О некоторых аспектах профессиональной подготовки будущих кадров индустрии гостеприимства и туризма в эпоху глобального процесса цифровизации
Автор: Пясецкая Инна Шарифьяновна
Журнал: Современная высшая школа: инновационный аспект @journal-rbiu
Рубрика: Актуальные проблемы управления качеством образования
Статья в выпуске: 1 (47) т.12, 2020 года.
Бесплатный доступ
В эпоху наступления нового этапа развития человечества перед государствами возникает необходимость создания информационного общества. Построение прогрессивного сообщества, отвечающего современным вызовам эпохи «цифровизации», становится невозможным без подготовки поколения, наделенного профессиональными компетенциями, а также важными социальными навыками. В данной статье раскрыта актуальность формирования у специалистов туризма и гостеприимства информационно-технологической компетенции на социальном уровне. Представлен опыт подготовки будущих кадров гостиничной индустрии на примере образовательного учреждения
Информационно-технологическая компетенция, цифровая экономика, информационная инфраструктура, цифровизация, туризм, гостиничная индустрия, надпрофессиональные навыки
Короткий адрес: https://sciup.org/142229013
IDR: 142229013 | DOI: 10.7442/2071-9620-2020-12-1-86-93
Текст научной статьи О некоторых аспектах профессиональной подготовки будущих кадров индустрии гостеприимства и туризма в эпоху глобального процесса цифровизации
Современный курс социально-экономического развития страны ознаменован информатизацией и цифровизацией всех сфер жизнедеятельности российского общества. В связи с этим программа развития цифровой экономки Российской Федерации до 2024 года направлена на развитие пяти базовых направлений, среди которых: нормативное регулирование, кадры и образование, формирование исследовательских компетенций и технических заделов, информационная инфраструктура и информационная безопасность [9].
В условиях цифровизации национальной экономики особое внимание в сфере туризма и индустрии гостеприимства занимает информационная инфраструктура, так как данная сфера активно технологизируется. По словам Филиппа Лайкенса, директора ведущего исследовательского центра технологий для индустрии гостеприимства и туризма «Sabre Labs», индустрия туризма является технологическим бизнесом, который обогащает «экономику впечатлений» современными инновациями [14]. Примером этому являются глобальные системы бронирования, информационнопоисковые системы в туризме и другие интернет-технологии. В гостиничном секторе современными цифровыми технологиями становятся: система «умный номер», цифровые экраны, видеостены и другие технологии на базе искусственного интеллекта и «больших данных», внедряемые на предприятиях международных гостиничных операторов.
Согласимся с мнением М.А. Морозова и Н.С. Морозовой [8] в том, что важнейшим активом туристкой индустрии в эпоху цифровой экономики становится информация, развитие информационного пространства и информационного взаимодействия на всех уровнях туризма. В сложившихся обстоятельствах индустрия туризма должна работать в форме кластерного взаимодействия, развивая информационную инфраструктуру и применяя новейшие технологии.
Вторым направлением программы развития цифровой экономики в РФ становится подготовка кадров цифровой экономики, в том числе для индустрии туризма и гостеприимства. И важную роль, на наш взгляд, в реализации и управлении технологических процессов, обеспечении информационной безопасности в туризме призваны играть специалисты, способные обеспечить эффективность данной отрасли и конкурентоспособность туристического и гостиничного сектора страны в целом.
Проведенный в профессиональной педагогике анализ научных исследований В.Н. Анискина [1], Т.В. Ивановой [4], В.Е. Евдокимовой [3], М.П. Крюкова [6], И.В. Лыковой [7], Е. А. Семеновой [12], Т.Л. Тимохиной [13], О.В. Шпырня [16] подчеркивает актуальность подготовки кадров сферы туризма и гостеприимства в области цифровизации. Исследователи отводят внимание технологической стороне подготовки будущих кадров [6; 13], формированию профессиональных компетенций в области информационных технологий [16], информационной компетентности [1], информационнотехнологической компетентности [4; 3; 12], информационно-коммуникационнотехнологической компетенции [7] и др. компетенций специалистов туристского рынка.
Анализируя образовательную программу подготовки будущих специалистов в области гостеприимства по специальностям среднего профессионального образования и направлениям высшего образования, стоит отметить, что она включает в себя формирование информационных, коммуникационных и технологических компетенций, представленных в таблице 1.
Отсюда следует, что будущие кадры «индустрии впечатлений» должны уметь применять информационные технологии в профессиональной деятельности и быть готовыми применять новые технологии в условиях изменчивого туристического рынка.
О некоторых аспектах профессиональной подготовки будущих кадров индустрии гостеприимства и туризма в эпоху глобального процесса цифровизации
Таблица 1. Компетенции, формируемые при подготовке будущих кадров индустрии туризма и гостеприимства
Специальность/направление подготовки |
Формируемые компетенции |
Среднее профессиональное образование |
|
43.02.10 Туризм |
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии для совершения профессиональной деятельности ОК 9. Быть готовым к смене технологий в профессиональной деятельности |
43.02.11 Гостиничный сервис |
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии для совершения профессиональной деятельности ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности |
Высшее образование |
|
43.03.02 Туризм |
ОПК-1. Способен применять технологические новации и современное программное обеспечение в сфере гостеприимства и общественного питания |
43.03.03 Гостиничное дело |
ОПК-1. Способен применять технологические новации и современное программное обеспечение в туристской сфере |
И.Ш. Пясецкая
Отмечается, что при формировании общих компетенций у студентов СПО акцент ставится на умении использовать информационно-коммуникационные технологии. И это вполне обосновано практикой. При любой форме взаимодействия с гостем менеджер гостиничного сервиса должен владеть навыками устной и письменной коммуникации, грамотно формулировать устную и письменную речь, владеть навыками иноязычной компетенции. На сегодняшний день критериями качества подготовки выпускников среднего профессионального образования и высшего образования в гостиничном бизнесе являются стандарты Вордскиллс Россия по компетенции «Администрирование отеля». Согласно Комплекту оценочной документации специалист индустрии гостеприимства в области информационно-коммуникационных технологий должен знать и понимать технологию работы с автоматизированными системами управления (АСУ), а также уметь использовать офисное оборудование и программное обеспечение, необходимое для осуществления профессиональной деятельности [5].
Приоритетной задачей профессионального обучения становится формирование у обучающихся не только профессиональных компетенций (hardskills), но и социальных навыков (softskills) [15]. Работа специалистов гостиничной индустрии связана с большим потоком информации, поступающим от потребителей гостиничных услуг, коллег, партнеров через различные каналы информации. Эффективный менеджер должен уметь не только грамотно и мобильно обрабатывать информацию с помощью современных технологий, но и принимать оптимальные пути решения поставленных задач, осуществлять обратную связь с адресатом, налаживать эффективную коммуникацию взаимодействия.
Учитывая вышеизложенное, следует отметить, что уровень компетентности специалистов туризма и гостиничной индустрии в сфере цифровизации зависит не только от их профессиональной
подготовки, но и развития надпрофес- |
имства в Международном Институте |
сиональных навыков (softskills). |
Дизайна и Сервиса стоит отметить, что |
Применительно к организации про- |
она направлена на формирование у них |
фессиональной подготовки специали- |
профессиональных и надпрофессиональ- |
стов туризма и индустрии гостепри- |
ных навыков. |
Таблица 2. Особенности профессиональной подготовки обучающихся МИДиС
Технические средства обучения |
Содержание профессиональной подготовки |
Техническое оснащение кабинетов: службы приема, размещения и выписки, бронирования гостиничных услуг; гостиничный номер, туристический офис |
ОПОП специальностей среднего профессионального образования и направлений высшего образования |
Автоматизированная система управления «Opera» |
Дополнительная профессиональная программа Зальцбургских туристических школ по специальностям: «Специалист в сфере туризма», «Специалист в сфере гостиничного дела» |
Пакет прикладных программ Microsoft Office |
Профессиональные стандарты обслуживания Ворлдскиллс Россия по компетенции «Администрирование отеля» |
Глобальные системы бронирования (Amadeus, Sabre) |
|
Платформы бронирования (tripadvisor, trivago и др.) |
|
Сеть Интернет |
|
Элементы электронной коммерции |
На методическом уровне особое внимание отводится формам и методам обучения будущих специалистов гостиничной индустрии. В этой связи используются практические задания, самостоятельные задания, ролевые игры, обыгрываемые за стойкой службы приема и размещения гостиничного предприятия, а также активные методы обучения.
Рассмотрим некоторые примеры учебно-методических материалов по формированию информационно-технологической компетентности будущих специалистов, а также развитию у них социальных навыков.
Практическое задание 1. Используя материала сайта , и др., изучите программные продукты представленных АСУ [11].
АСУ |
Эдельвейс |
Suite 8 |
Opera Enterprise Solution |
Myfidelio.net |
Cтрана происхождения |
||||
Модули |
||||
Интеграция с глобальными системами резервирования |
||||
Интеграция с основными системами отеля |
||||
Интернет-бронирование |
О некоторых аспектах профессиональной подготовки будущих кадров индустрии гостеприимства и туризма в эпоху глобального процесса цифровизации
Практическое задание 2. Определите модули АСУ, с которыми работа- ют службы гостиничного предприятия [11].
АСУ |
Служба бронирования (Reservation) |
Служба приема и размещения (Front Office) |
Администра-тивно-хо-зяйствен-ная служба (Housekeeping) |
Служба маркетинга и продаж (S&M) |
Комбинат питания (F&B) |
Эдельвейс |
|||||
Suite 8 |
|||||
Opera Enterprise Solution |
|||||
Myfidelio. net |
Практическое задание 3. Заполните профайл в АСУ «Опера». Примите заявку бронирования в соответствии с планом бронирования номеров в отеле. Сформируйте подтверждение бронирования гостю.
ФИО гостя |
Herr Brunner Astrid |
Адрес проживания |
Schickplatz 43/14, A-1090 Wien |
Дата рождения |
14.10.1948 |
Контактные данные |
+1043664445891198 (Home tel), +1043668913454626 (Home fax) |
Паспортные данные |
AL 4598731 |
Члены семьи |
Elisabeth (жена), Beatrix (ребенок) |
Категория номера |
Doppelzimmer |
Должность |
Geschȁftsfȕhrer |
Пожелания |
Желателен номер на 3 этаже |
Cроки пребывания |
20.11.20..-25.11.20.. |
Практическое задание 4. Забронируйте покупки на счет гостя в АСУ «Опера», учитывая приложенные платежные документы.
17.04.20.. 14.40
Mark Poirot с женой выезжают
22.04.20... Стоимость двуместного номера составляет 3500 рублей в сутки за 1 человека. Гость оплачивает счет кредитной картой.
Платежные документы: Квитанция с ресторана «Мёд».
И.Ш. Пясецкая
Ресторан «Мёд» |
||
Наименование |
Кол-во |
Всего |
Бутылка красного вина «Кьянти» |
0,150 |
400 руб. |
Суп «Минестроне» |
0,200 |
375 рублей |
Тарелка сыра «Моцарелла» |
0,100 |
450 рублей |
Кока-кола |
0,25 |
100 рублей |
Салат-тунец |
0,200 |
425 рублей |
Пирожное «Безе» |
0,100 |
250 рублей |
Итого: |
2000 рублей |
|
Дата: |
12.04.20.. |
|
Подпись гостя: |
-
а) дайте краткую информацию об отеле (охарактеризуйте предприятие согласно классификации: по функциональному назначению, по месторасположению, по форме собственности, по вместимости);
-
б) проанализируйте каналы бронирования, предлагаемые гостиничным предприятием (телефон, факс, платформа бронирования и др.);
-
в) проанализируйте условия бронирования отеля, используя booking. com, tripadvisor и т.д.
Представленные формы обучения направлены на формирование у обучающихся самостоятельности, умений находить и анализировать необходимую информацию от потребителей гостиничных услуг работы с использованием автоматизированной системы управления.
Формирование надпрофессиональных навыков (softskills) осуществляется за счет воспроизведения реальной ситуации взаимодействия в гостиничном обслуживании за стойкой службы приема и размещения. Ниже представим пример ролевой игры за стойкой регистрации.
Задание: Обыграйте следующие ситуации
-
1) Бронирование по телефону на английском языке. Запрос бронирования индивидуальным гостем. Особое пожелание – самый дорогой номер в отеле. Пакет питания – полный пансион. Оплата – наличными денежными средствами при заезде.
-
2) Выписка гостя на русском языке. Выезд гостя. Гость оплачивает проживание и дополнительные услуги (кока-кола – 2 шт., минеральная вода – 1 шт.) наличными денежными средствами. Гостю
необходим трансфер на 14.00 до аэропорта «Игорь Курчатов».
В заключение отметим, что профессиональное обучение высококвалифицированных кадров индустрии гостеприимства в эпоху цифровизации должно быть ориентировано не только на формирование hardskills, но и softskills. Дальнейшая работа требует более глубокого изучения методико-технологических оснований формирования надпрофессиональных навыков.
Список литературы О некоторых аспектах профессиональной подготовки будущих кадров индустрии гостеприимства и туризма в эпоху глобального процесса цифровизации
- Аниськин В.Н., Замара Е.В. Проблема формирования информационной компетентности менеджеров туристских услуг в системе среднего профессионального образования // Известия Самарского научного центра российской академии наук. - 2011. -Т. 13. - № 2(5). С. 1025-1029.
- Беспалова П.В. Формирование информационно-технологических компетенции будущих специалистов-документоведов в вузе: автореф. дисс. ... канд. пед. наук. - Челябинск, 2011. - 24 с.
- Евдокимова В.Е. Формирование информационно-технологической компетентности будущих специалистов туристической сферы в процессе обучения информатике: дисс. . канд. пед. наук. - Шадринск, 2012. - 189 с.
- Иванова Т.В. Формирование информационно-технологической компетентности студентов технического вуза: дисс. ... канд. пед. наук. - Елец, 2012. - 165 с.
- Комплект оценочной документации № 1.1 для демонстрационного экзамена по стандартам Ворлдскиллс Россия по компетенции по 56 (WSI)/ е57 (WSE) «Администрирование отеля» (далее - демонстрационный экзамен). [Электронный ресурс] // Молодые профессионалы (Ворлдскиллс Россия). - Режим доступа: Ыи^:// worldskills.ru/
- Крюков М.П. Формирование технологических компетенций будущих специалистов-техников на основе за-дачного обучения: дисс. ... канд. пед. наук. - Астрахань, 2011. -183 с.
- Лыкова И.В. Информационно-коммуникационно-технологическая компетенция (ИКТ-компетенция) // Молодой ученый. - 2014. - №4. С. 1016-1018.
- Морозов М.А., Морозов Н.С. Новая парадигма развития туризма и индустрии гостеприимства в условиях цифровой экономики // Вестник Российского нового университета. -Серия: Человек и общество. - 2018. -№ 1. С. 135-141.
- Об утверждении программы «Цифровая экономика Российской Федерации» Распоряжение от 28 июля 2017 года №1632-р. [Электронный ресурс] // Правительство России. -Режим доступа: http://gov.garant.ru/ SESSЮN/PILOT/main.htm/.
- Путин: развитие надпрофессиональ-ных навыков должно происходить в рамках цифровизации [Электронный ресурс] // ТАСС. - Режим доступа: https://tass.ru/obschestvo/7583231
- Пясецкая И.Ш. Технология внедрения стандартов Worldskills по компетенции «Администрирование отеля» в системе профессионального образования: рабочая тетрадь. - Челябинск: Изд-во ЧОУВО МИДиС, 2019. - 58 с.
- Семенова Е.А. Формирование информационно-технологической компетентности у студентов технических специальностей вуза [Электронный ресурс] // Молодой ученый. - 2015. -№15. С. 606-610. - Режим доступа: https://moluch.ru/archive/95/21345/.
- Тимохина Т.Л. Технологическая подготовка студентов туристского вуза в области гостиничного сервиса: дисс. ... канд. пед. наук. - М., 2009. - 336 с.
- Три технологических тренда, готовых изменить облик путешествий. [Электронный ресурс] // Информационный портал индустрии встреч. - Режим доступа: https://www.mice.ru/news/ micenews/1283-tri-tekhnologicheskikh-trenda-sposobnykh-izmenit-oblik-puteshestvij
- Уварина Н.В., Савченков А.В. Профессиональная гибкость как «soft skills» педагога // Современная высшая школа: инновационный аспект. - 2019. - Т. 11. - № 3. С. 27-36.
- Шпырня О.В. Формирование профессиональной компетентности в области информационных технологий в процессе повышения квалификации специалистов туристической индустрии: дисс. ... канд. пед. наук. - Майкоп, 2007. - 168 с.