Обзор рынка гостиничных услуг в сегменте "Halal"

О дной из глобальных тенденций развития международного туристского рынка является туризм, ориентированный на путешественников-мусульман, распространение туристического и гостиничного продукта «Halal friendly». Слово «Halal» (Халяль) в переводе с арабского «al-halal» обозначает «разрешенное». Этот термин относится к разрешенной для употребления мусульманам пище, а также целой индустрии, обеспечивающей безопасность товаров и широкий спектр услуг для представителей исламской культуры [1, 2].

В течение последних десятилетий экономические индикаторы развития многих мусульманских стран показали значительный рост, также увеличилось население этих стран. Данные факторы наряду с глобальным развитием сферы туризма и гостеприимства привели к возникновению халяль-путешественников с запросом на особый туристический продукт «Halal friendly», соответствующий мусульманским убеждениям и практике. По данным ресурса FutureMarketInSights международный туристский рынок в сегменте «Халяль» в 2022 году достиг объема в 255 млрд долларов, а по прогнозам специалистов к 2032 году ожидается показатель в 365 млрд долларов при среднем ежегодном приросте в 4 % [3]. Бурное развитие сектора способствует формированию гостиничной инфраструктуры и гостиничных продуктов с фокусом на мусульман.

Одним из источников сведений о развитии ха-ляль-туризма является ежегодный рейтинг Global Muslim Travel Index (GMTI), публикуемый CrescentRating. При определении позиции страны рассматриваются такие факторы, как доступность, состояние окружающей среды, номенклатура и качество услуг для представителей исламской культуры. Лидирующие позиции занимают Малайзия, Индонезия, Турция и другие страны, указанные в таблице 1. Отметим, что многие из них находятся на верхних позициях рейтинга в течение нескольких последних лет [4].

Таблица 1

Top-10 дружественные страны для туристов - мусульман в 2022 г . ( составлено автором на основе данных исследования Crescent rating)

Развитие халяль-сегмента сферы гостеприимства нашей страны особенно актуально в контексте проводимой РФ специальной военной операции, введения международных санкций и ограничений, формирования списка недружественных стран; является возможностью для стабилизации сферы туризма и загрузки отелей. Так, по данным Пограничной службы ФСБ РФ, по результатам

2022 года с туристическими целями Российскую Федерацию посетили 200,1 тыс. иностранцев, что на 4,9 млн или в 25,5 раз меньше, чем в допанде-мийном 2019 году. Въездной турпоток в Россию по итогам прошлого года оказался меньше, чем даже в «ковидные» 2020 г. и 2021 г. В тройке лидеров стран, из которых прибывают туристы в Россию в 2022 мусульманские Турция и Иран [5].

Помимо внешнего туристического потока при формировании туристических и гостиничных услуг «Halal friendly» необходимо ориентироваться также на внутренний рынок, который оценивается в 20 млн человек. Эксперты считают, что в перспективе ближайших лет в России может появиться большое количество халяль-отелей, а пока по словам главы Росаккредитации, Назария Скрыпника, страна теряет большой объем потенциального турпотока мусульман [6].

Гостиничные комплексы и средства размещения для исламских туристов можно разделить на два вида: специализирующиеся только на приеме мусульман; имеющие нацеленность на разные сегменты гостей, в том числе сегмент мусульман посредством программы «Halal-Friendly». Главная особенность отелей первого типа – полный запрет на продажу алкоголя на всей территории отеля, организация питания и тайминга всех мероприятий в соответствии с исламской практикой, например, во время праздника «Рамадан» приемы пищи организованы после захода солнца и перед рассветом. Все сервисы и дополнительные услуги соответствуют стандарту «Halal» [7].

В отелях «Halal-Friendly» общие правила универсальны, но специально для гостей-мусульман присутствуют необходимые элементы инфраструктуры и услуги, а именно: места в номерах или отдельные комнаты для совершения ежедневных намазов с ковриками, четками, расписанием времени молитв, указатели направления на Мекку (Кибла); санитарный узел, оборудованный для ритуального омовения; услуги общественного питания, соответствующие требованиям системы «Халяль» или сервис доставки еды; места общего пользования должны быть разделены для мужчин и женщин; отсутствие в номерах картин с изображением людей и животных и иным содержанием, несовместимым с исламской этикой и нормами; обслуживающий персонал, прошедший обучение по стандартам внешнего вида и обслуживания клиентов в соответствии с нормами исламской культуры.

В России получило развитие отелей с внедрением программ «Halal-Friendly». С 2015 года в нашей стране действует система добровольной сертификации халяль-услуг. Программа соответствует требованиям законов «О техническом регулировании» и «О стандартизации», внедрен регламент проведения сертификации, сертификацию также должны проходить эксперты. Сертификат соответствия «Halal-Friendly» – это официаль- ное независимое подтверждение того, что предприятие туристической индустрии соответствует критериям соответствующей программы. По данным на 2022 г. сертификацию по стандарту «Halal-Friendly» прошли несколько отелей в Москве, Санкт-Петербурге, Казани и других городах. В Татарстане, где ислам является основной религией, в халяль-сертификацию вовлечены не только отели, но и ряд санаториев, в их число входит санаторий «Радуга» в национальном парке «Нижняя Кама», санаторий «Ян», «Дельфин», «Жемчужина», «Шифалы Су – Ижминводы» в селе Ижевка Менделеевского района [2, 8, 9].