Организация и методика анализа себестоимости продукции сельскохозяйственных предприятий

Автор: Богданюк Е.В., Бондаренко В.А.

Журнал: Теория и практика современной науки @modern-j

Статья в выпуске: 6 (48), 2019 года.

Бесплатный доступ

В статье рассмотрены основные организационные и методические аспекты анализа себестоимости продукции. Калькуляция и анализ себестоимости проведены с использованием данных сельскохозяйственного предприятия.

Анализ, издержки, себестоимость, сельскохозяйственная продукция, украина

Короткий адрес: https://sciup.org/140274685

IDR: 140274685

Текст научной статьи Организация и методика анализа себестоимости продукции сельскохозяйственных предприятий

Среди основных задач организации анализа затрат предприятий ученые и практики выделяют следующие: оценку затрат на производство продукции (работ, услуг) по статьям; исследование затрат основной деятельности по их видам; установление обоснованности плановой величины расходов основной деятельности; анализ изменения затрат основной деятельности в динамике в целом и по отдельным статьям расходов; оценка влияния соответствующих факторов на уровень указанных расходов; выявление резервов снижения таких затрат; установление влияния расходов основной деятельности на рентабельность предприятия; оценка выполнения задач по оптимизации расходов основной деятельности [1].

Ключевой целью анализа издержек основной деятельности предприятия является всесторонняя оценка уровня, динамики и структуры таких расходов, их влияния на финансовые результаты, обоснования управленческих решений по дальнейшей оптимизации расходов основной деятельности. Для достижения этой цели, за утверждением Савицкой Г.В., анализ необходимо проводить на основе комплексного и системного подходов [2, С. 145]. Комплексность исследования обеспечивает охват всех звеньев и сторон хозяйственной деятельности предприятия и всестороннего изучения причинно-следственных зависимостей в экономике предприятия [3].

Организация и методика анализа себестоимости продукции на предприятии проводиться поэтапно. На первом этапе анализа издержек и себестоимости на предприятии необходимо дать обобщающую оценку расходов предприятия по элементам издержек и статьям калькуляции, сравнивают их изменение в динамике. В таблице 1 представлена динамика изменения операционных расходов ООО «Колос», Черкасская область, Украина, за период с 2016 г. по 2018 г.

Таблица 1

Динамика изменения операционных издержек ООО «Колос», 2016-

2018 гг., тыс. грн

Название статьи	2016 г.	2017 г.	2018 г.	2018 г. +,- к 2016 г.
Материальные затраты	24934	27757	34305	137,6
Расходы на оплату труда	5186	5113	5553	107,1
Отчисления на социальные	1035	1874	1096	105,9

мероприятия
Амортизация	1279	1324	529	41,4
Прочие операционные расходы	28803	28639	21394	74,3
Всего	61237	64707	62877	102,7

По данным таблицы 1 мы видим, что общая сума расходов предприятия в 2018 г. по сравнению с 2016 г. увеличилась почти на 3 процента. Такое увеличение произошло, главным образом, за счет увеличения материальных издерек на 38%, расходов на оплату труда - на 7%, соответственно и отчислений на социальные мероприятия на 6%. В то же время наблюдается уменьшение расходов на амортизацию и прочие операционные расходы, что указывает на положительную тенденцию: обновление техники и технологий, изменение технологий производства.

Следующим этапом анализа на предприятии является углубление анализа с разделением издержек на основные отрасли производства. Рассмотрим структуру расходов ООО «Колос» в растениеводстве и животноводстве в 2018 г. (табл. 2).

Таблица 2

Структура расходов на производство сельскохозяйственной продукции ООО «Колос», 2018 г.

Элементы затрат	Издержки на производство продукции и услуг
	растениеводства		животноводства
	тыс. грн	структура, %	тыс. грн	структура, %
Расходы на оплату труда	2408,2	3,9	1916,4	28,0
Отчисления на социальные мероприятия	529,8	0,9	371,5	0,5
Материальные расходы, всего	52200,6	84,3	4330,4	63,4
в т.ч.:
семена и посадочный материал	18590,6	х	х	х
корма	х	х	2137,4	х
из них покупне корма	х	х	54,2	х
другая продукция сельского хозяйства	-	х	78,6	х
минеральные удобрения	8916,0	х	х	х
топливо и смазочные материалы	22900,3	х	1523,0	х
электроэнергия	162,0	х	250,0	х
запасные части, ремонтные и строительные материалы	1180,3	х	298,6	х

оплата услуг и работ, выполненных сторонними организациями, и другие материальные расходы	451,4	х	42,8	х
Амортизация	529,0	0,9	-	х
Прочие операционные расходы	6192,2	10,0	215,3	3,2
в том числе: арендная плата за земельные паи	6099,7	х	х	х
имуще с твенные паи	50,2	х	-	х
Всего расходов	61859,8	100	6833,6	100

Из таблицы 2 следует, что наибольший удельный вес на предприятии в 2016 г. в общей структуре расходов как по животноводству, так и по растениеводству занимали материальные издержки (соответственно 63 и 84%), значительный удельный вес в растениеводстве занимают расходы на оплату труда - 28 процентов. Наибольшее внимание привлекает увеличение прямых материальных издержек в животноводстве на 16,7 процентов. Проанализируем подробнее себестоимость единицы продукции животноводства по каждой статье расходов, для чего сравним 2018 г. с 2016 г. (табл. 3). Расходы рассчитаем на единицу продукции, то есть показатель себестоимоти единицы продукции.

Таблица 3

Анализ себестоимости единицы продукции животноводства в ООО «Колос», 2016 -2018 гг.

Статьи расходов	Издержки на 1 ц продукции, грн			Структура, %
Статьи расходов	2016 р.	2018 р.	∆	2016 р.	2018 р.	∆
Производственная себестоимость, всего	689,58	13094,38	12404,8	100	100	х
Прямые материальные затраты, всего	435,82	10152,38	9716,56	63,20	77,53	14,33
из них: корма	210,19	5627,38	5417,19	30,48	42,98	12,49
горючее и смазочные материалы	0,51	3852,38	3851,87	0,07	29,42	29,35
оплата услуг и работ сторонних организаций	4,52	-	-4,52	0,65	-	-0,65
остальные материальные затраты	63,43	672,61	609,18	9,20	5,14	-4,06
Прямые расходы на оплату труда	193,77	2126,70	1932,93	28,09	16,24	-11,85
Другие прямые и	59,99	815,31	755,32	8,70	6,23	-2,47

общепроизводственные расходы
из них: амортизация внеоборотных активов	-	145,92	145,92	-	1,11	1,11
отчисления на социальные мероприятия	37,92	467,86	429,94	5,49	3,57	-1,93
остальные прямые и общепроизводственные расходы	22,07	201,53	179,46	3,20	1,54	-1,66

По данным таблицы 3 можно отметить, что в 2018 г. производственная себестоимость единицы продукции возросла на 12404,8 грн, в том числе: прямые материальные затраты увеличились на 9716,56 грн на 1 ц продукции, а их удельный вес в общей структуре расходов выросла на 14 п.п.; среди прямых материальных затрат наибольшую долю прироста составляют затраты на корма, стоимость которых выросла на 5417,19 грн на 1 ц в 2018 г. по сравнению с 2016 г., вырос и удельный вес затрат на корма в общие структуре расходов на 13 п.п.; значительный прирост замечаем и по горючесмазочных материалах - расходы увеличились на 3851,87 грн на 1 ц, а их удельный вес на 29 п.п.; прямые расходы на оплату труда увеличились на 1932,93 грн / ц, однако их доля в 2018 г. по сравнению с 2016 г. уменьшилась на 12 п.п.; другие прямые и общепроизводственные расходы выросли на 755,32 грн / ц, а их доля в 2018 г. по сравнению с 2016 уменьшилась на 2,47 п.п.

Ключевыми источниками уменьшения себестоимости сельскохозяйственной продукции и, соответственно, увеличение ее прибыльности, на предприятии являются: увеличение объема производства продукции, особенно это касается производства продукции животноводства на ООО «Колос»; сокращение затрат за счет увеличения производительности труда, выращивания кормов собственными силами, предотвращение непредвиденных расходов и т.п.

Список литературы Организация и методика анализа себестоимости продукции сельскохозяйственных предприятий

Савицька Г.В. Економiчний аналiз дiяльностi пiдприємств: Навч. посiб. - 3-тє вид. Київ: Знання, 2007. 668 с.
Савчук В.К. Генеза iнформацiйно-аналiтичної системи управлiння. Бухгалтерський облiк, контроль i аналiз у сучаснiй економiчнiй науцi та практицi: зб. матерiалiв III Мiжнар. наук.-практ. конф., 3-4 квiтня 2014 р.: присвяч. 70-рiччю каф. облiку пiдприємницької дiяльностi/[редкол.: ВI Ефiменко та iн.]; М-во освiти i науки України, ДВНЗ" Київ. нац. екон. ун-т iм. Вадима Гетьмана". Київ: КНЕУ, 2014. С. 293-297.
Богданюк Е.В. К вопросам построения системы учетно-аналитического обеспечения управления предприятием. Актуальные проблеми гуманитарных и естественных наук. 2017. №2-4 C. 20-23.

Статья научная