Разработка технологии лечебно-профилактического питания на основе семени льна и глюкозамина сульфата
Автор: Шаталова Татьяна Анатольевна, Айрапетова Ася Юрьевна, Мичник Людмила Андреевна, Погорелов Виктор Иванович, Компанцев Дмитрий Владиславович, Мичник Олег Викторович
Журнал: Известия Самарского научного центра Российской академии наук @izvestiya-ssc
Рубрика: Средства коррекции экологического неблагополучия
Статья в выпуске: 1-8 т.13, 2011 года.
Бесплатный доступ
Цель работы: разработка технологии получения порошка для приготовления лечебно-профилактического питания, содержащего измельченное семя льна и глюкозамина сульфат, предназначенного для лечения остеоартроза. Были обоснованы выбор и количество вспомогательных веществ для лечебно-профилактического питания с глюкозамина сульфатом: порошок семени льна, пектин, камедь ксантановая, экстракт розмарина, сахарозаменитель «Аспасвит». Проведены исследования по выбору стабилизатора при получении продукта. В качестве стабилизатора выбран экстракт розмарина. Проведены экспериментальные исследования по разработке оптимальной технологии.
Лечебно-профилактическое питание, остеоартроз, семя льна, глюкозамина сульфат, технология, стабилизация
Короткий адрес: https://sciup.org/148199963
IDR: 148199963
Список литературы Разработка технологии лечебно-профилактического питания на основе семени льна и глюкозамина сульфата
- Государственная фармакопея СССР. 11-е изд. -М.: Медицина, 1987. Вып. 1. С. 191.
- Компанцева, Е.В. Глюкозамин, использование в медицине и ветеринарии, методы анализа/Е.В. Компанцева, Д.В. Компанцев. -Пятигорск: Пятигорская ГФА, 2007. 158 с.
- СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок». -М., 2003. -400 с.
- Тенцова, А.И. Методы оценки корригирующих веществ/А.И. Тенцова, Г.С. Киселева//В кн.: Аптечное дело за рубежом. -М., 1969. Вып. 3. С. 62-74.
