Оценка качества козьего молока
Автор: Ходырева Зоя Рафаиловна, Щетинина Елена Михайловна
Журнал: Вестник Омского государственного аграрного университета @vestnik-omgau
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 1 (13), 2014 года.
Бесплатный доступ
Представлены результаты оценки качества козьего молока. Определены и приведены в сравнении его физико-химические показатели. Дана оценка возможности производства сыров из козьего молока.
Молоко коз, белок, жир, состав молока, породы коз
Короткий адрес: https://sciup.org/142198969
IDR: 142198969
Список литературы Оценка качества козьего молока
- Федеральный закон Российской Федерации от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».
- ТУ 9837-001-00495220-98. Молоко коз. Требования при закупках.
- Николаев, А.М. Технология сыра/А.М. Николаев, В.Ф. Малушко. -М.: Пищ. промышленность. -1977. -336 с.
- Гаврилова, Н.Б. Технология молока и молочных продуктов: традиции и инновации/Н.Б. Гаврилова, М.П. Щетинин. -М.: КолосС, 2012. -544 с.
- Майоров, А.А. Основные породы молочных коз на территории Алтайского края/А.А. Майоров, Е.М. Щетинина//Ползуновский вестн. -2013. -№ 4. -С. 78-80.
Статья научная
