Перспективы использования черемухи обыкновенной
Автор: Типсина Н.Н., Яковчик Н.Ю., Глазырин С.В.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 10, 2013 года.
Бесплатный доступ
Определен ареал обитания черемухи обыкновенной и ее химический состав, разработана схема переработки и изготовления пюре и муки. Проведена сравнительная характеристика изделий с применением данных полуфабрикатов по органолептическим и физико-химическим показателям.
Черемуха, черемуховая мука, черемуховое пюре, технологическая схема переработки
Короткий адрес: https://sciup.org/14082738
IDR: 14082738
Статья научная
