Разработка универсальной установки с автоматической системой контроля и управления процесса замеса, сбивания и формования бисквитного теста
Автор: Магомедов Г.О., Богданов В.В., Шевякова Т.А., Евсеев Н.В.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Пищевая биотехнология
Статья в выпуске: 4 (58), 2013 года.
Бесплатный доступ
Разработана смесительно-сбивально-формующая установка с автоматизированной системой контроля, управления технологическими процессами и структурообразования при интенсивном замесе, сбивании и формовании бисквитного теста.
Автоматическая система управления, замес теста, сбивание и формование
Короткий адрес: https://sciup.org/14040108
IDR: 14040108
Статья научная
