Модульно-компетентностный метод обучения при подготовке бакалавров пищевой индустрии

Одним из актуальных вопросов при подготовке бакалавров пищевой индустрии является вопрос о методах обучения, направленных на формирование общих и профессиональных компетенций. ФГОС ВПО определяют компетенции, приобретаемые выпускниками, как способность применять в практической деятельности знания, умения и личные качества в соответствии с задачами профессиональной деятельности: производственно-технологической, организационно-управленческой, научно-исследовательской, проектной, маркетинговой [1, с. 3–10].

Нами в образовательном процессе используется модульно-компетентностная технология [2, с. 3], где компетенция понимается как результативность. Когда стандарты результативности точно установлены, студенты играют более активную роль, чем при традиционном обучении. Оценивание производится преподавателем тогда, когда студент достиг уровня компетентности. В рассматриваемой системе модуль может быть определен как группа положений компетентности, формулирующая то, что студент должен знать и делать, чтобы обнаружить свое мастерство и знания в будущей профессиональной деятельности.

Модули могут быть объединены неограниченным числом для создания курса. Каждый модуль имеет универсальную структуру и создается по одной методологии. Все части модуля должны быть взаимосвязаны. Для структуры модуля можно предложить следующую схему: модульный курс→ модули (1, 2 и т.д.) → результаты (1, 2, 3)→ критерии оценки деятельно-сти→ описание уровней→ требования к доказательствам компетенции. Результаты должны быть связаны с заголовком и общей компетентностью модуля; критерии оценки деятельности должны быть связаны с результатами, охватывая все основные требования к результатам, описание уровней определяется результатами и критериями оценки деятельности, требования к доказательствам должны быть связаны с результатами, критериями оценки и описанием уровней, предъявляя четкие требования к кандидатам. Разработка модуля, таким образом, позволяет выделить в изучаемой дисциплине ведущие идеи, практические действия студентов, не- обходимые для формирования компетенций [3, с. 11]. Приведем пример модуля и результата модульного курса «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа».

Модуль 1.                     Качественный анализ

Академический кредит          42 часа

Результат 2

Демонстрировать навыки разделения катионов по кислотно-основной системе анализа.

Критерии оценки деятельности

• 1.    Катионы разделены правильно на аналитические группы по кислотно-основной системе анализа.

• 2.    Групповые реактивы катионов установлены точно, по способности образовывать осадки с кислотами и щелочами.

• 3.    Индивидуальные реактивы катионов определены верно.

• 4.    Систематический и дробный анализ катионов осуществлен правильно.

• 5.    Химические реакции записаны верно.

• 6.    Наблюдения описаны в таблице-отчете, правильно составлены химические уравнения проведенных реакций.

Описание уровней (содержание): аппаратура и посуда качественного анализа; реакции катионов 1–6 групп; свойства получаемых осадков; амфотерность; растворимость в кислотах, щелочах, горячей воде; окислительно-восстановительные реакции; комплексообразование в качественном анализе; систематический и дробный анализ обнаружения катионов.

Требование к доказательствам компетенции

Практическое доказательство навыков выполнять химический эксперимент по пунктам 1–4 (лабораторные работы). Письменное доказательство по пункту 5, 6.

Курс и каждый модуль имеют пояснительную записку. Таким образом, студенты знают, что им предстоит освоить и как они будут оцениваться. Основная цель разработки модуля – дать необходимую информацию, чтобы оценить продемонстрированные кандидатом навыки и знания в отдельной области, поэтому модуль не является учебным материалом. Модуль устанавливает границы, в которых кандидат оценивается, и стандарты, в соответствии с которыми происходит оценка, то есть это программный материал. Модульный курс предполагает разработку учебных материалов (учебного пособия, рабочей тетради, тестовых заданий и т.д.) в соответствии с результатами и критериями оценки деятельности.

Учебное занятие в модульно-компетентностной технологии строится по определенному плану, который приведен в следующем примере.

Занятие № 6

Тема: Реакции катионов 2 аналитической группы (лабораторная работа)

Ход занятия

• 1.    Организационно-мотивационный момент

  • 1.1.    Мотивация

  • 1.2.    Актуализация знаний. Лист с заданием 6.1

• 2.    Организация самостоятельной работы студентов по основным вопросам.

  • 2.1.    Общие сведения о катионах 2 аналитической группы

  • 2.2.    Групповой реактив

  • 2.3.    Индивидуальные реактивы

  • 2.4.    Описание химического эксперимента

  • 2.5.    Оборудование и реактивы

  • 2.6.    Выполнение химического эксперимента

  • 2.7.    Заполнение таблицы-отчета

  • 2.8.    Закрепление знаний

• 3.    Деятельность педагога

  • 3.1.    Выдача раздаточного материала: информационный лист 6.2, лист с заданием

• 6.3,    6.5; информационный лист 6.4

• 3.2.    Выдача задания. Информационный лист 6.2, лист с заданием 6.3, 6.4

• 3.3.    Наблюдение и помощь студентам при выполнении химического эксперимента. информационный лист 6.5.Эталоны ответов к ним: 6.1.А, 6.3.А, 6.5.А

• 4.    Деятельность студентов

  • 4.1.    Работа в парах. Заполнение листа 6.1, эталон ответов лист 6.1.А

  • 4.2.    Выполнение химического эксперимента

  • 4.3.    Заполнение таблицы-отчета. Заполнение листа с заданием 6.3, 6.5; эталоны ответов к ним 6.3.А, 6.5.А

  • 4.4.    Ответы на контрольные вопросы. Лист с заданием 6.6

• 5.    Подведение итогов работы

  • 5.1.    Оценка деятельности студентов и содержания занятия

  • 5.2.    Дневник урока. Рефлексия. Лист 6.6

  • 5.3.    Домашнее задание

Пример задания. Студенты должны заполнить таблицу по актуализации знаний: заполните таблицу 1, сформулировав определение или ответив на вопрос.

Таблица 1 . Лист задания 6.1

Table 1. The job sheet 6.1

Вопрос	Ответ
Систематический анализ (определение).
Дробный анализ (определение).
Какие катионы относятся ко второй аналитической группе катионов?
Назовите групповой реактив второй аналитической группы катионов.
Какие образуются осадки катионов данной группы с групповым реактивом?

Вместо таблицы может быть любой графический организатор (схема).

Информационный лист содержит методические указания по проведению лабораторной работы. В конце каждого занятия проводится рефлексия деятельности студентов. Учебные занятия по модульно-компетентностной технологии отличаются четкостью, высокой организованностью студентов, что повышает их внимание и степень усвоения учебного материала. Урок проходит с достаточной скоростью, но в то же время каждый студент успевает, так как самостоятелен и выполняет задания в своем темпе. Нами проводились занятия в двух группах студентов. В одной группе – по традиционной, в другой – по модульно-компетентностной технологии. Качество обучения студентов оценивалось тестированием учебного материала и анкетированием студентов.

Были получены следующие результаты в процентах выполненных заданий и результатах анкетирования. Данные представлены в таблице 3.

Таблица 2 . Сравнение обучения по модульной и традиционной технологиям

Table 2 . A comparison of learning in a modular and traditional technologies

Признаки сравнения	Группа обучалась традиционно, %	Группа обучалась по модульной технологии, %
Тестовые задания по учебному материалу	40	90
Успеваемость по дисциплине на «4» и «5»	30	70
Дисциплина интересна	30	80
Хочу заниматься исследовательской деятельностью	10	50

Анализируя данные таблицы, можно сказать, что модульно-компетентностная технология способствует повышению мотивационных и когнитивных составляющих обучения. Этот метод обучения ориентирован на практическую составляющую содержания образования. Формула результата «Знаю, что…» трансформируется в «Знаю как, способен к чему…». Образовательный процесс носит продуктивный характер. Ведущая роль в учебном процессе отводится самостоятельной работе и формированию компетенций.