Пищеварительная функция поджелудочной железы овец и ее адаптация

Большие исследования пищеварительной функции поджелудочной железы овец проведены Д.К. Куимовым [1-6]. Выделение панкреатического сока у ягнят с первого по восьмой месяц жизни повысилось с 3 мл до 14 мл в час или в 4,7 раза. По его данным, панкреатический сок у овец выделяется непрерывно, представляет слегка мутноватую жидкость со слабокислой реакцией (рН=б,5) и содержит значительное количество сухого вещества.

Суточное количество сока поджелудочной железы у овец колеблется от 240 до 290 мл и зависит от состава рациона. Наибольшее количество сока выделяется при содержании овец на рационе, состоящем из сена и жмыхов. Наименьшая величина сока была получена при скармливании животным травы [1-4].

По данным Л.О. Рябовой [7], у овец высокий уровень секреции поджелудочной железы наблюдается в дневные часы и наименьший - в ночное время. Жвачка усиливает секрецию поджелудочной железы.

Е.И. Обрывкова [8] отмечает, что у каракульских овец секреция «натощак» выше, чем после кормления. Автор указывает, что в зимнее время сок поджелудочной железы отделяется меньше, чем летом.

Проток поджелудочной железы овец и коз

И.А. Котурай. Пищеварительная функция поджелудочной железы овец и ее адаптация соединяется с протоком желчевыделения печени и открывается в одну папиллу двенадцатиперстной кишки. Такая анатомическая особенность соединения протока поджелудочной железы овец и коз является препятствием установления фистулы для изучения сокоотделения органа.

Д.К. Куимов [5], К.Т. Ташенов [6] предложили методы операций получения чистого панкреатического сока овец и коз, однако из-за методической сложности их осуществления в исследованиях эти методы не используются.

В нашей работе использовались методы определения активности ферментов, которые применялись в исследованиях панкреатического сока гомогената железы птиц. Материалами для работы служили поджелудочные железы овец, взятые в забойных цехах Кяхтинского, Хорин- ского, Иволгинского, Селенгинского, Прибайкальского районов, а также домашних хозяйств Республики Бурятия.

После забоя животного вырезался кусочек ткани поджелудочной железы (15-20 г), помещался в контейнер с этикеткой и ставился в холод. В глубоко замороженном состоянии сохранялся до исследования.

В лаборатории используются одни и те же методы определения активности ферментов в панкреатическом соке и гомогенате ткани железы (описаны в публикациях Ц.Ж. Батоева [9]).

Результаты исследования активности амилазы и общей протеолитической активности поджелудочной железы овец представлены на рис. 1.

Рис. 1. Активность ферментов поджелудочной железы овец

Средняя активность амилазы в гомогенате ткани поджелудочной железы у 30 исследованных овец составляет 9672 ± 48,9 мл/г.мин. При этом активность протеаз получена 316 ± 9,2 мл/г мин.

Обращает на себя внимание высокий уровень активности амилазы, что указывает на растительноядный характер видового питания овец, последнее еще не подтверждено в исследованиях пищеварительной функции поджелудочной железы. Данные согласуются с результатами наших исследований у крупнорогатого скота.

Протеазно-амилазное соотношение ферментов поджелудочной железы овец составляет 1:31, что означает активность протеаз в 31 раз меньше, чем амилазы. Следует отметить, что у плотоядной норки данное соотношение составляет 1:2.

Исследование ферментов гомогената ткани поджелудочной железы отражено образованием ферментов в ацинарных клетках органов. Процессы синтеза ферментов обусловлены адаптацией органов к качеству питания в течение эволюционного процесса. Известное подразделение животных по качеству питания зоо-фитофагов закреплено в диссоциации ферментов на генетическом уровне. Каждое животное несет генетически закрепленное соотношение ферментов, соответствующее качеству видового питания, наличия в нем пищи животного и растительного происхождения.