Проблемы производства салата в открытом грунте и особенности его выращивания в условиях мелкотоварного производства (на примере ООО "Весёлый агроном" Дмитровского района Московской области)
Автор: Солдатенко А.В., Разин А.Ф., Шатилов М.В., Иванова М.И., Тактарова С.В., Кузякин М.В., Соколова Е.С., Буканов В.С.
Журнал: Овощи России @vegetables
Рубрика: Овощеводство
Статья в выпуске: 2 (40), 2018 года.
Бесплатный доступ
Специалисты Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) пришли к выводу, что здоровый образ жизни невозможен без 7 видов овощей: капусты, моркови, лука, томата, перца, брокколи и кресс-салата. Минимальное их потребление составляет 220 г/день на 1 чел. Это и предопределяет задачу увеличения производства овощей и существенною расширения ассортимента овощной продукции. По данным FAOSTAT объем производства салата-латука и салата цикорного в 2016 годусоставил 24,896116 млн т, что составляет 2,2% от общэго объема производства овощей (дьня не включена). Самым крупным производителем в мире является Китай, который произвсдит54,2%. В США производят20,5%, авЕС- 13,9% от общего объема произведенного салата-латука и салата цикорною во всем мире. В статье приведен опыт ООО «Весёлый агроном», который арендует пойменные луговые земли в с. Орудьево Дмитровского района с 2012 года и выращивает салат-латуки салат цикорный. Их производство в открытом грунте осуществляется рассадным способом с использованием плёночных теплиц. Анализ производства салатов показывает, что их посевная площадь возросла с 11 га в 2013 год/до 70 га в 2017 году, а объём реализованной продукции - с 50 до 650 т соответственно. Прибыль отреализации возросла за 5лет с 1,27 млн руб. в 2013 году до 7,8 млн руб. в 2017 году. Прибыль на 1 га возросла с 51,6 до 151,1 тыс. руб., на 1 т - с 5,2 до 25,5 тыс. руб. В структуре затрат семена и рассада составляют24% а доля заработной платы - 29%. В целом, в условиях мелкотоварно гохозяйства Московской области в открытом грунте возможно организовать ритмичное поступление салата (650т) с прибылью не менее 12 тыс. руб. на 1 т.
Салат-латук, салат цикорный, экономические показатели, мелкотоварное хозяйство, открытый грунт
Короткий адрес: https://sciup.org/140223773
IDR: 140223773 | УДК: 635.5:631.145
Problems of lettuce production in open ground and peculiarities of his growing in conditions of small- manufacture production (on the example of LLC "Vesely agronom" Dmitrovskiy district of Moscow region)
Experts of the World Health Organization (WHO) came to the conclusion that a healthy lifestyle is impossible without 7 types of vegetables: cabbage, carrots, onions, tomato, pepper, broccoli and garden cress. Their minimum consumption is 220 g/day for 1 person. This predetermines the task of increasing the production of vegetables and a significant expansion of the range of vegetable products. According to FAOSTAT, the volume of production of lettuce and leaf chicory in 2016 amounted to 24.896116 million tons, which is 2.2% of the total production of vegetables (melon is not included). The largest producer in the world is China, which produces 54.2%. In the United States, 20.5% are produced, and in the EU - 13.9% of the total volume of lettuce and leaf chicory worldwide. The article shows the experience of LLC "Vesely Agronom", which rents floodplain meadowlands in the Dmitrovsky district since 2012 and grows lettuce and leaf chicory. Their production in the open ground is carried out by seedling method with the use of film greenhouses. Analysis of the production of lettuce shows that their sown area increased from 11 hectares in 2013 to 70 hectares in 2017, and the volume of sold products - from 50 to 650 tons, respectively. The profit from sales increased over 5 years from 1.27 million rubles in 2013 to 7.8 million rubles in 2017. In the structure of costs, seeds and seedlings account for 24%, and the share of wages - 29%.
Список литературы Проблемы производства салата в открытом грунте и особенности его выращивания в условиях мелкотоварного производства (на примере ООО "Весёлый агроном" Дмитровского района Московской области)
- Алексеева К.Л., Иванова М.И. Болезни зеленных овощных культур (диагностика, профилактика, защита). М.: ФГБНУ «Росинформагротех». 2015. 188 с.
- Иванова М.И., Кашлева А.И., Алексеева К.Л. Салат: биология и технология//Картофель и овощи. 2017. № 6. С. 23-25.
- Солдатенко А.В. Подбор сортов, методы селекции салата {Lactuca sativa L.) с минимальным накоплением радионуклидов; технологические способы снижения их содержания в продукции: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата с.-х. наук.-М., 2005.-16с.
- Blancard D., Lot H., Maisonneuve B. (2003) Maladies des salades, identifier, connaоtre et maoriser, INRA Ed., Paris, 375 p.
- Bruno J.F., Papy F. (1992) Mieux guer la sole de laitue dans la value de la Seine, Cahiers Agric. 1, 95-100.
- Carazzone, C., Mascherpa, D., Gazzani, G., & Papetti, A. (2013). Identification of phenolic constituents in red chicory salads (Cichorium Intybus) by high-performance liquid chromatography with diode array detection and electrospray ionizationtandem mass spectrometry. Food Chemistry, 138(2-3), 1062-1071. PMid:23411215.http://dx.doi.o DOI: rg/10.1016/j.foodchem.2012.11.060
- Dalar, A., & Konczaka, I. (2014). Cichorium Intybus from eastern anatolia: phenolic composition, antioxidant and enzyme inhibitory activities. Industrial Crops and Products, 60, 79-85. http://dx.doi.o DOI: rg/10.1016/j.indcrop.2014.05.043
- de Tourdonnet S. (1998) Maоtrise de la qualità et de la production nitrique en culture de laitue sous abri plastique: diagnostic et mod^isation des effets des sys^mes de culture, Thesis INAPG, Paris, 192 p.
- Heimler, D., Isolani, L., Vignollini, P., & Romani, A. (2009). Polyphenol content and antiradical activity of Cichorium Intybus L. from biodynamic and conventional farming. Food Chemistry, 114(3), 765-770. http://dx.doi.o DOI: rg/10.1016/j.foodchem.2008.10.010
- Goisque M.J. (1994) Calendriers de plantation, Salade haute definition, Cahier hors-suie Fruits et Legumes, Echo des MIN, 44-47.
- Kim M.J., Moon Y.,Tou J.C., Mou B., Waterland N.L. Nutritional value, bioactive compounds and health benefits of lettuce (Lactuca sativa L.). Journal of Food Composition and Analysis. 2016. Volume 49, P. 19-34.
- Llorach, R., Martinez-Sanchez, A., Torrôs-Barberôn, F. A., Ferreres, F. (2008) Characterisation of polyphenols and antioxidant properties of five lettuce varieties and escarole. Food Chem. 108(3): 1028-1038.
- Morales, P., Ferreira, I. C. F. R., Carvalho, A. M., Sanchez-Mata, M. C., Camara, M., Fernandez-Ruiz, V., Pardo-De-Santayana, M., & Tacho, J. (2014). Mediterraneannon-cultivated vegetables as dietary sources of compounds with antioxidantand biological activity. LWT -Food Science and Technology, 55(1), 389-396. http://dx.doi.o DOI: rg/10.1016/j.lwt.2013.08.017
- Nicolle, C., Cardinault, N., Gueux, E., Jaffrelo, L., Rock, E., Mazur, A., Amouroux, P., R^^sy, C. (2004) Health effect of vegetable-based diet: Lettuce consumption improves cholesterol metabolism and antioxidant status in the rat. Clin. Nutr. 23(4): 605-614.
- Ryder E.J. (1999b) Harvest and post-harvest methods, in: Lettuce, endive and chicory, CABI publishing, Wallingford, UK, pp. 97-107.
- Serafini, M., Bugianesi, R., Salucci, M., Azzini, E., Raguzzini, A., Maiani, G. (2002) Effect of acute ingestion of fresh and stored lettuce (Lactuca sativa) on plasma total antioxidant capacity and antioxidant levels in human subjects. Brit. J. Nutr. 88(6): 615-623.
- Tordjman S., Navarrete M., Papy F. (2004) Les formes de coordination technique entre des structures de premise mise et leurs apporteurs, Cahier Agric. 14, 479-484.
- Wurr D.C.E., Fellows J.R., Suckling R.F. (1988) Crop continuity and prediction of maturity in the crisp lettuce variety Saladin, J. Agr. Camb. 111, 481-486.
