Применение стевии и пектина в напитках функционального назначения
Автор: Агафонов Геннадий Вячеславович, Чусова Алла Евгеньевна, Меньшова Ирина Юрьевна
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Пищевая биотехнология
Статья в выпуске: 3 (53), 2012 года.
Бесплатный доступ
Изучено производство функциональных напитков с использованием стевии и пектина. Исследован процесс получения стевиозида.
Функциональный напиток, стевиозид, пектин
Короткий адрес: https://sciup.org/14039903
IDR: 14039903
Статья научная
