Проблемы производства салата в открытом грунте и особенности его выращивания в условиях мелкотоварного производства (на примере ООО "Весёлый агроном" Дмитровского района Московской области)

Специалисты Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) пришли к выводу, что здоровый образ жизни невозможен без 7 видов овощей: капусты, моркови, лука, томата, перца, брокколи и кресс-салата. Минимальное их потребление составляет 220 г/день на 1 чел. Это и предопределяет задачу увеличения производства овощей и существенною расширения ассортимента овощной продукции. По данным FAOSTAT объем производства салата-латука и салата цикорного в 2016 годусоставил 24,896116 млн т, что составляет 2,2% от общэго объема производства овощей (дьня не включена). Самым крупным производителем в мире является Китай, который произвсдит54,2%. В США производят20,5%, авЕС- 13,9% от общего объема произведенного салата-латука и салата цикорною во всем мире. В статье приведен опыт ООО «Весёлый агроном», который арендует пойменные луговые земли в с. Орудьево Дмитровского района с 2012 года и выращивает салат-латуки салат цикорный. Их производство в открытом грунте осуществляется рассадным способом с использованием плёночных теплиц. Анализ производства салатов показывает, что их посевная площадь возросла с 11 га в 2013 год/до 70 га в 2017 году, а объём реализованной продукции - с 50 до 650 т соответственно. Прибыль отреализации возросла за 5лет с 1,27 млн руб. в 2013 году до 7,8 млн руб. в 2017 году. Прибыль на 1 га возросла с 51,6 до 151,1 тыс. руб., на 1 т - с 5,2 до 25,5 тыс. руб. В структуре затрат семена и рассада составляют24% а доля заработной платы - 29%. В целом, в условиях мелкотоварно гохозяйства Московской области в открытом грунте возможно организовать ритмичное поступление салата (650т) с прибылью не менее 12 тыс. руб. на 1 т.