Как коптить карпа

Автор: А.И. Портной, Т.В. Портная

Журнал: Фермер. Черноземье @vfermer-chernozemye

Рубрика: Переработка

Статья в выпуске: 9 (52), 2021 года.

Бесплатный доступ

В настоящее время в литературе имеется мало сведений по показателям потерь при производстве рыбы холодного копчения, в частности карпа, в зависимости от среднештучной массы перерабатываемой рыбы.

Короткий адрес: https://sciup.org/170194413

IDR: 170194413

Статья