Повышение продуктивности и качества мяса кроликов на основе комплексного использования пробиотиков и сорбентов в составе комбикормов

В агропромышленном комплексе РФ в последние годы идут положительные тенденции в сфере производства мяса. Страна практически полностью обеспечивает себя мясом птицы и свининой. Однако объёмы производства крольчатины, её качество не полностью удовлетворяют потребностям населения.

Для увеличения объёмов производства крольчатины необходимо активизировать генотипические и средовые факторы, влияющие на уровень продуктивности животных [2–6, 10]. Перспективным направлением решения проблемы увеличения объёмов производства и улучшения качества крольчатины является интенсификация специализированного кролиководства на основе

This is an open access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution 4.0 International License повышения уровня продуктивности животных и обеспечения условий для его реализации, в частности, полноценного кормления. Полноценное кормление повышает интенсивность роста животных, продуктивность, снижает затраты кормов на единицу продукции.

Внедрение в отрасли кролиководства интенсивных технологий выращивания, а также увеличение поголовья привело к значительному усилению техногенной и микробиологической нагрузки на организм кроликов, что, в свою очередь, вызывает нарушение процессов пищеварения, обмена веществ, снижение продуктивности и возникновение кишечных инфекций [7–9]. Известно, что кормовые пробиотики способствуют корректированию процессов пищеварения, воздействуют на иммунитет кроликов в результате оптимизации защитных функций организма и способствуют более полному проявлению животными генетического потенциал [11–13]. В связи с этим проблема изучения эффективности использования различных кормовых добавок и пробиотиков в составе комбикормов, а также их влияния на продуктивность, биодоступность питательных веществ комбикормов, качество получаемой продукции актуальна, имеет научный и практический интерес.

Цель исследований – оценка эффективности использования гранулированных комбикормов с вводом пробиотических препаратов и сорбентов при откорме молодняка кроликов. В задачи исследования входило изучение интенсивности роста кроликов и интерьерные показатели на фоне использования обогащенных биодобавками комбикормов, а также определение мясной продуктивности подопытных кроликов.

Материалы и методы

Исследования эффективности полнорационных гранулированных комбикормов проводились на поголовье молодняка кроликов в возрасте 45 сут, подобранных по методу групп-аналогов и разделенных на 3 группы в условиях частного хозяйства «О.В. Кузнецова». В качестве объектов исследования использовали помесное поголовье кроликов (Советская шиншилла, Новозеландская красная). В каждой группе было подобрано по 15 голов. Кролики всех групп содержались в одинаковых условиях и имели свободный доступ к воде.

Кролики 1-й группы (контрольной) получали комбикорм ПЗК-92–60–18, кролики 2-й и 3-й (опытных) групп: ПЗК-92–62–18 с вводом комплекса «ПроСтор» и «Фунгистат-ГПК», ПЗК-92–63–18 с вводом комплекса «Споротермин» и «Фунгистат-ГПК». Разработанные комбикорма соответствовали требованиям ГОСТ 32897–2014.

Продолжительность откорма составила 60 сут до убойного возраста 105 сут. Интенсивность роста учитывали индивидуальным взвешиванием.

Кровь исследовали по биохимическим и морфологическим показателям: количество лейкоцитов определяли с помощью электронных счётчиков частиц, эритроцитов – на ФЭК, гемоглобина – по Сали, общего белка в сыворотке крови, альбуминов и глобулинов – стандартными методами. Для определения мясной продуктивности провели убой по 3 головы кроликов из каждой группы по методике ВИЖ, оценку качества мяса проводили стандартными методами [1]. Исследования выполнялись с использованием материально-технической базы ГНУ ВНИВИПФиТ Россельхозакадемии (г. Воронеж). Статистическую обработку результатов исследований проводили с использованием методов вариационной статистики по методу Н.А. Плохинского с использованием программы Microsoft Excel.

Результаты

Результаты по оценке эффективности влияния комплексов «пробиотик – сорбент» в составе комбикормов для молодняка кроликов на интенсивность роста, интерьер, убойные показатели и качество мяса представлены на рисунках 1–2 и в таблицах 1–4.

Возраст, сут/ Age, day

Рисунок 1. Интенсивность роста молодняка кроликов

Figure 1. Growth rate of young rabbits

■ Сухое вещество | Dry matter

■ Органическое вещество | Organic matter

%

Рисунок 2. Переваримость питательных веществ (M ± m), %

Figure 2. Digestibility of nutrients (M ± m), %

Таблица 1.

Морфологические показатели крови кроликов

Table 1.

Morphological parameters of blood of rabbits

Показатель Indicator	Группа | Group
	1-я группа 1st group	2-я группа 2nd group	3-я группа 3rd group
45 сут | 45 days
Гемоглобин, г/л | Hemoglobin, g / l	98,00 ± 0,70	98,00 ± 0,70	97,67 ± 1,08
Эритроциты, 10¹²/л | Red blood cells, 1012/l	4,62 ± 0,04	4,56 ± 0,01	4,57 ± 0,03
Лейкоциты, 109/л | White blood cells, 109/l	7,94 ± 0,03	7,90 ± 0,02	7,82 ± 0,04
Общий белок, г/л | Total protein, g / l	70,64 ± 0,10	70,79 ± 0,09	70,12 ± 0,33
105 сут | 105 days
Гемоглобин, г/л | Hemoglobin, g / l	110,67 ± 0,81	115,33 ± 1,08	116,00 ± 1,87
Эритроциты, 10¹²/л | Red blood cells, 1012/l	5,35 ± 0,16	5,88 ± 0,04	6,49 ± 0,14
Лейкоциты, 109/л | White blood cells, 109/l	6,86 ± 0,02	5,15 ± 0,03	5,27 ± 1,06
Общий белок, г/л | Total protein, g / l	72,54 ± 0,10	75,82 ± 0,63	75,99 ± 0,29

Таблица 2.

Убойные качества подопытных кроликов

Table 2.

Slaughter qualities of rabbits

Показатель Indicator	Группа | Group
	1-я группа 1st group	2-я группа 2st group	3-я группа 3st group
Предубойная живая масса, г Pre – slaughter live weight, g	3140,0 ± 19,95	3210,0 ± 21,91	3275,0 ± 18,57
Убойная масса, г | Slaughter weight, g	1785,0 ± 13,80	2023,0 ± 23,84	2093,33 ± 6,97
Убойный выход, % | Slaughter yield, %	56,84 ± 0,49	63,01 ± 0,34	65,03 ± 0,26
Масса жира-сырца, г | Mass of raw fat, g	103,00 ± 2,12	110,00 ± 1,41	112,33 ± 2,16
Выход жира-сырца, % | Crude fat yield, %	3,27 ± 0,06	3,42 ± 0,03	3,48 ± 0,08
Масса парной тушки, г Weight of the paired carcass, g	1682,00 ± 14,89	1913,00 ± 22,92	1979,33 ± 7,62
Выход тушки, % | Yield of the carcass, %	53,56 ± 0,40	59,58 ± 0,34	61,53 ± 0,26

Таблица 3.

Химический состав средней пробы мяса кроликов, M ± s

Table 3.

Chemical composition of the average rabbit meat sample, M ± s

Показатель Indicator	Группа | Group
	1-я группа 1st group	2-я группа 2st group	3-я группа 3st group
Массовая доля (Mass fraction), %:
влаги | moisture	72,27 ± 0,35	72,87 ± 0,81	72,45 ± 0,56
сухого вещества | dry matter	27,72 ± 0,35	27,46 ± 0,40	28,16 ± 0,18
белка | protein	19,61 ± 0,36	20,24 ± 0,48	20,59 ± 0,63
жира | fat	7,18 ± 0,20	6,29 ± 0,47	6,36 ± 0,53
золы | ash	0,92 ± 0,13	0,92 ± 0,09	0,91 ± 0,11
Калорийность 1 кг мяса, ккал/кДж Calorie content of 1 kg of meat, kcal/kJ	1430,60/5980,00	1375,70/5750,00	1396,00/5835,20

Таблица 4.

Содержание тяжелых металлов в средней пробе мяса кроликов (мг/кг), M ± s

Table 4.

Heavy metal content in the average rabbit meat sample (mg/kg), M ± s

Показатель Indicator	Группа | Group
	1-я группа | 1st group	2-я группа | 2st group	3-я группа | 3st group
Cd	0,083 ± 0,001	0,006 ± 0,001	0,004 ± 0,001
As	0,022 ± 0,007	0,016 ± 0,005	0,010 ± 0,02
Pb	0,09 ± 0,01	0,07 ± 0,02	0,05 ± 0,02

Обсуждение

Композиции пробиотических препаратов с сорбентами обладают выраженными иммуностимулирующими свойствами, нормализуют микробиоценоз желудочно-кишечного тракта и способствуют повышению устойчивости организма хозяина к патогенным бактериям за счет стимуляции функционального состояния пищеварительной системы. Оценку интенсивности роста проводили индивидуальным взвешиванием по периодам выращивания (рисунок 1).

На момент постановки на откорм живая масса кроликов составляла 1110,0–1127,0 г. Живая масса особей опытных групп превосходила сверстников контрольной группы по достижении возраста: 75 сут на 85,0 и 251,0 г или 3,99 и 11,80%, 90 сут – на 225,0 и 435,0 г или 9,04 и 17,49% и 105 сут – 139,0 и 245,0 г или 4,37 и 7,70%. Среднесуточный прирост в контрольной группе составил 26,55 г, в опытных 27,70 и 29,56 г соответственно.

Повышения сохранности поголовья кроликов можно добиться за счет включения в их рацион полнорационных гранулированных комбикормов с добавлением пробиотических комплексов и сорбентов. Нашими исследованиями установлено, что сохранность кроликов в 1-й группе (контрольной) составляла 90%, во 2-й и 3-й группах (опытных) – 100%. При этом зафиксирован отход молодняка контрольной группы при постановке на откорм в первом периоде (45–60 сут), что связано со стрессовыми реакциями организма животных и их большей подверженность развитию патогенной микрофлоры.

При включении в рацион кроликов полнорационных гранулированных комбикормов с введенными кормовыми добавками установлены изменения морфологического состава крови кроликов (таблица 1). Установлено, что длительное применение разработанных комбикормов повышает количество гемоглобина и эритроцитов, хотя изменение этих показателей находится в пределах физиологической нормы.

В опытных группах в конце опыта количество эритроцитов составляло 5,88–6,49 10¹²/л, что свидетельствовало о положительном влиянии используемых полнорационных гранулированных комбикормов на органы кроветворения и более высоком уровне обмена веществ в организме.

Отмечалось повышение содержания общего белка у кроликов опытных групп до 75,82 и 75,99 г/л, что превосходит значения данного показателя контрольной группы на 3,45 и 0,17 г/л или 4,75 и 0,23%, что, в свою очередь, указывает на интенсификацию протекания обменных процессов и возможное получение наибольших приростов живой массы.

Результирующим показателем эффективности симбиотного пищеварения является переваримость питательных веществ кормов. Переваримость питательных веществ рационов у всех животных варьировала в пределах от 40,11 до 75,21% (рисунок 2).

Коэффициенты переваримости в опытных группах были достоверно больше: в 1-й опытной группе, потреблявшей ПЗК-92–62–18: сырого протеина – на 7,56%, сырой клетчатки – на 5,91%, сухого вещества – на 7,96%, органического вещества – на 6,27%; ПЗК-92–63–18 (2-я опытная группа): сырого протеина – на 9,93%, сырой клетчатки – на 8,60%, сухого вещества – на 10,70% и органического вещества – на 8,91%, что подтверждает положительное влияние введенных кормовых добавок на процессы пищеварения.

В конце опыта был произведен контрольный убой согласно общепринятой методике. Установлено, что кролики 2-й и 3-й группы имели убойный выход 63,01 и 65,03%, что превышало значения данного показателя (56,84%) контрольной группы (таблица 2). Убойная масса кроликов опытных групп была выше по сравнению с массой животных контрольной группы на 238,0 и 308,0 г или 13,33 и 17,25% соответственно.

Данное увеличение убойной массы и массы парной тушки связано с увеличением трансформации питательных веществ кормового рациона на фоне применения комплексов «пробиотик – сорбент», а также с активизацией выработки ферментных систем в организме, что способствовало более быстрому и значительному отложению питательных веществ в теле подопытных кроликов и повышению белковой составляющей мышечной ткани, что подтверждается анализом химического состава средней пробы мышечной ткани (таблица 3).

Следует отметить, что мясо, полученное от кроликов опытных групп, отличается повышенной энергетической ценностью и степенью

Использование в составе комбикорма комплексов «пробиотик – сорбент» оказало положительное влияние на снижение содержания тяжелых металлов, попадающих в кормовые рационы, за счет их накапливания в кормах растительного происхождения (таблица 4). В мясе кроликов опытных групп отмечалось снижение уровня мышьяка с 0,022 мг/кг до 0,010 мг/кг и свинца с 0,09 мг/кг до 0,05 мг/кг соответственно, что может указывать на получение экологически безопасных мясных продуктов.

Заключение

Обогащение комбикормов для молодняка кроликов кормовыми добавками, такими как пробиотические препараты «Споротермин» и «ПроСтор», а также сорбентом «Фунгистат-ГПК» положительно влияет на интенсивность роста, сохранность кроликов до 100%, а также способствует улучшению использования питательных веществ рациона. Установлено, что кролики опытных групп имели убойный выход 63,01 и 65,03%, что превышало значения данного показателя контрольной группы (56,84%). Результаты проведенных исследований доказывают целесообразность применения полнорационных гранулированных комбикормов, обогащенных пробиотическими добавками «Споротермин» и «ПроСтор» и сорбентом «Фунгистат-ГПК», в отрасли кролиководства.