Прогноз и перспективы формирования потребительских предпочтений в области экологически чистых продуктов на региональном рынке
Автор: Черемушкина И.В., Осенева О.В.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Пищевая биотехнология
Статья в выпуске: 4 (82), 2019 года.
Бесплатный доступ
В статье рассмотрены вопросы формирования потребительских предпочтений на рынке «экологически чистых продуктов» в регионе. Закон «Об органической продукции» вводит понятия органической продукции, а для ее изготовителей регулирует нормы производства, хранения, транспортировки, маркировки и реализации, а также закон дает определение органического сельского хозяйства. Произведена оценка состояния рынка и отношения россиян к качественным продуктам по ряду критериев и проведено сравнение результатов с аналогичными показателями за период с 2015 года по 2019 год. Проанализированы основные направления продвижения биопродуктов на региональный рынок. На сегодняшний день в органическом сегменте в основном производятся базовые продукты - питьевое молоко, творог, сметана. Биопродукты - более дорогой продукт, доступный далеко не всем слоям общества. Платить больше за экологически чистые продукты готовы порядка двух третей потребителей. Необходимость экономить пересиливает стремление к здоровому питанию, поэтому 40% респондентов не готовы платить за высокое качество продуктов, и эта цифра неуклонно растет на протяжении последних четырех лет...
Органическое сельское хозяйство, биопродукты, продвижение продукции, предпочтения, рынок
Короткий адрес: https://sciup.org/140248256
IDR: 140248256 | DOI: 10.20914/2310-1202-2019-4-171-177
Список литературы Прогноз и перспективы формирования потребительских предпочтений в области экологически чистых продуктов на региональном рынке
- Cheremushkina I.V., Ryazanov А.N., Samokhvalov A.A. Biotech Cluster as a Criterion of Food Security Formation // Contributions to Economics. 2017. Р. 159-166.
- Cheryomushkina I.V., Oseneva O.V., Ozherelyeva O.N. Role of Clusters in Promotion of Region's Economic Competitiveness // Contributions to Economics. 2017. Р. 47-54.
- Гурнович Т.Г., Петров Н.Р., Ульянов А.В. Мировые тенденции и перспективы развития рынка органических продуктов в России // Вектор экономики. 2019. № 10 (40). С. 18.
- Закон об органической продукции: что изменится для отрасли? // Союз органического земледелия URL: https://soz.bio/zakon-ob-organicheskoj-produkcii-chto-izmenitsya-dlya-otrasli
- ГОСТ Р 57022-2016. Продукция органического производства. Порядок проведения добровольной сертификации органического производства. М.: ИПК Издательство стандартов, 2016. 24 с.
- Муравьев И. Экологический маркетинг как новый способ продвижения. Экомаркетинг. URL: https://vc.ru/marketing/73507 ekologicheskiy-marketing-kak-novyy-sposob-prodvizheniya-tovara
- Осенева О.В., Щетилина И.П. Структура потребительской корзины и оценка покупательной способности населения Воронежской области // Вестник ВСГУТУ. 2018. № 3 (70). С. 102-107.
- Россияне не готовы переплачивать за продукты. URL: https://romir.ru/studies/rossiyane-ne-gotovy-pereplachivat-za-produkty
- Экорегион. Как будет развивать воронежское органическое сельское хозяйство. URL: https://chr.aif.ru/voronezh/ekoregion_kak_budut_razvivat_organicheskoe_selskoe_hozyaystvo_v_oblasti
- Shim D., Shin J., Kwak S.?Y. Modelling the consumer decision?making process to identify key drivers and bottlenecks in the adoption of environmentally friendly products // Business Strategy and the Environment. V. 27. № 8. DOI: 10.1002/bse.2192
