Опыт внедрения современных технологий сушки и копчения рыбы на базе малых инновационных предприятий
Автор: Ершов Александр Михайлович, Похольченко Вячеслав Александрович, Ершов Михаил Александрович
Журнал: Известия Самарского научного центра Российской академии наук @izvestiya-ssc
Статья в выпуске: 6-2 т.15, 2013 года.
Бесплатный доступ
Разработка и внедрение инновационных технологий и современного оборудования в пищевые и рыбоперерабатывающие производства на базе малых инновационных предприятий при вузе способствуют взаимодействию науки с производством и повышению уровня профессиональной и научно-технической подготовки будущих специалистов отрасли.
Малое инновационное предприятие, копченые и вяленые рыбные продукты, пунктирное обезвоживание, универсальная коптильно-сушильная установка, адаптивная система
Короткий адрес: https://sciup.org/148202551
IDR: 148202551
Список литературы Опыт внедрения современных технологий сушки и копчения рыбы на базе малых инновационных предприятий
- Способ получения консервов из рыбы полугорячего копчения: Пат. 2495579 Рос. Федерации; МПК9 A23B4/00/В.А. Похольченко, А.М. Ершов, М.А. Ершов М.А.; заявитель и патентообладатель ФГБОУВПО «Мурман. гос. техн. ун-т». № 2012122136/13; заявл. 29.05.2012.
- Универсальная коптильно-сушильная установка: Пат. 2011128055 Рос. Федерации; МПК9 A 23 B 4/044/А.М. Ершов, М.А. Ершов, В.А. Похольченко; заявитель и патентообладатель ФГБОУВПО «Мурман. гос. техн. ун-т». №\ 2011128055/13; заявл. 07.07.2011.
- Ершов, М.А. Моделирование изменений диффузионных свойств рыбы при обезвоживании/А.М. Ершов, М.А. Ершов//Вестник МГТУ: труды Мурман. гос. техн. ун-та. -Мурманск, 2012. Т. 15, № 1. С. 45-48.
- Похольченко, В.А. Совершенствование процессов копчения рыбы при производстве консервов: монография. -Мурманск: Изд-во МГТУ, 2010. 100 с.
