Оценивание неопределенности измерения при определении кислотности молока методом с применением индикатора фенолфталеина

Анализ титриметрических методов определения кислотности молока, применяемых для оценки качества молока и молочных продуктов, показывает, что в них не прописана процедура оценивания неопределенности измерения. ГОСТ ISO/IEC 17025-2019 требует указания неопределенности измерения в отчетах об испытаниях. В работе для оценивания неопределенности измерения применен способ расчета неопределенности методом моделирования, изложенным в Руководстве по выражению неопределенности измерения (GUM). На основе поэтапного анализа процедуры выполнения измерений кислотности молока методом с применением индикатора фенолфталеина выявлены наиболее значимые источники неопределенности при проведении измерений: калибровка пипеток, бюретки, температура и повторяемость. Составлена математическая модель измерения. Оценены значения входных величин (влияние источников неопределенности) и приписаны законы распределения входным величинам. Проведено трехкратное определение кислотности молока. Рассчитаны значения относительных стандартных неопределенностей, вызванных влиянием входных величин. Суммарная стандартная неопределенность измерения данным методом составила 0,1077 %. Расширенная неопределенность рассчитана при доверительной вероятности 0,95 и коэффициенте охвата, равном двум. Прописана процедура оценивания неопределенности измерения данным методом.