Проблемы подготовки кадров для гостиничных предприятий моногорода

Туризм сегодня является развивающейся отраслью, а также одной из важных составляющих национальной экономики, которая гарантирует стране финансовую стабильность. Об этом свидетельствует план мероприятий по реализации "Стратегии развития туризма в Российской Федерации на период до 2035 года", согласно постановлению Правительства Российской Федерации от 19 августа 2022 года № 2321-Р3. Одной из основных задач, на которые следует обратить внимание, является создание и поддержание Международного туристического центра БРИКС для подготовки высококвалифицированных кадров индустрии туризма и гостеприимства, повышения качества предоставляемых услуг, а также реализация мер, направленных на популяризацию внутреннего туризма и стимулирование его спроса на территории Российской Федерации. Страны БРИКС (Бразилия, Россия, Индия, Китай, Южная Африка) обладают огромным потенциальным туристическим рынком с населением более 3 миллионов человек. Согласно стратегии развития туризма в России, международный туристический центр БРИКС должен открыться в 2023 году. Об этом говорила экс-глава Ростуризма Зарина Догузова, по итогам встречи министров туризма БРИКС4. Основным направлением его деятельности является подготовка высококвалифицированных кадров для индустрии туризма.

Заместитель министра экономического развития РФ Дмитрий Вахруков комментирует состояние индустрии туризма так: "Мы наблюдали растущий тренд на путешествия по стране и увеличение внутреннего турпотока, который в 2022 году составил более 61 миллиона человек в сравнении с 56,5 миллиона в 2021 году. В условиях высокого спроса на внутренние путешествия на туристической карте России появились новые места притяжения, а для ряда регионов туризм стал еще одной точкой роста экономики"5.

Цель данного исследования – обозначить проблемы в системе подготовки кадров для гостиничных предприятий моногорода на примере г.о. Тольятти, и привести примеры высших учебных заведений Самарского региона в области профессиональной подготовки кадров для сферы гостеприимства.

В соответствии с поставленной целью, были определены следующие задачи:

• 1.    Определить понятие моногорода, его сущности, и характеристик;

• 2.    Изучить необходимость кадрового потенциала для моногорода при подготовке специалистов для гостиничных предприятий на основе актуальных современных исследований.

В данном исследовании были применены методы «сравнение» и «наблюдение», что даёт установить общие черты и различия с другими объектами.

Согласно национальному туристическому рейтингу 2022, самыми посещаемыми субъектами страны стали - Краснодарский край, Москва и Московская область, Санкт-Петербург, Приморский край, Республика Крым, Алтайский край, Республика Татарстан, Самарская область, Ставропольский край, Калининградская область, Свердловская область, Республика Карелия.3 Регионы нашей страны обладают не только уникальными туристскими ресурсами для привлечения туристов, а также готовы предложить и реализовать учебные программы высшего образования по подготовке специалистов индустрии туризма и гостеприимства.

Моногород в России – это город, население которого составляет не менее 50 тысяч человек, и который не является областным центром. Такие города существуют в разных странах мира.

Туризм моногородов России – это еще не развитая отрасль, но здесь существует явная перспектива для развития. Определенная камерность, уникальная порой атмосфера, богатая история и многочисленные достопримечательности делают моногорода России привлекательными для путешественников.

Моногорода возникли в период индустриальной революции, когда большие заводы и фабрики были основными источниками экономического развития. В СССР моногорода стали строиться в рамках пятилеток, чтобы увеличить производство промышленности. На территории России находится около 320 моногородов, где живет более 17 миллионов человек (по данным на 2019 год) [10]. В 2019г самым большим моногородом являлся г. Тольятти с населением 718 тысяч человек.

Однако у моногорода есть свои проблемы. Часто моногород зависит от успешной работы одного или нескольких предприятий и если оно станет банкротом или снизит производство, то это может привести к экономическому кризису в городе. Также в моногородах подчас не развиты другие сферы экономики, что может привести к низкому уровню жизни населения.

Если обратится к туристическому рейтингу, рассматривая Самарскую область, то можно отметить, что в регионе находятся 3 моногорода – Тольятти, Чапаевск, Новокуйбышевск. Среди них самым крупным является Тольятти.

Согласно рейтингу лучших моногородов России, Тольятти входит в 10 лучших с 2020 года по сегодняшний день [13]. Город известен, прежде всего производством автомобилей марки «Lada». Но, помимо этого, город имеет историю, которая интересна для туристов.

Это второй по значимости город в Самарском регионе, не менее уникальный, чем Самара. Имеет хорошее географическое расположение на берегу Волги, его окружают Жигулевские горы и поволжские равнины, рядом находится Жигулевский заповедник и национальный парк «Самарская Лука».

Одной из главных достопримечательностей города является музей «АвтоВАЗ», где можно узнать об истории создания автомобильного завода и технологиях производства автомобилей. Для любителей природы и активного отдыха в Тольятти есть парки и скверы. В национальном парке "Самарская Лука" есть возможность прогулок и экскурсий экологической, исторической и религиозной направленности.

Гостиничный бизнес развит в Тольятти хорошо, но немного отстаёт по показателям в сравнении с самарскими гостиничными предприятиями. В городе имеются гостиничные предприятия разного уровня, от отелей категории пять «звёзд» до средств размещения вида «турбаза».

Все это делает Тольятти привлекательным для путешественников.

Индустрия гостеприимства в России является одной из крупных и значимых областей экономики и бизнеса, специализирующая на предоставлении гостиничных услуг в мире. На рынке появились отели международного уровня [2,3].

Сегодня европейский сервис для несетевых гостиничных предприятий в России не подходит, ввиду русского менталитета и особенностей ведения российского бизнеса. Отели международного уровня, в основном известные сети, имеют индивидуальную, специально разработанную концепцию для ведения гостиничного бизнеса и предоставления гостиничных услуг европейского формата.

В 2021 году в России присутствовало 20 международных гостиничных операторов. В связи с изменением геополитической ситуации, по данным на 2023 год, в России продолжают управлять отелями 11 международных гостиничных операторов. Некоторые объекты перешли под местное управление, новые гостиницы открылись под местным брендом – это стало стимулом для развития российским гостиничным операторам. По состоянию на 2023 год из России ушли следующие 9 гостиничных операторов: Hyatt Hotels Corporation, InterContinental Hotels Group, Marriott International, CPI Hotels, Belmond, Sokos Hotels, Four Seasons Hotels and Resorts, BWH Hotels и Wyndham Hotel Group. Ушедшие из России корпорации обладали постоянными гостями, которых удовлетворял европейский гостиничный сервис. Однако бренды зарекомендовали себя не сразу. До их появления в России туристы знакомились с сервисом и услугами за рубежом. В нашей стране международные сети появились с 90х годов прошлого века. Так, более 20 лет иностранные бизнесмены вели свой гостиничный бизнес успешно.

С момента начала пандемии, введения широкомасштабных санкций против России, начала специальной военной операции РФ на Украине сферы туриндустрии и гостеприимства привели к застою в развитии – так, туристской отрасли пришлось быстро перестраиваться и адаптироваться к санкциям Запада. На практике, международные гостиницы перестали управляться зарубежными корпорациями, западные топ менеджеры не являются управленцами, гостиницы отсутствуют в зарубежной системе бронирования. Здесь, на смену зарубежных систем, наши отечественные IT компании решили быстро разработать свои автоматизированные системы и модули бронирования, и активно предлагают их использование для локальных гостиничных предприятий.

Перестали действовать программы лояльности, корпоративные привилегии и тренинги для персонала по зарубежной методике. Таким образом, бывшие сетевые гостиницы остались присутствовать физически, но были проданы российским бизнесменам, и приглашены отечественные специалисты в качестве генеральных менеджеров. Очевидно то, что некоторые международные корпорации надеются вернуться, и продолжить вести гостиничный бизнес в России. К примеру, отелю Four Seasons Hotel Moscow официально разрешили оставить логотип и название, а это значит, что все отельеры будут наблюдать за изменениями стандартов качества и традиций. Новые собственники стараются держать эту планку с целью поддержания репутации, увеличения прибыли и привлечения клиентов. В The Carlton Moscow, по словам генерального менеджера Оксаны Леоненко, вопросами сохранения стандартов сервиса занялись серьезно — ради этого даже создали несколько рабочих групп.

«Наша задача — создать новый эталон роскоши и перейти в сегмент Ultra luxury, ведь на нас сейчас смотрят владельцы всех отелей, — говорит Леоненко. — У нас прекрасная репутация, и сейчас важно не законсервироваться в том состоянии, в котором мы стали независимыми. Для этого нужно выйти за пределы гостиничного мышления, смотреть, как работают другие индустрии. Мы регулярно выезжаем за рубеж, учимся у коллег. И если раньше мы мыслили внутри только стандартов Marriott, то теперь можем ориентироваться на весь мир, брать лучшее от разных брендов». По словам генерального менеджера, основную ставку отель делает на персонал. «Наши талантливые дамы и господа (так называют персонал в отелях The Ritz Сarlton) теперь не просто ресурс, а люди, которые создают бренд». В отеле даже ввели новую должность — отдельный сотрудник отвечает за развитие корпоративной культуры и талантов. Из-за трудностей с поездками за рубеж в Москву и Санкт-Петербург активнее поехали российские туристы — так что сейчас рынок уже не лихорадит, как раньше. В нынешнем году многие московские отели из тех, кто раньше работал под международными брендами, уже превысили бюджетные показатели аналогичного периода прошлого года на 20–40%. Но сегмент Luxury все равно теряет до 30–40%, потому что пока богатых иностранных и корпоративных клиентов в прежнем объеме заменить некем».

Ольга Рыжковская, директор по продажам и маркетингу Pentahotel Moscow Arbat, единственного российского отеля сети, говорит, что 2022 год был «очень непростым», но, несмотря на текущую ситуацию, показатели отеля — одни из лучших в портфолио компании. «Мы переориентировались на внутренний рынок, страны СНГ, а также на рынок стран ближнего зарубежья и работаем в прежнем режиме, — объясняет Ольга Рыжковская. — Подключение новых для нас российских систем бронирования «Островок», Onetwotrip позитивно сказалось на продвижении бренда, нас больше стали узнавать и бронировать туристы из России. Мы уделяем особое внимание сервису, совместно с корпоративными коллегами проводим новые тренинги для наших сотрудников».

В качестве примера, для наглядности разницы между европейскими стандартами сервиса и отечественным сервисом, рассмотрим гостиничный комплекс Лада Резорт в г. Тольятти. Изначально это был простой советский санаторий «Фортуна», принадлежавший Волжскому автомобильному заводу (АВТОВАЗ). С приходом западных топ-менеджеров, в области автомобилестроения, а именно с продажей завода, устаревший санаторий решили преобразить и сделать из него первоклассный отель. Было выделено большое финансирование, были приглашены специалисты из Европы для реконструкции, в том числе специально обученный дизайнер, чей профиль – строительство отелей по всему миру. Обновлённая гостиница начала функционировать в 2015 году только для топ-менеджеров и руководителей АВТОВАЗ. Затем, европейские менеджеры завода приняли решение нанять персонал, обучить европейскому сервису и открыть гостиницу для посещения туристами.

Сегодня современный гость больше привык к европейскому сервису, и всё больше он прогрессирует в гостеприимстве в России.

Гостиничный сервис – процесс оказания гостиничных услуг клиенту, взаимодействуя со всем гостиничным предприятием. Качественный и современный сервис состоит из множества деталей, начиная с внутренней работы подразделений заканчивая прямым взаимодействием с гостями. Очень важно иметь не только опрятный внешний вид персонала, но и ношение специальной униформы, соответствующей стилю гостиницы; важен белоснежного цвета текстиль, предоставляющийся гостям в пользование; важно то, как застелена скатерть в ресторане; наличие сервировки стола по стандарту; важен правильный процесс подачи блюд и напитков; важна чистота и блеск натёртых поверхностей в каждом помещении гостиницы и.т.д – из этих всех деталей состоит качественный сервис. Такой гостиничный сервис оказывался в гостинице Лада Резорт г.Тольятти до недавнего времени. На сегодняшний день на замену европейским топ-менеджерам, пришли отечественные специалисты как на заводе, так и в гостинице. Гостиничный сервис в Лада Резорт перестал соответствовать европейскому. Возможно, это связано с оптимизацией затрат, уменьшением потока гостей, недостаточно квалифицированным персоналом, или отсутствием линейного персонала.

Вышеописанные фактические явления и изменения в гостинице Лада Резорт подтверждаются на основании личного опыта и наблюдения, полученными в рамках трудовых отношений между гостиницей Лада Резорт и автором данного исследования.

Таким образом, пришедший в Россию европейский сервис и стандарты качества, сетевые отели стараются сохранить и держать планку, повышая свою прибыль. Однако, в несетевых отелях, где появился европейский сервис, эта планка со временем перестала держаться и гостиницы существуют в рамках российского способа ведения гостиничного бизнеса.

Однако наряду с процессом интенсивного развития индустрии гостеприимства и внедрения инноваций в России актуальными становятся вопросы обеспечения гостиничных предприятий квалифицированными кадрами, которые могли бы обеспечить долгосрочную конкурентоспособность предприятий сферы индустрии гостеприимства. Специалисты в индустрии гостеприимства являются важнейшей составляющей конечного результата, который может являться одним из основных конкурентных преимуществ предприятия.

Качество предоставляемой услуги на гостиничном предприятии напрямую зависит от квалификации служащих. Удовлетворение потребностей клиента в сфере обслуживания достигается мастерством и компетентностью персонала гостиницы [5,7,12].

Вопрос о поиске квалифицированных специалистов индустрии гостеприимства остается актуальным и на сегодняшний день. Современный гость ценит комфорт и высокий профессионализм специалистов гостиничной сферы. Такие клиенты возлагают большую надежду на индустрию гостеприимства, и стремятся получить индивидуальное обслуживание. Новые потребительские тенденции побуждают гостиничные предприятия повышать квалификацию своих сотрудников и искать специалистов гостиничного бизнеса для повышения статуса предприятия и качества обслуживания.

Основные каналы поиска можно разделить на внешние и внутренние: внешние каналы указывают на прямое взаимодействие с внешними источниками, внутренние – на косвенное взаимодействие с внешней средой или ее полное отсутствие. Задача менеджера по персоналу – использовать поисковые источники, позволяющие осуществить эффективный выбор, то есть найти наиболее подходящего кандидата с минимальными ресурсами и временем. Внутренние источники поиска персонала предполагают поиск кандидатов среди работников внутри организации, что приводит к минимальным затратам для поиска специалиста на вакантное место. Такой подход дает преимущества для персонала гостиничного предприятия, например, служебный рост своих специалистов, повышение мотивации и степени удовлетворенности сотрудника, требуется меньше времени на адаптационный период. Также у преимуществ существуют недостатки. К примеру, для работодателя - ограниченный выбор в поиске кандидатов, для коллектива -соперничество и напряженность в рабочих отношениях. Поиск и подбор персонала внутри организации – это распространенная практика, она позволяет быстрее закрыть вакансию, и минимизировать затраты на поиски.

К внешним источникам поиска специалистов относят интернет-ресурсы, агентства по поиску и подбору персонала, центры занятости, профильные учебные заведения с программами высшего профессионального образования. Чаще всего, выпускники профильных учебных заведений – это молодые специалисты, заряженные энергией, новыми идеями и целями. Многие работодатели готовы нанять новый персонал и обучить с начала по своим правилам и требованиям организации. Используя, как внешний источник поиска, у молодых специалистов нет большого опыта в сфере гостеприимства. Стоит понимать, что у такого способа также могут быть свои недостатки. Во-первых, всегда существует вероятность того, что выбранный кандидат не выполнит поставленные перед ним задачи, что приведет к увеличению текучести кадров. новому сотруднику нужно время, чтобы привыкнуть к рабочему месту, принять внутреннюю политику компании, принять стиль управления начальника. На начальных этапах с этим могут возникнуть определенные трудности, поэтому эффективность работы может немного снизиться. Однако динамичное развитие гостиничного бизнеса в условиях жесткой конкуренции определяет новые требования к подготовке кадров. Исходя из этого определяют проблемы в подготовке кадров для гостиничного предприятия.

В таком моногороде как Тольятти, как и в любом другом городе, гостиничные предприятия являются неотъемлемой частью индустрии гостеприимства. Однако, в последние годы, эти предприятия столкнулись с рядом проблем, которые затрудняют их развитие.

Одной из главных проблем является недостаток квалифицированных кадров. В связи с тем, что Тольятти — это не крупный туристический центр, специалисты в области гостиничного бизнеса не всегда могут найти работу в этом городе. Как следствие, гостиницы испытывают трудности с подбором персонала, что может отразиться на качестве обслуживания гостей.

Ещё одной проблемой является недостаток инвестиций в развитие гостиничного бизнеса. В результате, гостиницы не могут расширяться и модернизироваться, что снижает их привлекательность для туристов [1,9,15].

Также в гостиничном бизнесе Тольятти присутствует конкуренция со стороны частных арендодателей. Многие приезжающие с разными целями туристы предпочитают снимать квартиры или дома на время своего пребывания в городе, что делает гостиницы менее востребованными.

Наконец, проблемой является недостаток туристической инфраструктуры в самом городе. В Тольятти нет достаточного количества достопримечательностей и развлечений, которые могли бы привлечь большое количество туристов. Это в свою очередь влияет на загрузку гостиниц и их доходность.

Совокупность этих и других проблем решается поэтапно. Прежде всего, необходимо уделить больше внимания подбору кадров, привлечению инвестиций, конкуренции со стороны частных арендодателей и развитию туристической инфраструктуры в самом городе. Только в этом случае гостиницы смогут успешно развиваться и привлекать большое количество туристов.

На сегодняшний день по всей России более 200 вузов готовят специалистов и менеджеров различного уровня в индустрии гостеприимства. Однако, не всегда уровень подготовки специалистов в нашей стране соответствует мировым стандартам и требованиям. Качественно новый уровень развития индустрии гостеприимства невозможно обеспечить без соответствующего законодательного сопровождения кадровой политики в гостиничной сфере и профессиональном туристском образовании, без тесного взаимодействия образовательных учреждений с органами государственной власти, с заинтересованными министерствами и ведомствами, научными организациями, представителями гостиничной индустрии (работодателями), региональными и муниципальными структурами [4,6].

Основной проблемой данного феномена является глубокое изучение теоретических основ гостиничного бизнеса, и лишь малая часть отводится для получения практического опыта. В сравнении с зарубежной практикой подготовки кадров учебные заведения поступают наоборот, молодых специалистов знакомят с организацией гостиничного бизнеса на практике, и потом будущие специалисты проходят теоретическую основу и подготовку по менеджменту. Еще одной важной проблемой при подготовке кадров в России является практика для студентов. Гостиничные предприятия предлагают короткий срок обучения и без оплаты труда, в то время как зарубежные компании имеют возможность предложить оплачиваемую стажировку каждый учебный год с дальнейшим трудоустройством на предприятии.

В России больше отдают предпочтение высшим учебным заведениям федерального значения, с сильными учебными программами высшего профессионального образования. В тоже время региональные вузы начинают уделять все больше внимания качеству образовательных программ, что привлекает абитуриентов, заинтересованных в получении знаний, которые сделают их конкурентоспособными специалистами на современном рынке труда. Сегодня, провинциальному вузу нужно больше делать акцент на уникальности и индивидуализацию образования и проектного обучения, учитывать региональную специфику, экономику и возможности для квалифицированных специалистов индустрии туризма и гостеприимства.

Так, например, вузы Самарской области предлагают программы обучения с направлением подготовки «Туризм» и «Гостиничное дело» профиля «бакалавр». Областная столица - города Самара, предлагает пройти обучение по программе «Туризм» профиля бакалавр в Самарском государственном экономическом университете и в Самарском государственном аграрном университете. При этом учебных программ по специальности «Гостиничное дело» в Самарских учебных заведениях высшего профессионального образования, к сожалению, нет.

Рассматривая учебные программы по специальности гостиничное дело, стоит обратить внимание на вузы города Тольятти. Несомненно, что для всех существующих и действующих гостиничных предприятий требуется квалифицированный персонал, который готовит Поволжский государственный университет сервиса. Университет занимается подготовкой и переподготовкой кадров для туристской и гостиничной индустрии. Это единственный вуз в Самарской области, готовый предложить программы обучения по профилям бакалавр и магистратура. Цель высшего профессионального обучения - сформировать специалистов, которые адаптированы к условиям цифровой экономики и владеют такими востребованными компетенциями как: способность осуществлять планирование, организацию и контроль деятельности предприятий сферы туризма и гостеприимства, управлять внедрением инновационных технологий, новых форм обслуживания для обеспечения конкурентоспособности предприятий сферы туризма и гостеприимства, применять научные концепции исследования и моделирования для обоснования стратегических решений по развитию предприятий сферы туризма и гостеприимства. Будущие специалисты принимают участие в научно-практических конференциях, круглых столах различного уровня и значения, проводимые университетом, набираются практического опыта на основе полученных знаний.

Однако при подготовке кадров стоить обратить внимание на проблемы, с которыми встречаются молодые специалисты, ещё студенты и преподаватели профильных дисциплин. Ранее мы уже рассмотрели основные проблемы, существующие при подготовке кадров.

Основываясь на данных проблемах, можно выделить ещё ряд проблем на гостиничных предприятиях, с которыми встречаются молодые специалисты и представители гостиничного бизнеса (работодатели) в таком моногороде как Тольятти:

• 1.    Несоответствие уровня подготовки кадров потребностям гостиничной и туристской отрасли. Современный рынок потребностей развивается быстрее, чем выпускается ряд специалистов. В 2020 и 2021 годах туристская отрасль понесла убытки и спад, из-за пандемии. Однако в 2023 году можно наблюдать положительную динамику восстановления туриндустрии. Спрос на гостиничные услуги в России продолжает расти, благодаря быстроразвивающимся технологиям и системам автоматизации. В 2022 году с российского рынка ушли крупнейшие агрегаторы бронирования. И в потребительском поведении туристов наблюдалась тенденция дезориентации на рынке, что послужило фактором повышения прямых продаж. Компания Bnovo, занимающаяся разработкой программного обеспечения для управления объектами размещения, приводит в пример статистику по типам бронирования за 2021 и 2022 года. Согласно, предоставленным данным, количество прямых бронирований «от стойки» составило 58,2% в 2021 году, 37,4% бронирований в онлайн турагентствах, и 4,4% бронирований осуществлялось через модуль бронирований. В 2022 году показатели изменились, прямые бронирования увеличились и составили 62,5%, также увеличилось количество бронирований через модуль и составило 10,5%, онлайн бронирования в турагентствах, наоборот, уменьшились и составили 27%. Так, наблюдается тенденция дезориентации покупателей на рынке. Ранее туристы совершали больше бронирований через Booking.com, AirBnb и доверяли этим онлайн сервисам. Анализируя предоставленные данные, стоит отметить, что туристы стали больше совершать бронирований по телефону или при заселении в отель. Это является второй тенденцией поведения гостя на рынке - частичное перераспределение на прямые бронирования. На сегодняшний день количество прямых продаж растёт, но возможно туристы смогут разобраться и начать доверять другим онлайн сервисам для бронирования. В связи с этим наглядно видно, насколько быстро развиваются и меняются ритмы потребительского поведения на рынке, а также изменение мобильности рынка и отельеров для современного гостя.

• 2.    Недостаточное количество высококвалифицированного персонала, имеющего международный опыт работы в гостиничных сетях. В условиях, когда увеличивается число учебных учреждений, имеется нужда во все более квалифицированных преподавателях. Они должны обладать современными профессиональными умениями и знаниями, а также должны иметь опыт работы в данной сфере. В России отсутствует тенденция повышения квалификации преподавателей за рубежом, это могло бы способствовать развитию рынка туризма за счёт общения с иностранными коллегами и обмена опыта.

• 3.    Малая заинтересованность гостиничных предприятий в процессе подготовки кадров для современного рынка. Практический опыт автора имеет наглядный пример нескольких гостиничных предприятий, где студентам в рамках практики уделяется меньше времени и внимания, чем нужно. В основном, практиканты молоды и не опытны, больше интересуются рестораном и работой в ней. Так, молодой и потенциальный сотрудник, после прохождения практики должен обладать базовыми знаниями о работе ресторана и всей гостиничной структуры, предоставление гостиничного и ресторанного сервиса. Чтобы достичь хорошего результата нужно привлекать экспертов и профессионалов сферы гостеприимства для качественного обучения студентов, и потенциальных сотрудников для своего предприятия. На сегодняшний день большая часть гостиничных предприятий имеет необходимость в линейном персонале. Чаще требуется персонал с опытом работы и образованием, но другие руководители готовы приглашать на работу молодых специалистов – новаторов и креативных людей с нестандартным мышлением. Гостиничным предприятиям и высшим учебным заведениям стоит больше рассматривать возможность сотрудничества при подготовке кадров для сферы

• 4.    Слабо составленные учебно-методические пособия для студентов. В быстро развивающемся мире инноваций и направлений, литературная база для подготовки специалистов имеет «старый стиль», и не имеет в качестве примера у автора международного практического опыта. В учебных программах, как правило, в качестве научной литературы для обучения студентов используются учебно-методические пособия последнего десятка лет, некоторые учебные пособия даже старше. За это время индустрия туризма и гостеприимства далеко ушла вперёд, в будущее инноваций и развития. Турэксперты и отельеры в своих интервью с каждым годом отмечают новые тенденции в современном сервисе и потребности современного гостя. Технологии внедряются в индустрию гостеприимства и создают систему автоматизации для управления бизнес-процессами, онлайн продажами, и для контроля бронирований, что повышает качество, и скорость в обслуживании гостей. В связи с появлением новшеств в мире, требуется практический опыт для доцентов и референтов с последующим использованием в учебных программах и в составлении новых учебных пособий, основываясь на текущих тенденциях.

• 5.    Программы изучения иностранного языка не делают акцент на живое общение в формате «здесь и сейчас». В российских вузах делают низкий уклон на изучение иностранного языка, отсутствуют навыки общения с носителями языка, тем самым изучаемый язык быстро «забывается». Учебные программы в России разрабатываются так, что обучение иностранному языку начинается уже со 1го класса начальной школы. Далее обучение продолжается в колледжах и вузах. В практической работе автора имеются собственные наблюдения и опыт в вопросе изучения иностранного языка. Согласно наблюдению автора, иностранный язык в вузах преподаётся на уровне «listen and read». Задания по иностранному языку примитивны и не погружают в англоговорящую среду. Но, к данному высказыванию автор приводит пример из практического опыта. Автор, данного исследования, является студентом магистратуры и обладает зарубежным опытом в сфере туриндустрии и гостеприимства. В связи с этим, долго проведенное время в англоговорящей среде, действительно закрепляет знания

• 6.    Небольшой интерес к практической деятельности студентов. В российских вузах к получению практического опыта уделяют меньше внимания, чем к теоретическим знаниям менеджмента. Данное утверждение можно подтвердить практическим опытом выпускающегося специалиста. В практической работе автора имеется следующий опыт. Автор данного исследования является выпускником среднего профессионального образования и выпускником бакалавра в туриндустрии, также является студентом уровня подготовки магистратура в сфере гостеприимства. После выпуска СПО имеется практический опыт в сфере туризма, где автор встретился с некоторыми трудностями в процессе рабочей деятельности. К примеру, автор данного исследования не имел знаний об имеющихся агрегаторах и систем бронирования, о самом процессе бронирования гостиниц и других услуг, о программах, используемых в туриндустрии и.т.д. Так, в практическом опыте автору помогли в основном теоретические знания, полученные в вузе, для коммуникации с коллегами и понимания профессионального языка общения с помощью профессиональной терминологии. Согласно полученному опыту, был сделан вывод, что в вузе больший акцент на знания остаётся теоретический.

Безусловно, для оказания гостиничных и туристских услуг требуются квалифицированные специалисты. Сегодня, чтобы получить базовое образование в сфере гостеприимства нужно пройти специализированное обучение сроком не менее 4 года. Учебные планы, обычно, утверждаются в начале учебного года, и не изменяются на протяжении всей программы обучения. В связи с быстроменяющимися событиями в мире, становится трудной задачей внести изменения в учебную программу в соответствие с современным рынком. Поэтому преподавателям, доцентам и экспертам, важно отслеживать изменения и статистику по трансформации индустрии гостеприимства, для своевременной подачи материла в образовательной среде. Помимо теоретических знаний, получаемых в вузе, эффективно будет закреплять их на гостиничном предприятии. Тогда будущие специалисты смогут лучше усвоить материал, закрепить его на практике, и параллельно получат знания о современном рынке туриндустрии.

гостеприимства. В последствии выпускники и молодые специалисты смогут получить предложения о работе от корпораций или предприятий для дальнейшего сотрудничества. К примеру, в рамках образовательной программы на базе гостиничного предприятия проведение и ознакомление с практической частью работы сферы гостеприимства. Таким образом, студенты смогут погрузиться полностью в среду гостеприимства, и попробовать применить теоретические знания и получить наглядный и практический опыт, возможно, на будущем месте трудоустройства.

иностранного языка и даёт опыт не только в общении с иностранными коллегами, но и опыт в сфере гостеприимства. Таким образом, иностранный язык изучается быстрее и помогает молодёжи закрепить полученные грамматические и орфографические знания.

Ввиду того, что учебные программы российских вузов разработаны не в соответствии с потребностями современного рынка, ожидания работодателя и возможности выпускаемого специалиста приводит к опровержению. Если взглянуть на кадровый резерв в сфере гостеприимства по Самарской области, то скорее можно сказать, что он отсутствует. Более того, гостиничные предприятия имеют необходимость больше в линейном персонале – администраторы СПиР, повара, официанты, горничные и.т.д. И это доказывают официальные и известные сайты по поиску работы. К примеру, всем известный сайт Hh.ru, предоставляет в свободном доступе сведения по свободным и требуемым вакансиям от работодателей. По Самарской области на данный момент было найдено 32 вакансии, при чем только одна из них с запросом на управляющего гостиницей в г.Тольятти, остальные вакансии информируют о необходимости линейного персонала. Другим примером служит большой и известный сайт Авито.ру, здесь также представлен раздел по поиску вакансий. Согласно предоставленным результатам поиска, по Самарской области было найдено 987 тысяч свободных вакансий. Среди руководящих должностей, на данном сайте информации о свободных вакансиях не было. Также встречается много свободных вакансий на линейный персонал. Возможно многие из них дублируются, так как ради привлечения персонала работодатели готовы делать привлекательные предложения. Несомненно, что некоторые профессии не требует специальной вузовской подготовки, но для руководителей высшего звена требуется высшее квалифицированное образование. Владельцы гостиничного бизнеса и работодатели, при поиске управляющего или руководителя, обращают внимание на уровень образования и на наличие опыта в подобных должностях.

Представим ситуацию, если текущая нехватка кадров будет прогрессировать, а персонал со временем будет покидать рабочие места в гостиничной сфере, по причине физической и моральной усталости. Тогда наступит кадровый кризис в отрасли гостеприимства, и специалисты с образованием – управляющие, генеральные менеджеры, руководители, станут не востребованы, что приведет к понижению планки гостиничного сервиса и возможному сокращению гостиничных предприятий.

Также стоит учитывать, что высшие руководящие должности на одном предприятии не могут превышать более 1-3 рабочих клеток. Управляющий гостиничным предприятием или генеральный менеджер всегда один, далее в каждом подразделении гостиничной структуры также существует не более одного руководителя на одно подразделение. Субъективное мнение автора склоняется к мысли, что задача по поиску руководителя становится проще в сравнении с задачей по поиску линейного персонала в достаточном количестве для гостиничного предприятия, к примеру официанты, горничные, повара. Достаточное количество линейного персонала определяется управляющим гостиничного предприятия индивидуально для каждого.

Проведённый анализ рынка на предмет дефицита кадров в сфере гостеприимства даёт нам возможность предположить, что в туриндустрии и гостеприимстве, на сегодняшний день, молодёжь не заинтересованы. На фоне разработки и внедрения государственных программ и специальных условий поддержки развития для некоторых сфер деятельности (например, IT), молодёжь это привлекает больше при выборе будущей профессии.

В качестве примера, нами были получены данные за 2022, 2021 и 2020 года по выпускам специалистов в Поволжском государственном университете сервиса г. Тольятти. Поскольку аналитика данных по выпускникам специалистам за 2023 год Университетом сервиса еще не проведена, точные данные отсутствуют. Так, в область данного исследования входит период с 2020 по 2022 года.

Общее количество выпускников по программам высшего образования (далее ВО) по всем формам обучения составило 518 выпускников в 2020 году, 480 выпускников в 2021 году, и 435 выпускников в 2022 году. По текущим данным мы видим, что общее количество выпускников ВО имеет тенденцию уменьшения – специалистов по программам бакалавра, магистратуры, специалитета и аспирантуры в моногороде Тольятти становится меньше.

Общее количество выпускников по среднему профессиональному образованию (далее СПО) по всем формам обучения составило 134 выпускников в 2020 году, 148 выпускников в 2021 году, 169 выпускников в 2022 году. Здесь мы можем наблюдать тенденцию роста и спроса на среднее профессиональное образование в Поволжском государственном Университете сервиса (далее ПВГУС).

Для исследования доли выпускников высшего образования сферы гостеприимства от общего количества выпускников Университета сервиса, были предоставлены данные по выпуску с 2021 по 2023 года. В 2023 году по направлению гостиничное дело высшего образования было выпущено 27 квалифицированных специалиста, и 9 молодых специалистов среднего профессионального образования. Исходя из последних данных, можно сделать вывод на низкую заинтересованность молодёжи в сфере гостеприимства.

В 2022 году по направлению гостиничное дело высшего образования было выпущено 5 специалистов подготовки магистратура, и 21 специалист уровня бакалавр. Всего 26 квалифицированных специалистов, по отношению к гостиничным предприятиям Самарского региона.

В 2021 году по направлению гостиничное дело высшего образования было выпущено 14 специалистов подготовки магистратура, и 22 специалиста уровня бакалавр. Всего 36 квалифицированных и молодых специалистов в Самарском регионе.

Ранее, утверждалось, что Поволжский государственный университет сервиса является единственным вузом Самарской области в сфере профессиональной подготовки кадров туриндустрии и гостеприимства по программам бакалавра и магистратуры. Согласно выпуску специалистов ПВГУС за 2023 год, можно сказать, что на Самарскую область приходится всего 27 специалистов в гостиничной индустрии. Безусловно это количество специалистов недостаточно для действующих гостиничных предприятий области. На сегодняшний день в Самарской области находится более 300 действующих гостиничных предприятий. Также доля выпускаемых специалистов в сфере гостеприимства составляет 5,97% от общего количества выпускников ПВГУС за 2022 год, доля выпускаемых специалистов в 2021 году составила 7,5%. Таким образом можно сделать вывод, что нехватка квалифицированных кадров, в области гостеприимства, есть. Значит, можно сказать о снижении интереса молодёжи в сфере гостеприимства, и наличии тенденции уменьшения выпускаемых специалистов. Наглядный сравнительный анализ, на примере г. Тольятти, показывает и доказывает, необходимость в квалифицированных кадрах для гостиничных предприятий моногорода. Также, ранее проведённый анализ, на предмет нехватки линейного персонала на гостиничных предприятиях, подтверждает текущее положение трудового рынка. А именно - спрос на квалифицированных специалистов превышает количество выпускаемых специалистов за последние несколько лет.

Возвращаясь к вопросу обучения и процесса подготовки кадров, отметим, что на современном гостиничном предприятии, процесс обучения и подготовки кадров должен быть непрерывным, интересным и основываться на мировых стандартах и требований. Отсутствие единых требований к профессиональным знаниям и квалификации, приводит к дефициту квалифицированных кадров индустрии гостеприимства. В связи с этим необходимо определить новые технологии для разработки учебных программ и их реализацию в соответствии с нынешним инновационным рынком туристских и гостиничных услуг.

Наконец, еще одной из проблем может быть необходимость постоянного обновления знаний и навыков сотрудников в связи с изменениями в туриндустрии. Компании должны постоянно обучать своих сотрудников и следить за изменениями в отрасли, чтобы оставаться конкурентоспособными и предлагать высококачественные услуги. Многие работодатели, не смотря на все возможные риски, занимаются самостоятельной подготовкой кадров для своего предприятия [16]. Существуют определённые экономические затраты на подготовку и переподготовку кадров с целью достижения высоких результатов в обучении квалифицированных работников. Достижение высоких результатов в работе профессионально подготовленных квалифицированных сотрудников - интересует руководителей гостиничных предприятий в первую очередь. В то же время каждый представитель гостиничного бизнеса постоянно учитывает затраты на обучение персонала и вероятность приобретения хорошо подготовленного персонала.

Также, гостиничное предприятие может столкнуться с проблемой нехватки персонала во время пиковых нагрузок, например, во время высокого сезона или во время проведения больших мероприятий. Это может привести к снижению качества обслуживания и негативному впечатлению у гостей.

Другой проблемой может быть высокая текучесть кадров. Работа в гостиничной индустрии может быть физически и эмоционально тяжелой, и многие сотрудники могут быстро «выгореть». Это может привести к постоянной необходимости замены сотрудников и потере опыта и знаний [8,11,14].

Делая выводы по данному исследованию, отметим, что гостиничный бизнес является одним из самых динамично развивающихся секторов экономики. Однако, недостаток квалифицированных кадров остается одной из главных проблем этой отрасли, и Тольятти как моногород не является исключением.

Одной из причин недостатка квалифицированных кадров в гостиничном бизнесе Тольятти является низкая привлекательность этой сферы для молодежи. Несмотря на то, что гостиничный бизнес может предложить много перспективных возможностей для карьерного роста, многие выпускники школ и вузов предпочитают работу в других отраслях экономики, таких как IT или финансы. Кроме того, город не является крупным туристическим центром, что затрудняет поиск специалистов в этой области. Хочется отметить, что вышеуказанные проблемы чаще характерны для моногородов. В качестве примера был выбран город Тольятти, который является одним из крупнейших моногородов России. Здесь мы наблюдаем высокую зависимость экономики от крупного автозавода, что приводит к нестабильности рынка труда и экономической ситуации в городе. Кроме того, в моногородах часто отсутствует достаточное количество высококвалифицированных специалистов, что затрудняет развитие новых производств и инноваций. В связи с этим, многие молодые и талантливые специалисты вынуждены уезжать в крупные города в поисках работы и лучшей жизни. Однако, несмотря на эти проблемы, моногорода продолжают оставаться важными центрами экономики и культуры для многих регионов России.

Для решения множества проблем с недостатком квалифицированных кадров в гостиничном бизнесе Тольятти требуется комплексный подход и усилия со стороны муниципальной власти, бизнеса и образовательных учреждений. Только таким образом можно обеспечить высокое качество обслуживания гостей и повысить репутацию гостиничных предприятий в городе.