Обоснование выбора жестяной консервной банки в производстве консервов

Автор: Майоров А.В., Конуров Н.Д.

Журнал: Международный журнал гуманитарных и естественных наук @intjournal

Статья в выпуске: 2-1 (53), 2021 года.

Бесплатный доступ

На территории всего мира, а также в Российской Федерации в качестве наиболее часто используемого вида тары для упаковки мясоконсервной продукции выступают консервные банки из металла. Жестяная консервная банка представляет собой ключевой, наиболее перспективный и экологически обоснованный вариант емкости, которая может применяться в процессе изготовления мясных консервов. Показатели герметичности консервной банки характеризуются как комплексное свойство тары. Для того чтобы герметичность банки была нарушена, достаточно допустить минимальное отклонение от требований технологического производственного процесса в рамках каждого производственного этапа, включая несоблюдение требований, предъявляемых к качеству исходных материалов.

Еще

Консервы, жестяная банка, герметичность, упаковка, тара, утилизация, брак

Короткий адрес: https://sciup.org/170188419

IDR: 170188419 | DOI: 10.24412/2500-1000-2021-2-1-60-62

Список литературы Обоснование выбора жестяной консервной банки в производстве консервов

Долгий Н.А. Неразрушающий метод контроля герметичности консервов в поточном производстве / Н.А. Долгий, Л.Т. Серпунина, С.П. Сердобинцев // Вестник АГТУ. Серия: Рыбное хозяйство. - 2016. - №1. - С. 113-118.
Долгий Н.А. Применение методов машинного обучения к анализу изображений дефектов консервных банок с целью контроля их герметичности / Н.А. Долгий, Д.В. Чаплыгин // Известия КГТУ. - 2016. - №43. - С. 121-131.
Розенблат И.Е. Экологически безопасная металлическая тара для производства плодоовощных консервов / И.Е. Розенблат, Э.С. Гореньков // Пищевая промышленность. - 2013. - №6. - С. 13-13.
Шавырин В.А. Экологическая безопасность тары и упаковки/ В.А. Шавырин, О.И. Квасенков // Пищевая промышленность. - 2009. - №6. - С. 10-11.

Статья научная