Получение полуфабриката из плодов черемухи обыкновенной Восточной Сибири

Автор: Глазырин С.В., Типсина Н.Н., Демиденко Г.А.

Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau

Рубрика: Технология продовольственных продуктов

Статья в выпуске: 6, 2015 года.

Бесплатный доступ

Разработана технология получения нового полуфабриката - пюре из мякоти плодов черёмухи обыкновенной. В статье проведена сравнительная оценка плодов черёмухи обыкновенной и полученного полуфабриката.

Плоды черёмухи, полуфабрикат, пюре, схема производства

Короткий адрес: https://sciup.org/14084319

IDR: 14084319

Список литературы Получение полуфабриката из плодов черемухи обыкновенной Восточной Сибири

Дикорастущие и культивируемые в Сибири ягодные и плодовые растения/А.Б. Горбунов, В.Н. Васильева, В.С. Смагин . -Новосибирск: Наука, 1980. -С. 262-264.
Кощеев А.К., Кощеев А.А. Дикорастущие съедобные растения. -2-е изд. -М.: Колос, 1994. -351 с.
Типсина Н.Н., Яковчик Н.Ю., Глазырин С.В. Перспективы использования черёмухи обыкновенной//Вестник КрасГАУ. -2013. -№10. -С. 262-270.
ГОСТ 3318-74. Плоды черёмухи обыкновенной. -М.: Изд-во стандартов, 1974.

Статья научная