Возможности совершенствования противоточного многоступенчатого экстрагирования

Бесплатный доступ

Отечественная пищевая промышленность в настоящее время работает в условиях обостряющегося дефицита сырьевых и энергетических ресурсов. Это обстоятельство вносит существенные сложности как в юридические нормы реализации коммерческих отношений, так и в философию отношения к используемым пищевым ресурсам на межнациональном уровне, например, в рамках Евразийской экономической комиссии. Развернувшаяся конкурентная борьба на национальных рынках требует значительного повышения качества продукции и снижения ее стоимости. Это определяет направления поиска решений в совершенствовании существующих технологий и разработке новых, позволяющих получать высококачественную продукцию при повышенных технико-экономических показателях. Развитие пищевых производств в настоящее время свидетельствует о том, что существенное расширение использования новых сельскохозяйственных культур, имеющих отличающиеся от традиционного сырья свойства, и применение их в принятых действующих технологиях производства, без дополнительной переработки вторичного сырья, приводят к значительному снижению конкурентоспособности таких производств. Целью статьи является разработка модельных представлений для экстракции при повышении эффективности переработки новых видов сельскохозяйственного сырья, поскольку для этого часто требуется существенное изменение технологии. Существующие технологические операции не всегда оказываются эффективными, а технология в целом, из-за повышенной чувствительности к качеству сырья, ведет к неоправданным потерям и затратам.

Еще

Совершенствование технологий, модельные представления, схема, устройство, закономерности, противоточное многоступенчатое экстрагирование

Короткий адрес: https://sciup.org/142235116

IDR: 142235116   |   DOI: 10.53980/24131997_2022_2_22

Список литературы Возможности совершенствования противоточного многоступенчатого экстрагирования

  • Белобородов В.В. Коэффициенты массо- и теплопередачи в системах твердое тело - жидкость (пар, газ) // Известия вузов. Пищевая технология. - 1983. - № 5. - С. 85-88.
  • Beloborodov V.V. Mass and heat transfer coefficients in solid systems - liquid (vapour, gas) // News of Higher Educational Institutions. Food technology. - 1983. - N 5. - P. 85-88.
  • Лыков А.В. Тепломассообмен: справочник. - 2-е изд. - М.: Энергия, 1978. - 480 с.
  • Lykov A.V. Heat and mass transfer: reference book. - 2nd edition. - M.: Publishing House "Energy", 1978. - 480 p.
  • Белобородов В.В., Вороненко Б.А. Основные закономерности тепловой обработки пищевых продуктов // Сб. науч. тр. ЛИСТа им. Ф. Энгельса. - Л., 1980. - С. 132-146.
  • Beloborodov V.V., Voronenko B.A. The main patterns of heat treatment of food // Collection of scientific papers of the Leningrad Institute of Soviet Trade named after F. Engels. - L., 1980. - P. 132-146.
  • Алексеев Г.В., Романчиков С.А., Савельев А.П. Возможности изготовления энерго-ресурсосберегающих емкостей для приготовления пищи // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2018. - № 3. - С. 83-88.
  • Alekseev G.V., Romanchikov S.A., Savelyev A.P. Manufacturing of energy-saving cooking tanks // Storage and processing of agricultural raw materials. - 2018. - N 3. - P. 83-88.
  • Wenzhe Bai Pascal, Hébraud Muthupandian Ashokkumar. Investigation on the pitting of potato starch granules during high frequency ultrasound treatment // Ultrasonics Sonochemistry. - 2017. - Vol. 35, P. B. - P. 547-555. - URL:.
  • DOI: 10.1016/j.ultsonch.2016.05.022
  • Патент РФ № 204882. Ультразвуковой экстрактор / Егорова О.А., Леу А.Г., Алексеев Г.В., Шанин В.А., Токбаева А.А. - Опубл. 16.06.2021.
  • Patent of the Russian Federation N 204882 U1. Ultrasonic extractor / Egorova O.A., Leu A.G., Alekseev G.V., Shanin V.A., Tokbaeva A.A. - dated 06/16/2021.
  • Руськина А.А., Попова Н.В., Руськин Д.В. Модификация крахмала с помощью ультразвукового воздействия как инструмент изменения его технологических характеристик // Вестник ЮжноУральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. - 2018. - Т. 6, № 1. - С. 69-76.
  • Алексеев Г.В. [и др.]. Анализ влияния параметров ультразвуковой обработки на клейстеризующую способность картофельного крахмала // Естественные и технические науки. - 2021. - № 7 (158). - С. 241-242.
  • Егорова О.А., Бирченко А.А., Шанин В.А. Совершенствование процесса осаждения крахмала из суспензии при обработке ультразвуком // Труды ХII Евразийского научного форума: сб. ст., г. Санкт-Петербург, 20 декабря 2020 г. - СПб.: Изд-во ун-та при МПА, 2020. - С. 39-48.
  • Chun-Hsiang Chan, Ri-Gui Wu, Yi-Yuan Shao. The effects of ultrasonic treatment on physicochemical properties and in vitro digestibility of semigelatinized high amylose maize starch // Food Hydrocolloids. - 2021. - Vol. 119. - URL:.
  • DOI: 10.1016/j.foodhyd.2021.106831
Еще
Статья научная