Разработка процесса обработки костного сырья свинины в открытых котлах горячим способом
Автор: Файзиев А.А., Файзиева М.А.
Журнал: Экономика и социум @ekonomika-socium
Рубрика: Основной раздел
Статья в выпуске: 10-1 (101), 2022 года.
Бесплатный доступ
В настоящее время важным направлением при производстве продуктов питания является региональное использование имеющихся ресурсов пищевого сырья, внедрение в производство безотходных и малоотходных технологий, позволяющих на всех этапах разработки исключить или свести до минимума потери и обеспечить высокое качество получаемой продукции.
Обвалка мяса - отделение мяса с костей, до обвалка мяса - отделения мяса остающейся на костях, котел марки кв-600 - варка костей в котле при температуре +980с
Короткий адрес: https://sciup.org/140298686
IDR: 140298686
Список литературы Разработка процесса обработки костного сырья свинины в открытых котлах горячим способом
- Стекольников Л.И., Мелекова Н.И., Речайтене Г.М. "Комплексное и рациональное использование сырья в мясной промышленности" ЦНИИТЭИ, мясная промышленность, Обзорная информация, 1986 г. Москва.
- Материалы фирмы Greenstad, 1985 г. Дания.
- Материалы фирмы Flefshwirtshest, 1983 г. Дания.
- Экспресс-информация, мясная промышленность (зарубежный опыт), 1983 г., №7- ЦНИИТЭИ мясомолпром, Москва.
- Файзиев А.А. "Применение протеолитических ферментных препаратов в мясной массы для производства колбасных изделий", Монография, 2022 г. Бухара.
- Ҳамроев Ғиёсжон Файзулло ўғли, Тўраев Саидали Соҳиб ўғли. Эффиcиент усе оф препаратион аггрегатес фор плантинг ландс ин а сингле пасс wитҳ а страигҳтенинг торсион wорк // матерiали мiжнародної наукової конференцiї. (Т. 1), 12 червня, 2020 рiк. Київ, Україна: МЦНД. - c. 119-121.
- Х Нуров, ГФ Хамроев, Ж Сирожев, О Зайниев, М Мардонов, С Асадов Преимущества технологии применения посевных машин универсал в Бухарской области // The Way of Science. 2019. № 12 (70). Vol. II. - c. 62-64.
- Ф.У. Жураев,Г.Ф. Хамраев,А.Н. Жураев,С.С. ТураевТехнологияприменениямелиоративныхмашин в условиях орошаемого земледелия // The Way of Science. 2018. № 11 (57). Vol. I. - с. 30-32.
Статья научная
