Разработка лечебно-профилактических продуктов с использованием микрокапсулированных биопрепаратов
Автор: Василенко Л.И., Горбатова А.В., Фролова Л.Н.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов
Статья в выпуске: 2 (56), 2013 года.
Бесплатный доступ
Предлагается создание продуктов на основе молока, сливок и купажированного масличного продукта (кукурузное, льняное и арахисовые масла) со сбалансированным жирнокислотным составом, а также использование микрокапсулированных пробиотиков в пектиновых капсулах.
Спред, биопрепарат, микрокапсулирование
Короткий адрес: https://sciup.org/14040016
IDR: 14040016
Статья научная
