1 (83), 2020 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Бесплатный доступ
ID: 140248244 Короткий адрес: https://sciup.org/140248244
Содержание выпуска 1 (83), 2020 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Процессы и аппараты пищевых производств
Афанасьев В.А., Остриков А.Н., Богомолов И.С., Нестеров Д.А., Филипцов П.В.
Расчет горелок инфракрасного нагрева микронизатора с использованием биометана
17
Дранников А.В., Шевцов А.А., Квасов А.В., Лыткина Л.И., Бубнов А.Р., Волков С.П.
Многофакторный статистический анализ процесса смешивания при получении кормовой добавки на основе свекловичного жома
27
Хвостов А.А., Магомедов М.Г., Журавлев А.А., Шипилова Е.А., Семенихин О.А., Никитченко А.А.
Оптимизация параметров технологического трубопровода по технико-экономическим показателям
34
Емельянов А.Б., Копылов М.В., Казарцев Д.А., Абрамян М.К., Нечаев М.В.
Оптимизация процесса смешения жидкофазных гетерогенных продуктов на основе многофакторного статистического анализа
47
Пищевая биотехнология
Пономарева Е.И., Алехина Н.Н., Губарева Ю.П., Терещенко Д.А.
Влияние дозировки кукурузного масла на показатели качества теста и хлебобулочного изделия с пророщенными семенами льна
53
Алексеева Т.В., Здоровцев Е.О., Малакова Л.В., Фурсова А.П., Столяров А.Е., Талтынова Е.С.
Моделирование пищевых систем для алиментарной коррекции соотношения полиненасыщенных жирных кислот в организме человека
70
Колоколова А.Ю., Илюхина Н.В., Тришканева М.В., Королев А.А.
Влияние комбинирования микроволнового и ультрафиолетового методов обработки растительного сырья на ингибирование культуры Salmonella
76
Зипаев Д.В., Тулина А.А., Кожухов А.Н.
Использование метода капиллярного электрофореза в оценке пищевых продуктов и напитков
82
Кондратенко В.В., Каневский Б.Л., Покудина Г.П., Борченкова Л.А., Сенкевич В.И.
Исследование миграции зоны наименьшего прогревания сока яблочного осветлённого в процессе тепловой обработки
88
Othman Ali J., Eliseeva L.G., Zelenkov V.N., Latushkin V.V.
The study of a silatrane-containing preparation on improving the consumer properties of lettuce (Lactuca sativa var. Dubachek MC), grown hydroponically in phytotron-ISR 0.1
96
Калужина О.Ю., Яковлева К.С., Кашапова Р.А., Черненков Е.Н., Черненкова А.А., Бодров А.Ю.
Влияние ультразвука на пивоваренные дрожжи
103
Долматова О.И., Лемешева В.С., Заднепровская Л.А.
Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметаны с увеличенным сроком годности
110
Андреев М.П., Галдукевич В.А.
Характеристика фарша балтийской трески (Gadus morhua Callarias), промытого электрохимически активированной водой с различной концентрацией ионов активного хлора
117
Васюкова А.Т., Макаров М.Г., Эдварс Р.А., Махмадалиев Э.Ш., Бражников М.Е.
Разработка технологии и рецептур мясных фаршевых изделий с БАД
124
Васюкова А.Т., Тихонов Д.А., Тонапетян Т.А., Бойко Г.Ю.
Влияние БАД на структуру рыбных фаршевых изделий
129
Новак А.И., Лящук Ю.О.
Функциональные свойства растительного наполнителя Melissa officinalis L. в составе творожных продуктов
134
Айрапетян А.А., Манжесов В.И.
Разработка технологии вареной колбасы с применением растительных компонентов
139
Курчаева Е.Е., Востроилов А.В., Лыткина Л.И., Шенцова Е.С.
Повышение продуктивности и качества мяса кроликов на основе комплексного использования пробиотиков и сорбентов в составе комбикормов
145
Васюкова А.Т., Тихонов Д.А., Тонапетян Т.А., Куликов Д.А.
Регулирование функционально-технологических свойств фаршевых систем путём применения структурорегулирующих добавок
151
Пьяникова Э.А., Черемушкина И.В., Ковалева А.Е., Быковская Е.И.
Исследование состава сахаров в хлебцах хрустящих, обогащенных яблочным порошком
157
Жижин Н.А.
Применение метода "быстрой" газовой хроматографии для регулярного анализа жирных кислот в молоке и молочных продуктах
164
Горбачева М.В., Тарасов В.Е., Сапожникова А.И., Калманович С.А.
Вытапливание жира в электрохимически активированной водной среде: технологические аспекты, безопасность и качество готового продукта
169
Белашова О.В., Заушинцена А.В., Леванова Л.А., Захарова Ю.В., Марьин А.А., Асякина Л.К.
Определение антибактериальной активности флавоноидов из каллуса Scutellaria galericulata L. для разработки функционального творожного продукта
178
Попов В.Н., Корнеева О.С., Искусных О.Ю., Искусных А.Ю.
Инновационные способы переработки биоотходов птицеводства
194
Химическая технология
Шевцов А.А., Шевцов С.А., Кошелев В.А.
Ресурсосберегающие термодинамические циклы в технологии хранения жидкого углеводородного топлива
201
Яковлев Н.А., Плакунова Е.В., Мостовой А.С., Щербаков А.С.
Модифицированные дисперсные наполнители - натрий кремнефтористый и полифосфат аммония, их свойства и влияние на эпоксидную матрицу
207
Корчагин В.И., Дочкина Ю.Н., Денисова Е.А., Плякина А.А.
Сравнительная оценка эффективности коагуляционных методов при извлечении биологически активных компонентов из высококонцентрированных стоков
213
Медведев Р.П., Подковырина Ю.С., Скорынина А.А.
Применение люминофора из фософогипса в качестве люминесцентного наполнителя для полимеров
219
Шмакова Н.С., Кирш И.А., Романова В.А.
Влияние катионных поверхностно-активных веществ на физико-механические свойства полимерных композиций
225
Акулинин Е.И., Голубятников О.О., Дворецкий Д.С., Дворецкий С.И.
Численный анализ циклического процесса адсорбционного разделения синтез-газа
230
Буракова Е.А., Бесперстова Г.С., Неверова М.А., Ткачев А.Г., Чапаксов Н.А., Рухов А.В.
Влияние термообработки на свойства катализатора синтеза углеродных нанотрубок
237
Копаев А.Ю., Мураховский И.А., Кучменко Т.А.
Интенсификация обработки данных и получение новой информации по многомерным сигналам "электронного носа"
247
Остриков А.Н., Шевцов А.А., Тертычная Т.Н., Сердюкова Н.А.
Эксергетический анализ технологии получения биодизельного топлива из рапсового масла
252
Глазков С.С., Глазков Д.С., Козлов В.А., Шутилин Ю.Ф.
Модель получения полимерных стабилизаторов композитов с заданным составом макромолекулы
262
Щегольков аЛ. В., Щегольков А.В., Комаров Ф.Ф., Парафимович И.Д., Мильчанин О.О., Кобелев А.В.
Применение углеродных нанотрубок для создания материалов поглощающих электромагнитное излучение и электродов суперконденсаторов
267
Экономика и управление
Саликов Ю.А., Кузьменко Н.И.
Применение системного подхода в анализе процессов формирования и функционирования территориальных образований
273
Печеневский В.Ф., Снегирев О.И.
Основные концептуальные направления формирования и развития аграрной структуры в Центрально-Черноземном макрорегионе
283
Zhurkina T.A., Sabetova T.V.
The ways to improve the financial results of the housing and utility sector companies
304
Агаева Н.Ю., Алексеева Т.В., Талтынова Е.С., Столяров А.Е., Певнева Д.М., Нестеренко И.П.
Прогнозирование целевых значений показателей ФЦП "Развитие внутреннего и въездного туризма в РФ 2011-2018 годы"
313
Кручинина В.М., Рыжкова С.М.
Анализ потенциала инвестиционной привлекательности рыбохозяйственного комплекса России
322
Казьмина И.В., Дерканосова А.А.
Особенности логистического обеспечения высокотехнологичного предприятия
333
Пелькова С.В., Кольцова Т.А.
Действующая система государственной поддержки малого предпринимательства в Тюменской области
340
Дзахмишева И.Ш.
Исследование социально-экономического состояния туристской индустрии в Кабардино-Балкарской Республике
350
Кудрявцева Н.Н., Пахомова Ю.В., Дуванова Ю.Н.
Экономическая модель прогнозирования финансового состояния предприятия
356
Соколинская Ю.М., Колесниченко Е.А., Чекудаев К.В.
Тенденции развития малого предпринимательства
365
Лапшина М.Л., Лукина О.О., Лапшин Д.Д.
Использование математических моделей в неравновесной экономике с компенсирующим спросом
369
Бугаев Ю.В., Коробова Л.А., Шурупова И.Ю.
Поиск всех решений задачи динамического программирования в случае совпадения их многокритериальных оценок
398
Армашова-тельник Г.С.
Оценка потенциала технологий распределенной энергетики в качестве компенсации потребности в генерирующих мощностях до 2035 года
409
Дорохин Сергей Владимирович, Зеликов Владимир Анатольевич, Субхонбердиев Алишер Шербутаевич, Титова Е.В., Бражников М.Е.
Анализ влияния внешнеэкономических факторов на развитие транзитных перевозок на территории ЕАЭС
419
Выпуск журнала
