Представления студентов о карьере в сфере туризма и гостиничного бизнеса

Гостиничный бизнес быстро развивается и его вклад в мировую экономику значителен. На международном рынке труда этот сектор также создал большое количество рабочих мест. На протяжении десятилетий серьезная текучесть кадров была проблемой гостиничного бизнеса и оказывала все более разрушительное воздействие на производительность труда, качество обслуживания, обучение персонала и человеческий капитал отрасли. Кроме того, индустрия туризма и гостеприимства столкнулась с проблемами привлечения и удержания квалифицированных специалистов по всему миру [4]. Поэтому, если сегодняшние студенты хотят стать эффективными профессионалами завтрашнего дня, важно понять их восприятие работы в сфере туризма и гостиничного бизнеса. Также необходимо проанализировать, как индустрия гостеприимства может на долгосрочную перспективу удержать высокообразованных и квалифицированных работников. При этом стоит помнить, что важно решить проблему не только с количественными показателями подготовки кадров для туризма и гостеприимства, но и с качественными [2]. Важным элементом в подготовке профессиональных кадров являются учебные планы высших учебных заведений, отображающие современные требования и тенденции развития сферы [6]. Подготовка специалистов в учебных заведениях — это ориентация на тенденции рынка и спроса, чтобы будущий специалист был востребован и конкурентоспособен не только по теоретическим знаниям [7], но владел следующими ключевыми навыками, которые выдвигает бизнес-сообщество:

• •    креативность, умение думать нестандартно;

• •    умение и желание работать в команде;

• •    эмоциональный интеллект и эмпатия;

• •    коммуникативные навыки;

• •    учение презентовать себя;

• •    нацеленность на решение проблем;

• •    тайм-менеджмент и самоорганизация [3].

Отмеченные навыки со стороны бизнес-сообщества должны быть внедрены еще на этапе обучения, тогда при выходе на работу, выпускники смогут максимально ими воспользоваться. В свою очередь, чтобы сохранить действительно стоящих профессионалов, индустрии туризма необходимо изменить некоторые представления о человеческих ресурсах. Существует негативное представление о том, что у сотрудников в этой отрасли 24 рабочих часа, что не оставляет им иного выбора, кроме как соблюдать рабочий график. Некоторым специалистам приходится работать до полуночи; фактически, они должны работать до утра. Кроме того, восприятие низкой оплаты труда, работы без перерыва и ограниченного карьерного роста в этой отрасли также влияет на восприятие студентов своих перспектив. Это приводит к неточному мнению о гостиничной и туристской индустрии, что приводит к высокой текучки кадров в этой отрасли [5].

В свете этого несколько исследований показали, что индустрия туризма имеет плохой имидж среди студентов, изучающих данную сферу деятельности, что подразумевает некоторые сложности привлечения и удержания талантливых работников. Более того, многие выпускники туризма и гостиничного менеджмента работают не по специальности или не продолжают свою карьеру в данной индустрии после окончания учебы. Оценив различные факторы, такие как характер работы, социальный статус, квалификационные умения и навыки личности, физические условия труда, оплата и льготы, возможности продвижения по службе, а также отношения между сотрудниками и менеджерами, американский писатель Том Баум в работе «Управление человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства» (20220 г.), пришел к выводу, что студенты, специализирующиеся на туризме, слабо заинтересованы в работе этой сферы. Есть надежда, что работодатели, работающие в сфере туризма и гостиничного бизнеса, сосредоточат внимание и улучшат эти элементы, что, следовательно, привлечет студентов к работе с ними в будущем.

Индустрия туризма требует активного взаимодействия "тет-а-тет" со своими клиентами:

• •    высокий уровень образования в индустрии туризма, основанный на элементах обслуживания, вносит значительный вклад в региональное экономическое развитие и личностное развитие сотрудников [9];

• •    студенты считают, что работа в индустрии туризма оказывает негативное влияние на их семейную жизнь из-за характера работы и чрезмерно продолжительного рабочего дня. Они чувствуют себя «рабами» своей работы. Также присутствует мнение, что их работодатели необразованны, а необразованные работодатели завидуют образованным сотрудникам [13];

• •    моральное давление на работе является еще одним аспектом, способствующим негативному восприятию студентами данной отрасли [8].

Другими словами, студенты считают, что работа в индустрии гостеприимства вызывает стресс и утомление. Студенты в настоящее время предпочитают приятную рабочую среду, следовательно, избегают стрессовой атмосферы. Работа в приятной обстановке, а не в напряженной и требовательной, заставила студентов продолжать придерживаться своих представлений. Устраиваясь на работу, они ищут успешного менеджера или лидера, который мог бы заинтересовать их компанией, грамотно обучить и продвигать по карьерной лестнице. Однако, когда сильные личностные характеристики лидера отсутствуют, юные специалисты сами того не замечая, попадают в стрессовые ситуации.

Социальный статус — это единица социальной системы, связанная с окружающей средой, с тем, как окружающая среда или сообщество воспринимают индивида. Проще говоря, социальный статус — это положение человека в обществе. Зарубежные специалисты отмечают, что студент не хочет работать в индустрии гостеприимства из-за нехватки времени на его личную жизнь. Из-за ненормированного рабочего дня студенты считают, что эта отрасль не подходит, поскольку они опасаются, что от них потребуют работать сверхурочно, например, в праздничные дни и до поздней ночи [11]. Кроме того, студенты, изучающие гостиничный бизнес, также понимают, что их в основном беспокоит разумная начальная зарплата, гарантия занятости, адекватная рабочая нагрузка и баланс между работой, семьей и личной жизнью [1]. Когда студенты выпускаются из высшего учебного заведения и приобретают опыт работы в индустрии гостеприимства, их впечатления о профессии становятся более негативными из-за непредсказуемо продолжительного рабочего дня. Когда им приходится подолгу работать в отрасли, они ожидают чего-то стоящего взамен своих усилий, например социальных льгот или премиальных вознаграждений; однако они не получают этого моментально.

Представления студентов о карьере индустрии туризма и гостеприимства можно отобразить в рисунке 1.

Рисунок 1 - Представления студентов о карьере в индустрии туризма и гостеприимства

Переходя к анкетированию и его результатам, хочется отметить, что аудитория состояла из студентов Высшей школы бизнеса, менеджмента и права и студентов Высшей школы туризма и гостеприимства Российского государственного университета туризма и сервиса, а общее число студентов составило 228 человека. Для анкетирования был адаптирован опросник английского профессора Ричардсона, который состоит из 24 пунктов и разделен на четыре раздела. Раздел A посвящен демографическому профилю респондентов с шестью пунктами, раздел B - характеру выбранной сферы работы, раздел C - социальному статусу с семью пунктами и раздел D - возможностям продвижения по карьерной лестнице с девятью пунктами [12]. В этом исследовании использовалась пятибалльная шкала Лайкерта, варьирующаяся от 1 (категорически не согласен) до 5 (полностью согласен). Что касается сбора данных, в этом исследовании использовался метод опроса, студенты использовали ручку и бумагу для заполнения анкет. Перед проведением анкетирования все были ознакомлены с сопроводительным письмом, информирующее о том, что опрос был добровольным, и вся собранная информация будет рассматриваться как конфиденциальная. В качестве анализа использовался анализ описательной статистики, включая частоту, процент, среднее значение и стандартное отклонение.

Демографический профиль респондента

По результатам исследования из 259 распределенных анкет было получено 228 заполненных только анкеты, дающие процент ответов 88%. Женщины были самыми высокими респондентами (76,8%), за ними следуют мужчины (23,2%). В возрастном отношении самыми высокими были 20-21 год (70,6%), далее следуют респонденты в возрасте 22-23 лет (14,9%) и 18-19 лет (11,8%). Самый низкий возраст был 24 года и старше (2,6%). Большинство участников этого исследования составляли русские (95,6%), за ними следовали азербайджанцы (2,2%), китайцы (0,9%), другие (1,3%) соответственно. С точки зрения семестра, самым высоким был семестр 4 (25,9%), затем следуют семестр 6 (22,4%), семестр 3 (21,5%) и семестр 5 (18,9%). Самый низкий был семестр 2 и семестр 1 (11,0% и 0,4%) соответственно. Между тем, самые многочисленные направления в этом исследовании приняли: бакалавриат (64,0%), затем магистратура (36,0%). Таблица 1 показывает демографический профиль респондентов.

Таблица 1 - Демографический профиль респондентов

Вопросы анкеты	Варианты ответов	Количество (человек)	Процент
Пол	Мужчина	53	23.2
	Женщина	175	76.8
Возраст	18-19 лет	27	11.8
	20-21 год	161	70.6
	22-23 года	34	14.9
	24 года и старше	6	2.6
Национальность	Русские	218	95.6
	Азербайджанцы	5	2.2
	Китайцы	2	0.9
	Другие	3	1.3
Семестр обучения	1 семестр	1	0.4
	2 семестр	25	11.0
	3 семестр	49	21.5
	4 семестр	59	25.9
	5 семестр	43	18.9
	6 семестр	51	22.4
Уровень подготовки	Бакалавриат	146	64
	Магистратура	82	36
Готовы работать в сфере туризма и гостеприимства после окончания учебы?	Да	200	87.7
	Нет	28	12.3

Характер выбранной сферы работы

Основываясь на результатах среднего и стандартного отклонения, средние значения варьируются от 3,222 до 3,811. Самым высоким средним баллом был социальный статус (3,811), за которым следовали возможности продвижения по службе (3,551) и, наконец, характер труда (3,222). Все средние результаты указывали на умеренный или высокий уровень восприятия учащихся. Это означает, что эти три фактора являются значимыми составляющими студентов восприятие карьеры в отрасли. Результаты также показали, что студенты воспринимают социальный статус как наиболее важный фактор, заставляющий их хотеть работать в отрасли, за которым следует продвижение по службе возможности и характер работы. В таблице 2 приведены средние балльные результаты переменных в данном исследовании.

Таблица 2 - Описательная статистика переменных

Переменные	Значения	Стандартное отклонение
Социальный статус	3.81	0.621
Возможности продвижения по службе	3.55	0.625
Характер работы	3.22	0.663

Описательный анализ характера работы

Были проанализированы восемь пунктов характера работы, введенных Ричардсоном. Средние баллы были между 2,61 и 4,27. Пункт с самым высоким средним значением был "я нахожу работу в индустрии туризма и гостеприимства интересной”, а затем “я думаю, что всегда есть что-то интересное в том, чтобы каждый день учиться новому в индустрии туризма и гостеприимства", и "я думаю, что очень трудно найти стабильную работу в индустрии туризма и гостеприимства из-за сезонности". Между тем, самое низкое среднее значение этого исследования было следующим "Я чувствую, что большинство рабочих мест в индустрии туризма и гостеприимства имеют низкую квалификацию". Результаты показали, что средние значения находились между низким восприятием и высоким восприятием. Однако большинство студентов положительно восприняли индустрию гостеприимства. В таблице 3 показаны результаты описательного анализа характера средних значений рабочих элементов.

Таблица 3 - Описательный анализ характера работы

Критерий	Значения	Стандартное отклонение
Я нахожу работу в индустрии туризма и гостеприимства интересной	4.27	0.783
Я думаю, что всегда есть что-то интересное в том, чтобы каждый день учиться новому в индустрии туризма и гостеприимства	4.24	0.773
Я думаю, что очень трудно найти стабильную работу в индустрии туризма и гостеприимства из-за сезонности	3.22	1.030
Я думаю, что рабочее время слишком велико в индустрии туризма и гостеприимства	3.12	1.003
Я думаю, что работа индустрии туризма и гостеприимства вызывает стресс	2.87	1.061
Я чувствую, что рабочее время не подходит для обычной жизни в индустрии	2.74	1.083
Я думаю, что на семейной жизни негативно сказывается характер работы	2.69	1.188
Я чувствую, что большинство рабочих мест в индустрии туризма и гостеприимства имеют низкую квалификацию	2.61	1.195

Описательный анализ социального статуса

С точки зрения социального статуса были также проанализированы семь пунктов, введенных Ричардсоном. Средние значения находились в диапазоне от 2,85 до 4,29. Это указывало на низкое или высокое восприятие среди студентов, подразумевая, что большинство студентов воспринимают коллег как важный фактор в карьере отрасли.

Самое высокое среднее значение имеет пункт “я думаю, что работа в индустрии туризма и гостеприимства считается важной”, за которым следуют “Я думаю, что работа в индустрии туризма и гостеприимства рассматривается, как выгодная должность” и “я чувствую, что работа в индустрии туризма и гостеприимства является уважаемым (престижным) призванием”. Между тем самое низкое среднее значение имеет пункт “я думаю, что те, кто работает в индустрии туризма и гостеприимства, не ценятся в обществе”. В таблице 4 представлены результаты описательного анализа средних значений элементов социального статуса.

Таблица 4 - Описательный анализ социального статуса

Критерий	Значения	Стандартное отклонение
Я думаю, что работа в индустрии туризма и гостеприимства считается важной	4.29	0.778
Я думаю, что работа в индустрии туризма и гостеприимства рассматривается, как выгодная должность	4.16	0.788
Я чувствую, что работа в индустрии туризма и гостеприимства — это уважаемое (престижное) призвание	4.06	0.830
Моя семья гордится моей профессией в индустрии туризма и гостеприимства	4.03	0.799
Я с гордостью рассказываю своим родственникам и друзьям о своей работе	4.02	0.917
Я думаю, что широко распространено мнение, что те, кто изучает индустрию туризма и гостеприимства, будут официантами	3.26	1.202
Я думаю, что те, кто работает в индустрии туризма и гостеприимства, не ценятся в обществе	2.85	1.254

Описательный анализ возможностей продвижения по службе

Наконец, заработная плата и льготы, в которых средние значения находились между 3,81 и 4,33, свидетельствовали о высоком уровне восприятия студентами карьеры в отрасли. Это отмечает, что возможности продвижения по службе также необходимы для того, чтобы студенты захотели работать в этой отрасли.

Судя по результатам, самое высокое среднее значение было в пункте «учитывая долгие часы работы, заработная плата в индустрии туризма и гостеприимства должна быть выше». За ним последовали «дежурное питание является важным элементом пакета заработной платы в индустрии туризма и гостеприимства» и «более высокие зарплатные ставки должны быть в сфере туризма и гостеприимства». Между тем, самое низкое среднее значение было для пункта «я думаю, что зарплата низкая для большинства рабочих мест в индустрии туризма и гостеприимства». В таблице 5 приведены результаты описательного анализа средних значений элементов возможностей продвижения.

Таблица 5 - Описательный анализ возможностей продвижения по службе

Критерий	Значения	Стандартное отклонение
Учитывая долгие часы работы, заработная плата в индустрии туризма и гостеприимства должна быть выше	4.29	0.778
Дежурное питание является важным элементом зарплатного пакета в индустрии туризма и гостеприимства	4.16	0.788
Более высокие зарплатные ставки должны быть в сфере туризма и гостеприимства	4.06	0.830
Уровень дополнительных льгот является низким в индустрии туризма и гостеприимства	4.03	0.799
Я думаю, что большинство рабочих мест в сфере туризма и гостиничного бизнеса получают низкую зарплату	4.02	0.917

Это исследование направлено на определение уровня восприятия студентами сферы туризма и гостиничного бизнеса как успешной карьеры. Более конкретно, в этом исследовании рассматривается характер работы, социальный статус и возможности продвижения по карьерной лестнице среди студентов-выпускников Высшей школы туризма и гостеприимства ФГБОУ ВО «РГУТИС». Основываясь на полученных результатах, студенты поняли, что социальный статус является наиболее важным фактором, за которым следуют возможности перспективного продвижения. Также можно отметить, что социальный статус сильно влияет на их восприятие, поскольку студенты считают, что работа в индустрии туризма и гостеприимства рассматривается как важная и выгодная услуга. Более того, участники анкетирование также осознали, что работа в индустрии туризма и гостеприимства является уважаемой (престижной) профессией. Кроме того, они гордятся работой в этой отрасли. Можно выделить то, что студенты мотивированы работать за пособия и премиальные выплаты, превышающие начальную зарплату, гордятся своими будущими интересами и в целом они удовлетворены отраслью и считают ее перспективной.

Данная работа показала, что характер работы, социальный статус и возможности продвижения по карьерной лестнице являются важными факторами в карьере индустрии туризма и гостиничного бизнеса. Следовательно, усиление этих трех факторов критически важно для привлечения молодых и перспективных студентов к работе в отрасли. Это говорит о том, что руководству туристских и гостиничных операторов следует учитывать эти элементы и совершенствоваться в будущем.