Особенности экспертной оценки пищевых продуктов, полученных на основе биомодификаций
Автор: Потороко Ирина юрьевнА., Фекличева Инна Викторовна, Ботвинникова Валентина викторовнА.
Рубрика: Управление качеством товаров и услуг
Статья в выпуске: 1 т.7, 2013 года.
Бесплатный доступ
Статья посвящена проблемам оценки пищевых продуктов, полученных с применением инновационных технологий на основе биомодификаций. Рассматриваются вопросы применимости термогравиметрических методов, как экспертных методов оценки, в условиях действующих регламентов Таможенного Союза, предполагающих необходимость оценки и идентификации товарных объектов. Акцентируется внимание на возможностях микроскопического исследования и термического разложения в сочетании с органолептическими показателями качества для целей идентификационной экспертизы.
Экспертная оценка, биомодификации и биотехнологии, микроскопические исследования, термогравиметрический анализ, идентификация
Короткий адрес: https://sciup.org/147155896
IDR: 147155896
Список литературы Особенности экспертной оценки пищевых продуктов, полученных на основе биомодификаций
- Мартинчик, А.Н. Микробиология, физиология питания, санитария/А.Н. Мартинчик, А.А. Королев, Ю.В. Несвижский. -М.: Академия, 2012. -352 с.
- Тёпел, Я. С. Химия и физика молока/Я.С. Тёпел. -СПб.: Профессия, 2012. -832 с.
- Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность/Л.А. Маюрникова, В.М. Поздняковский, Б. П. Суханов, С.А. Гореликова. -СПб.: ГИОРД, 2012. -424 с.
