Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли \ Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов

Основные подходы к оптимальному автоматическому управлению холодным копчением рыбы

Автор: Висков Андрей Юрьевич, Крупорницкий Дмитрий Анатольевич

Журнал: Вестник Мурманского государственного технического университета @vestnik-mstu

Статья в выпуске: 2 т.12, 2009 года.

Бесплатный доступ

В статье описываются основные подходы к автоматическому процессу холодного копчения рыбы, анализируются возникающие при этом проблемы и приводятся возможные пути их решения. Также уделяется внимание собственным разработкам в этой области, служащим интенсификации процесса копчения.

Холодное копчение, индуктивный датчик влажности, автоматизация копчения, автоматизация

Короткий адрес: https://sciup.org/14294056

IDR: 14294056 | УДК: 664.951.012-52:664.951.32