Потребление и использование питательных веществ кормов рациона чистопородными и помесными коровамипервотелками

Введение. В сельскохозяйственном производстве Республики Казахстан определен ключевой вектор, который призван в полном объеме обеспечить население продуктами питания высокого качества [1–3]. Во главу угла следует поставить увеличение производства продукции животноводства, являющегося одной из основных отраслей АПК республики. Среди приоритетных направлений развития отрасли выделяется сфера производства молока [4].

В Казахстане традиционно занимаются мясным скотоводством, что позволило обеспечить население страны говядиной. В то же время проблематичным является производство в достаточных объемах молока и молочных продуктов [5–7]. В этой связи в последнее время принимаются меры по развитию молочного скотоводства. При этом разработаны и реализуются программы рационального использования чернопестрого скота при чистопородном разведении и межпородном скрещивании с голштинами.

На современном этапе данная стратегия в Республике Казахстан решается за счет значительного использования голштинской породы скота импортного происхождения. Животные этой породы, кроме использования в межпородном скрещивании, используются при чистопородном разведении. Это способствует увеличению производства высококачественной молочной продукции и обеспечению населения страны этим ценным продуктом питания. Для определения перспективных генотипов для разведения необходимо провести комплексную оценку потребления и использования питательных веществ кормов рациона чистопородными и помесными лактирующими животными [8–14].

Цель исследования – установить влияние генотипа коров-первотелок черно-пестрой, голштинской пород немецкой и голландской селекции и их помесей первого поколения на потребление и использование питательных веществ кормов рациона.

Задачи: определить количество питательных веществ, принятых коровами-первотелками; установить массу питательных веществ, переваренных коровами-первотелками разного генотипа; дать оценку влияния генотипа подопытных животных на уровень коэффициента переваримости питательных веществ.

Объект и методы. Исследования проводились в период 2019–2020 гг. на животных, принадлежащих ТОО АФ «Акас» ЗападноКазахстанской области. Объект исследования – лактирующие чистопородные коровы-первотелки черно-пестрой (I группа), голштинской пород немецкой (II группа) и голландской (III группа) селекции и их помеси первого поколения: % черно-пестрая х ¹/₂ голштины немецкой селекции (IV группа), / черно-пестрая х / гол-штины голладской селекции (V группа).

Балансовые опыты проводили на 3 коровах каждого генотипа с использованием общепринятых методик. Животных в эти дни разделяли на отдельные секции по группам и ежедневно определяли фактическую поедаемость кормов.

По результатам зоотехнических анализов кормов, кала и мочи определяли коэффициенты переваримости питательных веществ рациона.

Результаты и их обсуждение. Более полная реализация биологического потенциала продуктивности сельскохозяйственных животных определяется организацией полноценного, сбалансированного кормления. При этом существенную роль играет интенсивность протекания обмена веществ в организме, обусловленная особенностями переваривания и использования питательных веществ на синтез продукции и формирование новых тканей. Генетические особенности выступают главным фактором, определяющим интенсивность обменных процессов в организме, при идентичных условиях кормления и содержания животных.

В пищеварительный тракт питательные вещества поступают в виде высокомолекулярных соединений различной природы. В таком состоянии они не способны трансформироваться в ткани тела животного и поэтому должны подвергнуться изменению в своих химической структуре и составе. В первую очередь крупные молекулы питательных веществ корма расщепляются до более простых соединений для облегчения их проникновения через стенки клеток желудочнокишечного тракта, что позволит им включиться в окислительно-восстановительные процессы организма. Данные физиологического опыта выявили межгрупповые различия по потреблению питательных веществ рациона, обусловленные наследственностью животных (рис. 1).

■ Группа ■ Группа ■ Группа ■ Группа ■ Группа

Рис. 1. Количество питательных веществ, принятых подопытными коровами-первотелками (в среднем на 1 животное в сутки) (X ± Sx), г

The amount of nutrients taken by experimental first-calf cows

(on average per 1 animal per day) (X ± Sx), g

При этом лидирующее положение по потреблению всех видов питательных веществ занимали коровы-первотелки голштинской породы немецкой и голландской селекции II и III групп, минимальное количество было принято чистопородными животными черно-пестрой породы I группы, помеси IV и V групп по величине анализируемого показателя занимали промежуточное положение. Разница по потреблению сухого вещества между чистопородными первотелками черно-пестрой породы и сверстницами других генотипов составляла 368–1105 г (2,22– 6,68 %), а органического вещества – 500–990 г (3,37–6,66 %), схожая межгрупповая дистанция соблюдалась и по всем основным питательным веществам.

Первотелки комбинированных генотипов IV и V групп уступали чистопородным голштинским сверстницам немецкого и голландского происхождения по поступлению в организм сухого вещества на 212–737 г (1,23–4,36 %), органического вещества – на 124–490 г (0,80–3,19 %), а различия по другим видам питательных веществ сохранялись на этом же уровне.

Голштинские первотелки немецкого происхождения проявили лучшую способность к потреблению всех видов питательных веществ рациона на фоне коров-сверстниц изучаемых генотипов. Это качество немецкой селекции гол-штинов наследуется при скрещивании с чернопестрой породой, что выражается в превосходстве относительно подбора с голландской селекцией. У первотелок IV и V групп от межпородного подбора наблюдался эффект скрещивания по способности к потреблению питательных веществ рациона.

Организм крупного рогатого скота не способен в полной мере переработать поступившие питательные вещества. Степень переваримости корма животным определяется взаимодействием наследственных и средовых факторов. Организация идентичных условий содержания подопытных первотелок позволила выявить генетические особенности по количеству переваренных питательных веществ. Голштинская порода двух селекций отличалась наивысшей способностью к перевариванию питательных веществ, причем это свойство передается потомству при подборе с черно-пестрой породой с образованием промежуточного фенотипа, в то время как чистопородные черно-пестрые первотелки показали наименьшую степень выраженности изучаемого параметра (рис. 2).

Рис. 2. Количество питательных веществ, переваренных подопытными коровами-первотелками (в среднем на 1 животное в сутки) (X ± Sx), г

The amount of nutrients digested by experimental first-calf cows (on average per 1 animal per day) (X ± Sx), g

При этом коровы-первотелки II–V групп превосходили чистопородных сверстниц чернопестрой породы I группы по количеству переваренного сухого вещества на 466–1014 г (4,25– 9,24 %), органического вещества – на 568–957 г (5,51–9,28 %), сырого протеина – на 40,7–99,8 г (2,78–6,82 %), сырого жира – на 11,9–29,8 г (3,11–7,78 %), сырой клетчатки – на 89,2–242,8 г (4,05–11,03 %), безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) – на 426,2–610,5 г (6,81–9,75 %). В свою очередь помесные коровы-первотелки IV и V групп уступали чистопородным сверстницам голштинской породы немецкой и голландской селекции по количеству переваренного сухого вещества на 340–548 г (2,93–4,79 %), органического вещества – на 301–389 г (2,75–3,58 %) сырого протеина – на 35,5–59,1 г (2,35–3,93 %), сырого жира – на 14,0–17,9 г (3,52–4,53 %), сырой клетчатки – на 86,2–153,6 г (3,69–6,70 %), безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) – на 139,4–184,3 г (2,08–2,76 %).

Характерно, что лидирующее положение по массе переваренного сухого вещества, сырого протеина, сырой клетчатки занимали коровы-первотелки голштинской породы немецкой селекции II группы, а по количеству переваренного органического вещества, сырого жира, безазо-тистых экстрактивных веществ преимущество было на стороне чистопородных голштинов голландской селекции III группы. Комбинирование генотипов голштинской и черно-пестрой пород сопровождалось эффектом скрещивания у потомства по переваримости питательных веществ рациона.

Уровень эффективности переваримости питательных веществ кормов выражается через коэффициент, который представляет собой процентное отношение количества переваренных питательных веществ к их поступлению с рационом в течение одних суток. Полученные нами экспериментальные данные свидетельствуют о межгрупповых различиях по уровню коэффициента переваримости отдельных видов питательных веществ, что обусловлено влиянием генотипа подопытных коров-первотелок (рис. 3).

Рис. 3. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов (X ± Sx), %

Coefficients of digestibility of nutrients in diets (X ± Sx), %

При этом максимальной величиной изучаемого показателя отличались чистопородные коровы-первотелки голштинской породы немецкой и голландской селекции II и III групп, минимальной – животные черно-пестрой породы I группы, помеси IV и V групп занимали промежуточное положение. Так, коровы-первотелки черно-пестрой породы I группы уступали по уровню коэффициента переваримости сухого вещества сверстницам II–V групп на 0,86–1,99 %; органического вещества – на 1,08–2,46; сырого протеина – на 0,33–1,20; сырого жира – на 0,06–1,67; сырой клетчатки – на 0,22–1,37; безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) – на 2,24–3,92 %.

При этом чистопородные коровы-первотелки голштинской породы немецкой и голландской селекции II и III групп превосходили помесей IV и V групп по величине коэффициента переваримости сухого вещества соответственно на 0,73–1,13 и 0,28–0,68 %; органического вещества – на 0,57–1,38 и 0,21–1,02; сырого протеина – на 0,37–0,87 и 0,14–0,64; сырого жира – на 0,85– 1,61 и 0,32–1,08; сырой клетчатки – на 0,86–1,15

и 0,42–0,71, безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) – на 0,42–0,58 и 1,52–1,68 %.

Характерно, что лидирующее положение по величине коэффициента переваримости всех видов питательных веществ занимали чистопородные коровы-первотелки голштинской породы голландской селекции III группы, что свидетельствует о более рациональном их использовании на синтез молочной продукции. Коэффициенты переваримости у немецких голштинских первотелок не достигали уровня голландских аналогов, уступая по эффективности переваривания сухого вещества на 0,40 %; органического – на 0,81; сырого протеина – на 0,50; сырого жира – на 0,76; сырой клетчатки – на 0,29; БЭВ – на 1,10 %.

Между тем коэффициенты переваримости питательных веществ у изучаемых групп коров-первотелок независимо от генотипа достигали высоких значений, что являлось следствием биологической полноценности рационов кормления.

Заключение. Проведение балансового опыта зафиксировало высокую способность пот- ребления и использования питательных веществ рациона на синтез молока коровами-первотелками изучаемых генотипов в условиях Западно-Казахстанской области. В то же время отмечено преимущество чистопородных гол-штинов и их помесей над сверстницами чернопестрой породы по этим признакам. Так, присутствие наследственности голштинской породы в разной степени обеспечивало превосходство первотелкам по коэффициенту переваримости питательных веществ в пределах 0,22–

Вестник КрасГАУ. 2025. № 4 (217) 3,92 % относительно сверстниц черно-пестрой породы.

Наилучшей эффективностью использования абсолютно всех видов питательных веществ отличались представители голландской селекции голштинской породы. При этом у помесей этого генотипа IV группы отмечено более существенное проявление эффекта скрещивания как по потреблению питательных веществ, так и по их переваримости, чем у помесей голштинов немецкой селекции V группы.