Разработка рецептуры для производства песочного печенья с пюре из яблок Сибири
Автор: Типсина Н.Н., Кох Д.А., Братилова Н.П.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 5, 2012 года.
Бесплатный доступ
В статье приведены данные по разработке рецептуры и технологии производства песочного печенья с использованием пюре из замороженных мелкоплодных яблок.
Рецептура, мелкоплодные яблоки, пюре, песочное печенье, сибирь
Короткий адрес: https://sciup.org/14082418
IDR: 14082418
Статья научная
