Организационно-экономические особенности производства молока в Челябинской области

В статье рассмотрено состояние молочного скотоводства как подотрасли сельского хозяйства региона, факторы, влияющие на эффективность и интенсификацию производства в группах с различным размером поголовья. В последнее время в производстве молока наблюдались позитивные изменения: положительная динамика объемов производства в ряде регионов, реализация Национального проекта и Государственной программы развития АПК, в которых животноводство было выделено в качестве приоритетного направления. Это привело к интенсификации производства в молочной отрасли и созданию крупных молочных хозяйств (мегаферм). Несмотря на это, отрасль в целом не обеспечивает конкурентоспособный уровень эффективности производства. Это связано с целым рядом причин, как общих для российского АПК, так и характерных для региона. Производителями молока в Челябинской области являются хозяйства трех категорий: сельхозпредприятия; личные подсобные хозяйства (ЛПХ); крестьянские фермерские хозяйства (КФХ).Автор определил влияние концентрации производства на производственные и экономические показатели развития отрасли в динамике. Среди показателей эффективности молочного скотоводства в 2007-2012 гг. наиболее заметна тенденция роста продуктивности молочного стада, связанная с более высокими затратами на современные технологии содержания, кормления и доения коров. Окупаемость затрат обеспечивается более высоким качеством продукции, и, следовательно, более высокой товарностью и ценой реализации. В этом случае реализуемые объемы молока обеспечивают окупаемость капиталоемких инновационных технологий, сокращают текущие затраты. Показатель товарности молока до 2010 г. включительно имел тенденцию роста с заметным превосходством крупных хозяйств. Уровень концентрации поголовья в хозяйствах приводит к снижению издержек. В хозяйствах с высоким уровнем продуктивности коров и их концентрации уровень рентабельности выше.