2 (97), 2025 - Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления
Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Бесплатный доступ
ID: 142244708 Короткий адрес: https://sciup.org/142244708
Содержание выпуска 2 (97), 2025 Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления
Пищевые системы (биологические науки, технические науки)
Иванова Н.Г., Забалуева Ю.Ю., Дубровская М.О.
Технология хлебобулочных сухарных изделий для профилактики развития ишемической болезни сердца
6
Баженова Б.А., Бурханова А.Г., Сидоров А.А., Румянцева Т.Д., Иванова К.В.
Пищевая ценность субпродуктов дикого северного оленя
15
Табакаева О.В., Ивашина В.А., Тихонов С.Л.
Исследование показателей мясного фарша с белково-жировой эмульсией
22
Хамханова Д.Н., Дамдинсурэн Э., Дарбакова Н.В., Сундарон Э.М.
Оценивание неопределенности измерения при определении кислотности молока методом с применением индикатора фенолфталеина
30
Хамаганова И.В., Доржиева М.В., Намсараева З.М., Ангархаева М.Г., Ефимова Д.А.
Управление качеством и безопасностью замороженных концентрированных костных бульонов
39
Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ (биологические науки, технические науки)
Сынгеева Э.B., Ламажапова Г.П., Хантургаев А.Г., Котова Т.И., Шенаршеева А.А., Ламаханова Б.Ж.
Противовоспалительноe действиe разных форм извлечений БАВ из листьев облепихи и смородины в эксперименте
53
Хамагаева И.С., Замбалова Н.А., Качанина Л.М., Цыжипова А.В.
Влияние бионаноселена на качество и безопасность пробиотического кисломолочного продукта
61
Технологии, машины и оборудование для агропромышленного комплекса (технические науки)
Ермолаев В.А.
Исследование работы установок для конвективной и вакуумной сушки на примере обезвоживания яблок
68
Друзьянова В.П., Едисеев О.С.
Обоснование экономико-математической модели эффективности предлагаемой технологической линии на основе биогазовой технологии
78
Строительные материалы и изделия (технические науки)
Теплофизика и теоретическая теплотехника (технические науки)
Выпуск журнала
