Оценка гранулометрического состава кристаллов лактозы в сгущенном молочном продукте с сахаром и патокой крахмальной кислотной
Автор: Виноградова Юлия Владимировна, Гнездилова Анна Ивановна, Виноградова Людмила Алексеевна
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 4 (16), 2014 года.
Бесплатный доступ
Были выработаны образцы сгущенного молочного продукта с сахаром с частичной заменой сахарозы на патоку крахмальную кислотную, выполнена оценка гранулометрического состава кристаллов лактозы в продукте.
Патока, сгущенный молочный продукт, лактоза, гранулометрический состав, нормальный закон распределений
Короткий адрес: https://sciup.org/14998765
IDR: 14998765
Список литературы Оценка гранулометрического состава кристаллов лактозы в сгущенном молочном продукте с сахаром и патокой крахмальной кислотной
- Гнездилова, А. И. Консервированный молочный продукт с сахаром и крахмальной патокой/А. И. Гнездилова, Л. А. Куренкова//Молочная промышленность. -2013. -№9. -С. 84-85.
- Чекулаева, Л. В. Сгущенные молочные консервы/Л. В. Чекулаева, Н. М. Чекулаев. -М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982. -263 с.
- Смирнов, Н. В. Курс теории вероятностей и математической статистики для технических приложений/Н. В. Смирнов, И. В. Дунин-Барковский. -М.: Наука, 1969. -512 с.
- Корн, Г. Справочник по математике для научных работников и инженеров. Определения, теоремы, формулы/Г. Корн, Т. Корн. -М.: Наука, 1973. -832 с.
- Абчук, В. А. Справочник по исследованию операций/Под ред. Ф. А. Матвейчука. -М.: Воениздат, 1979. -368 с.
- Коузов, П. А. Основы анализа дисперсного состава промышленных пылей и измельченных материалов/П. А. Коузов.-Л.: Химия, 1987. -264 с.
- Вентцель, Е. С. Теория вероятности и ее инженерные приложения: учебное пособие для втузов/Е. С. Вентцель, Л. А. Овчаров. -М.: Высшая школа, 2000 -480 с.
Статья научная
