О разработке плодово-ягодных нектаров для питания лиц, контактирующих с промышленными ароматическими соединениями
Автор: Колодязная В.С., Байченко Л.А.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 1, 2012 года.
Бесплатный доступ
В статье обоснован выбор растительного сырья, разработаны на его основе плодово-ягодные нектары, обогащенные биологически активными веществами, предназначенные для людей, контактирующих с ароматическими соединениями, в том числе с фенолом и анилином.
Плодово-ягодные нектары, растительное сырье, физико-химические показатели, органолептическая оценка, рецептура, технология
Короткий адрес: https://sciup.org/14082027
IDR: 14082027
Статья научная
