Получение кератиновых белковых продуктов из перопуховых отходов
Автор: Голубков В.А., Ворожцов Е.П., Папинен А.Е., Бортников С.В.
Журнал: Международный журнал гуманитарных и естественных наук @intjournal
Рубрика: Химические науки
Статья в выпуске: 12-2 (39), 2019 года.
Бесплатный доступ
В работе представлены результаты исследования процесса растворения пера птицы, сочетающего в себе гидролитическое разрушение третичной структуры белка и восстановление его дисульфидных связей. Подобная технология позволяет не только растворить перопуховое сырье, но и выделить кристаллический белковый продукт. Применение метода на практике решает проблему использования перопуховых отходов птицеводства в качестве вторичного сырья в различных отраслях хозяйства для получения ряда ценных продуктов и материалов.
Кератин, белок, дисульфидные связи, гидролиз, дисперсия, перо-пуховые отходы
Короткий адрес: https://sciup.org/170185816
IDR: 170185816 | DOI: 10.24411/2500-1000-2019-12023
Список литературы Получение кератиновых белковых продуктов из перопуховых отходов
- Митрофанов Н.С., Плясов Ю.А., Шумков Е.Г. Переработка птицы. - Агропромиздат, 1990. - С. 212-246.
- Lowry O.H., Rosebrough N.J., Farr A.L., Randall R.J. Protein measurement with Folin phenol reagent // J. Biol. Chem. 1951. V. 193. №1. P. 265-275.
