Различия биохимического состава сортов жимолости (Lonicera L.), интродуцированных в Красноярском крае
Автор: Чепелева Г.Г., Чиркова Е.С.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 2, 2014 года.
Бесплатный доступ
На основе изучения химического состава сортов жимолости (Lonicera L.), введенных в культуру в Красноярском крае, выявлено, что сорта значительно различаются по пищевой и биологической ценности: содержат высокое количество сахаров, имеют выраженный вкус, высокую биологическую ценность за счет витамина С, пектинов, флавонолов, зольности, в том числе уникальное соотношение макро- и микроэлементов. Изученные сорта являются перспективными для широкого использования на территории Красноярского края.
Интродуцированные сорта жимолости (lonicera l.), пищевая ценность, биологическая ценность
Короткий адрес: https://sciup.org/14083526
IDR: 14083526
