Продуктивность и технологические показатели качества клубней сортов картофеля, выращенных в условиях Нечерноземной зоны
Автор: Питюрина Ирина Сергеевна, Виноградов Дмитрий Валериевич, Новикова Алла Владимировна
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология продовольственных продуктов
Статья в выпуске: 1, 2021 года.
Бесплатный доступ
Цель исследования - определение технологических и потребительских характеристик различных сортов картофеля, выращенного на территории Рязанской области. Объект исследования - сорта картофеля российской и иностранной селекции, выращенные в условиях опытной агротехнологической станции ФГБОУ ВО РГАТУ Рязанской области. Возделывался картофель на темно-серой лесной почве Нечерноземной зоны России. Агротехнические мероприятия по выращиванию картофеля использовались общепринятые в зоне. Посадка клубней осуществлялась в I декаде мая. Уровень минерального питания в опыте - N190P90K120. Все исследования проводились по стандартным методикам. По общей и товарной урожайности высокие показатели в опыте показали раннеспелый сорт Королева Анна (35,71 и 31,62 т/га) и среднеспелый сорт Колобок (34,68 и 29,88 т/га). По результатам исследования только сорта Королева Анна и Колобок отнесены к типу С, который подходит для приготовления большинства кулинарных блюд, а соответственно, они являются универсальными. По содержанию сухих веществ пригодными для технологической переработки являются сорта Родриго, Королева Анна и Колобок. Оптимальное соотношение белка и крахмала представлено в клубнях сортов Королева Анна (1:11) и Колобок (1:12), что свидетельствует о высоких кулинарных качествах данных сортов. Максимальное содержание нитратов обнаружено в сердцевине картофеля сортов Ланона (88,5 мг/кг) и Ред Скарлет (87,7 мг/кг), что, возможно, связано со способностью этих раннеспелых сортов интенсивно поглощать минеральные питательные вещества, которые не успевают включиться в биосинтез. Содержание токсичных элементов во всех образцах находится на допустимом уровне.
Картофель, сорт, урожайность, показатели качества
Короткий адрес: https://sciup.org/140254745
IDR: 140254745 | DOI: 10.36718/1819-4036-2021-1-118-125
Список литературы Продуктивность и технологические показатели качества клубней сортов картофеля, выращенных в условиях Нечерноземной зоны
- Жевора С.В., Федотова Л.С., Тимошина Н.А. и др. Биологическая активность почвы, урожайность и качество картофеля в зависимости от использования микробиологических препаратов // Российская сельскохозяйственная наука. 2019. № 4. С. 31-35.
- Жевора С.В. Экологическая адаптивность перспективных сортов картофеля отечественной селекции и экономическая оценка их возделывания // Земледелие. 2019. № 5. С. 30-35.
- Ивенин А.В., Ивенин А.В., Лёвина А.Г. и др. Оптимизация технологии выращивания картофеля в условиях Волго-Вятского региона. Н. Новгород: Изд-во ННСХА, 2012. 272 с.
- Миракова И.С., Лупова Е.И. Ассортимент и потребительские свойства картофельных чипсов // Научно-практические аспекты инновационных технологий возделывания и переработки картофеля: мат-лы междунар. науч.-практ. конф. Рязань: Изд-во РГАТУ, 2015. С. 253-256.
- Прибылова Г.Б., Лупова Е.И., Питюрина И.С. [и др.]. Выращивание ранних сортов картофеля при использовании биопрепарата Изабион // Инновации в сельском хозяйстве и экологии: мат-лы междунар. науч.-практ. конф. Рязань: Изд-во ИП Жуков В.Ю., 2020. С. 393-397.
- Терехина О.Н., Виноградов Д.В. Влияние биологических препаратов на урожайность и качество картофеля в условиях Рязанской области // Экологическое состояние природной среды и научно-практические аспекты современных агротехнологий: мат-лы III междунар. науч.-практ. конф. 2019. С. 463-467.
- Терёхина О.Н., Виноградов Д.В. Урожайность и качество клубней картофеля при использовании биопрепаратов // Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета им. П.А. Костычева. 2019. № 1 (41). С. 155-159.
- Халипский А.Н. Роль экотипа сорта и условий выращивания в эффективности сортосмены картофеля в Красноярском крае // Вестник КрасГАУ. 2008. № 3. С. 130-136.
- Халипский А.Н., Чураков А.А., Ступницкий Д.Н. Влияние фона питания и рельефа местности на урожайность и распространение белезней картофеля // Достижения науки и техники АПК. 2017. Т. 31, № 8. С. 31-34.
