Моделирование процесса экстракции пектиновых веществ из растительного сырья с применением вибрационного воздействия
Автор: Мищенко В.Я., Мищенко Е.В.
Журнал: Известия Самарского научного центра Российской академии наук @izvestiya-ssc
Рубрика: Биологические науки
Статья в выпуске: 5-2 т.11, 2009 года.
Бесплатный доступ
Рассматривается вопрос интенсификации процесса экстракции пектиновых веществ путем вибрационного воздействия на рабочую среду. Приведена математическая модель процесса экстракции.
Вибрация, математическая модель, пектин, растительное сырье, перемешивание, экстракция
Короткий адрес: https://sciup.org/148198771
IDR: 148198771
Список литературы Моделирование процесса экстракции пектиновых веществ из растительного сырья с применением вибрационного воздействия
- Кошевой, Е.П. Математическое моделирование экстрагирования слоя растительного материала/Е.П. Кошевой, В.С. Косачев, А.Н. Михневич и др.//Известия вузов. Пищевая технология. -2006. -№ 6. -С. 61-66.
- Лысянский, В.М. Экстрагирование в пищевой промышленности/В.М. Лысянский, С.М. Гребенюк. -М. Агропромиздат, 1987. -187 с.
- Пасконов, В.М. Численное моделирование процессов тепло -и массообмена/В.М. Пасконов, В.И. Полежаев, Л.А. Чудов. -М.: Наука, Главная редакция физико-математической литературы, 1984. -288 с.
Статья научная
