лактации двумя способами был рассчитан планируемый удой за первую лактацию. Данные представлены на рисунке 3 .

Из данных рисунка 3 видно, что в группе 1 и группе 2 удой, рассчитанный на основе высшего суточного удоя коров, планируемый на 40,9 и 44,4 % меньше прогнозного значения удоя, рассчитанного в программе Dairy Сomp 305. В данном случае более точным способом прогнозирования удоя за лактацию является расчет, выполненный с учетом высшего суточного удоя. Программное обеспечение строит прогноз на основе статистических данных о продуктивности стада в целом, без учета возраста животных.

та

та

^

та гп s О

■ Группа! ■ Группа 2

Рисунок 3 - Планируемый удой за лактацию опытных групп, кг

Продуктивные качества коров важно оценивать не только по абсолютным показателям, но и по интегрированным, объединяющим несколько ключевых селекционных признаков. Такими показателями могут являться выход молочного жира и белка.

В таблице 4 представлена характеристика опытного поголовья по выходу молочного жира и белка.

Таблица 4 – Выход молочного жира и белка, кг

Показатели	Группа 1 За 100 дней За лакта-лактации цию (прогноз)		Группа 2 За 100 дней За лакта-лактации   цию (про гноз)
Выход молочного жира, кг	106,75	205,99	118,49	244,98
Выход молочного белка, кг	96,84	188,5	122,32*	245,52
* Критерий достоверности разницы между группами Р>0,95.

Выход молочного жира объединяет два важных селекционных признака молочной продуктивности коров. Животные опытных групп отличались по количеству молочного жира за первые 100 дней лактации незначительно, но отмечалось превосходство второй группы на 11,74 кг или 10,99 %. От животных второй группы можно ожидать получения 244,98 кг молочного жира за лактацию, что на 38,9 кг или 18,92 % больше, чем от коров первой группы.

Для селекционных целей предприятия важно получать молоко с высоким содержанием молочного белка, поэтому выход молочного белка может использоваться как критерий отбора животных. Выход молочного белка за первые 100 дней лактации у коров, имеющих кровность по джерсейской породе 50 %, составил 122,32 кг, что на 25,48 кг или 26,3 % больше чем у сверстниц черно-пестрой породы с различной кровностью по голштинам. От животных второй группы планируется получить 245,52 кг молочного белка, что на 57,02 кг или 30,25 % больше, чем ожидается от животных первой группы.

Выводы

Межпородное скрещивание коров черно-пестрой породы с быками джерсейской породы привело к значительному увеличению массовой доли молочного жира и белка в молоке помесей первого поколения (при Р > 0,95…0,99) без снижения обильномолочности. Максимальные значения выхода молочного жира и белка отмечены у полукровных коров по джерсейской породе, причем данные показатели в большей степени обусловлены жирностью и белковомолочностью, чем уровнем удоя.